青椒炒雞肉
材料
主料：青椒3顆、雞肉（半份）
調味料：生薑1片、鹽3大匙、芝麻油1大匙
作法
1. 青椒切細長條狀備用。
2. 雞肉切適口大小。
3. 生薑切絲，若炒製時介意薑絲口感可改切薄片。
4. 鍋中倒入適量食用油，爆香青蔥與薑絲至香氣釋出。
5. 加入雞肉以大火快炒，逼出雞油後炒至七分熟。
6. 轉中火，加入切好的青椒翻炒。
7. 蓋上鍋蓋燜煮約8分鐘，加鹽後離火。盛盤即可。茄子肉炒材料茄子2條、豬肉適量（薄切或絞肉）、青椒1/2顆、鹽、雞高湯粉作法1、蒜頭與生薑切末，茄子洗淨切絲。
2、鍋中熱適量食用油，爆香蒜末至香氣四溢。
3、加入切好的肉（絞肉）翻炒至熟透。
4、加入茄子與適量醬油拌炒，淋少許水（可省略）炒至九分熟。
5、放入青椒、鹽、雞高湯粉調味，熟透後即可起鍋。
香脆花椰菜
材料
花椰菜1顆、乾紅辣椒1根、切蔥花、薑絲、蒜片、花椒粒、淡醬油、醋、少許砂糖、鹽
作法
1、花椰菜洗淨後浸泡於淡鹽水中10分鐘。取出後用手掰成小朵備用。
2、中式炒鍋熱油，放入辣椒、蔥薑蒜、花椒爆香至香氣四溢。
3、加入花椰菜，以中火拌炒2～3分鐘至熟透。
4、淋入醬油、鹽、糖、醋拌勻，離火盛盤。韭菜花炒蛋材料雞蛋2顆、韭菜花1把、調味料：雞高湯粉、醬油、作法1、將雞蛋打散，加入適量雞高湯粉拌勻。韭菜洗淨後切小段。
2、熱鍋加油，煎蛋後將煎好的蛋攪散取出備用。
3、鍋中少許油熱鍋，放入韭菜花簇，炒至韭菜花轉綠且香氣浮現。
4、將煎蛋加入韭菜中翻炒均勻。
5、以適量醬油調味即完成。
青椒炒蛋
材料：青椒、雞蛋、切碎蔥花、香醋、味精、鹽等。
作法
1、青椒洗淨去籽後切細絲。雞蛋打入碗中，用筷子攪散。
2、鍋中倒入食用油（40克）加熱，倒入蛋液翻炒後盛出備用。
3、鍋中續留少許油熱鍋，爆香蔥花後加入青椒絲。撒鹽拌炒至青椒呈現鮮綠色，加入炒蛋與味精翻炒均勻。淋入香醋提香即可。
魚香茄子
材料：茄子2條、豬肉絲少許、生薑、大蒜、長蔥、辣豆瓣醬、醋、砂糖。
作法
1、茄子洗淨瀝乾切小塊。大蒜切末、長蔥切小段、生薑切末。
將醋、砂糖、太白粉放入碗中，加水調勻備用。注意事項：碗中先放入砂糖，再加入醋，醋液高度需與砂糖齊平。
2、熱油鍋，放入茄子片炸至軟嫩金黃，撈起瀝油。
3. 爆香薑末、蒜末與蔥末後加入肉絲。放入炸好的茄子快速拌炒，倒入預先調好的醬汁續炒片刻，盛盤即可。