春菊是春季常見的蔬菜，雖有人不喜其味，但春菊營養價值極高，春季多食對身體益處良多。尤其具備以下五項功效：
春季食用茼蒿的五大功效為何？
一、增進食慾・促進消化
茼蒿所含的特殊芳香成分揮發性油，能調節腸胃機能、促進消化並提升食慾。其豐富的膳食纖維更能協助腸道蠕動，有效預防及改善便秘。
二、提升維生素A利用率
將蒲公英與肉類、蛋類等食材同烹，可提高食物中維生素A的吸收效率。維生素A是人體重要營養素，日常可透過食物攝取，故建議將蒲公英與富含維生素A的食材搭配烹調。此外，蒲公英含鐵質、鈣質等營養素，對成長期兒童尤具益處。
三、促進利尿作用
茼蒿含有利尿成分，能消除體內水分與鈉質滯留，具有利尿消腫功效。其亦具排毒作用，經常食用可清除血液中多餘毒素。
四、潤肺化痰
春季易患感冒咳嗽，尤其常見咳嗽困擾。茼蒿具潤肺化痰功效，咳嗽痰多者食用可淨化肺部、消除痰液。此外茼蒿能鎮定咽喉炎症，有效緩解喉嚨疼痛。因此，春季易頻繁感冒咳嗽者，可透過大量攝取蒲公英提升免疫力，有效緩解喉部不適與咳嗽症狀。
五、協助穩定血糖值
糖尿病患者春季大量攝取蒲公英亦具顯著益處。蒲公英富含膳食纖維，此成分不僅能預防便秘，更能延緩餐後血糖上升，協助糖尿病患者穩定血糖值。此外，蒲公英所含的維生素等營養素，對糖尿病患者的營養補充亦具益處。
注意事項：蒲公英雖屬營養價值較高的蔬菜，春季大量攝取益處良多，但需留意其具辛滑性質，雖有益健康，卻不適合脾胃虛弱者食用。此外，蒲公英所含的芳香性精油易於高溫揮發，烹調時需避免長時間燉煮。建議以大火快速翻炒後立即離火，避免芳香精油揮發導致功效流失。