Mindannyian tudjuk, hogy a kalcium elsősorban a csontokban és a fogakban található az emberi testben, és támogatja a fizikai mozgást és a rágási funkciót. Az életkor előrehaladtával a test bizonyos nyomelemek és tápanyagok felszívódása csökken, ami sok idős embernél kalciumhiányhoz vezet. Ezért a kalcium-kiegészítés elengedhetetlen az idősek számára, bár a nem megfelelő kiegészítés káros hatással lehet az egészségre.
Az alábbiakban összefoglaljuk az idősek körében a kalcium-kiegészítéssel kapcsolatos általános tévhiteket:
1. Tévhit: Az étrendben található kalcium biztonságosabb, mint a kiegészítők
Szakértői tanács: Az időseknek naponta két pohár tejet kell fogyasztaniuk, és előnyben kell részesíteniük a kalciumban gazdag ételeket, mint például a tejtermékek, a szárított garnélarák, a zöldborsó, a szójabab, a tofu és a szezámpaszta.Ezenkívül elengedhetetlen az egészséges életmód – a kávé és a kóla fogyasztásának korlátozása, a dohányzás elkerülése –, mivel ezek a szokások hozzájárulnak a csontvesztéshez. A napfénynek való kitettség és a szabadtéri testmozgás tovább segíti a kalcium felszívódását és hasznosítását. Ezek biztonságos kalcium-kiegészítési módszerek, amelyek szükségtelenné teszik az idősek számára a napi kalcium-kiegészítők szedését.
A legbiztonságosabb és leghatékonyabb megközelítés a napi étrenddel történő kalciumbevitel növelése. Az étrenden alapuló kalcium-kiegészítés biztonságosabb, mint a gyógyszerészeti kiegészítők, és elkerüli a hiperkalcémia kialakulását.
2. A kalcium-kiegészítéssel kapcsolatos tévhit: az oszteoporózis kezelése a kiváltó ok azonosítása nélkül
Az oszteoporózis elsősorban két típusba sorolható: primer oszteoporózis és szekunder oszteoporózis.A posztmenopauzális nőknél és idős férfiaknál előforduló csontritkulás az elsődleges csontritkulás kategóriába tartozik, míg a bizonyos betegségek vagy kiváltó okok (például gyógyszerek) miatt kialakuló csontritkulás a másodlagos csontritkulás kategóriába tartozik. A kezelési módszerek jelentősen eltérnek a két típus között. Fontos, hogy ne minden esetben alkalmazzunk válogatás nélkül kalcium-kiegészítést, mivel ez komplikációkhoz vezethet.
A másodlagos osteoporosis, például a kalcium felszívódási zavarok által okozott osteoporosis esetében a kalcium-kiegészítés nagyon hatékonynak bizonyul. Az elsődleges osteoporosis azonban nem kezelhető kizárólag kalcium-kiegészítéssel. Az időskorúak osteoporosisának túlnyomó többsége az elsődleges kategóriába tartozik. Az ilyen személyek orvosi felügyelet mellett kell kezelést kapjanak – például a posztmenopauzális nőknek előnyös lehet az ösztrogénpótló terápia –, mivel a válogatás nélküli kalcium-kiegészítés kevés hasznot hoz.
Növelje kalciumbevitelt ezekkel a házi ételekkel:
Ecetes babi bok choy
Táplálkozási információk: Sok leveles zöldség kalciumtartalmában felveszi a versenyt a tejtermékekkel, a babi bok choy pedig tömegét tekintve meghaladja a tejet. Az ecet elősegíti a kalcium átalakulását oldhatatlan formából oldható formába, javítva annak felszívódását. Ezenkívül a babi bok choy bőséges ásványi anyagokat és K-vitamint tartalmaz, amelyek támogatják a kalcium felszívódását.
Hozzávalók: 500 g babi bok choy, 50 g salátaolaj, 4 g só, 10 g szójaszósz, 40 g ecet, 50 g tiszta húsleves, 10 g kukoricaliszt-szuszpenzió, 2 g apróra vágott gyömbér, 2 g apróra vágott újhagyma, 5 g szecsuáni borsolaj, 3 g MSG
Elkészítés:
1.A babi bok choy-t alaposan megmossuk, darabokra vágjuk, és egy tányérra tesszük. A wokban felmelegítjük az olajat, majd megpirítjuk az apróra vágott gyömbért és újhagymát, amíg illatozni nem kezdenek. 2. Hozzáadjuk a babi bok choy-t, és megpirítjuk. Sózzuk, ecettel és szójaszósszal ízesítjük. 3. Addig pirítjuk, amíg jól össze nem keveredik. A kukoricaliszt-szirupmal besűrítjük, szecsuáni borsolajjal meglocsoljuk, levesszük a tűzről, és azonnal tálaljuk. Tengeri moszat és tofutartó leves Táplálkozási megjegyzések:A kalcium és a magnézium olyanok, mint ikrek, mindig együtt jelennek meg. Amikor a kalcium és a magnézium aránya 2:1, az a legkedvezőbb a kalcium felszívódásának és hasznosításának. A tofutömbök a kalciumban gazdag szójatermékek közé tartoznak, míg a tengeri moszat a „magnézium kincsesbányája”. Ha együtt főzzük őket levesben, tökéletes párosítást kapunk a kalcium-kiegészítéshez és a csontok egészségéhez.
Hozzávalók: 1 uborka, 2 darab szárított tofut, egy kis mennyiségű nori, fél teáskanál csirke bouillon por, fél teáskanál só
Elkészítés:
1. A szárított tofut előzetesen áztassa vízben, majd öblítse le.
2. Melegítsen meg egy kis olajat egy serpenyőben, pirítsa meg a gyömbérszeleteket, amíg illatozni nem kezdenek, adja hozzá a tofut, és pirítsa körülbelül tíz másodpercig, majd adjon hozzá vizet, és forralja fel.
3. Ízesítsük sóval, csirke bouillon porral és tengeri moszatmal. Keverjük jól össze, vegyük le a tűzről, és szórjunk rá egy csipet őrölt fehér borsot.Megjegyzés: A sertésláb viszonylag magas telített zsírtartalommal rendelkezik, ezért nem szabad gyakran fogyasztani.
Hozzávalók: Szójabab, sertésláb, újhagyma, gyömbér, csillagánizs, cukor, só, csirke bouillon por
Elkészítés:
1. A szójababot előző nap fél napra áztassa be.
2. Melegítsünk olajat egy wokban. Ha forró, adjuk hozzá a szeletelt gyömbért, az újhagymát, a csillagánizst, és pirítsuk meg a sertéscsülköket. Adjunk hozzá szójaszószt és főzőbort, majd pirítsuk meg röviden.
3. Öntsünk vizet a csülökre, hogy ellepje, forraljuk fel, majd 20 percig lassú tűzön pároljuk.
4. Adjuk hozzá a szójababot, forraljuk fel erőteljesen, majd ízesítsük cukorral és sóval. Vegyük le a lángot, és lassú tűzön főzzük, amíg a mancsok megpuhulnak. Ha nem főtt meg eléggé, adjunk hozzá még forró vizet, és főzzük tovább, amíg a szójabab teljesen meg nem főtt.
5. Tálalás előtt keverjük hozzá az MSG-t és az apróra vágott újhagymát.