Stekta gröna paprikor med kyckling
Ingredienser
Huvudingredienser: 3 gröna paprikor, en halv kyckling,
Kryddor: 1 bit ingefära, 3 msk salt, 1 msk sesamolja,
Tillagning
1. Skär paprikorna i strimlor och lägg åt sidan.
2. Skär kycklingen i bitar.
3.Skär ingefäran i tunna strimlor. Om du inte gillar att tugga ingefära när du steker, skär den istället i större bitar.
4. Tillsätt en lämplig mängd matolja i pannan och stek sedan vårlöken och ingefäran tills de doftar.
5. Tillsätt kycklingbitarna och stek på hög värme för att smälta kycklingfettet. Stek tills kycklingen är ungefär 70 % genomstekt.
6. Sänk värmen till medel, tillsätt den skivade gröna paprikan och stek.
7. Täck över pannan och låt sjuda i cirka 8 minuter innan du kryddar med salt. Servera i skålar. Aubergine stekt med fläsk Ingredienser 2 auberginer, fläsk (skivat eller malet), en halv grön paprika, salt, kycklingbuljongpulver Metod 1. Hacka vitlök och ingefära fint. Skölj auberginerna och skär dem i tunna strimlor.
2. Värm upp en lämplig mängd matolja i en wok och stek den hackade vitlöken tills den doftar.
3. Tillsätt det skivade (eller malda) fläskköttet och stek tills det är genomstekt.
4. Tillsätt auberginestrimlorna och en lämplig mängd sojasås och stek noggrant. Tillsätt en liten mängd vatten (valfritt) och fortsätt steka tills auberginen är 90 % genomstekt.
5. Tillsätt grön paprika, salt och kycklingbuljongpulver för smaksättning. Stek tills allt är genomstekt och servera.Torrostad blomkål Ingredienser 1 blomkål, torkade röda chilistrimlor, vårlök, strimlad ingefära, vitlöksskivor, Sichuanpepparkorn, ljus sojasås, vinäger, en nypa socker, salt Tillagning 1. Skölj blomkålen och blötlägg den i lätt saltat vatten i tio minuter. Ta upp den och dela den i små buketter.
2. Värm olja i en wok. När oljan är varm, tillsätt torkade röda chilifrukter, vårlök, ingefära, vitlök och Sichuanpepparkorn för att frigöra aromen.
3. Tillsätt blomkålen och stek. Sänk värmen till medel och stek i 2-3 minuter tills den är mjuk.
4. Tillsätt ljus sojasås, salt, socker och vinäger. Stek tills allt är väl blandat, ta sedan bort från värmen och servera.
Wokade gräslöksblommor med ägg
Ingredienser
Ägg: 2, Gräslöksblommor: en handfull,
Kryddor: Kycklingbuljongpulver, Sojasås,
Tillagning
1. Vispa äggen med kycklingbuljongpulver tills de är väl blandade. Skölj gräslöksblommorna och skär dem i bitar.
2. Värm olja i en stekpanna på medelvärme. Stek äggen tills de är genomstekta. Bryt upp de stekta äggen och ställ åt sidan.
3. Tillsätt lite mer olja i stekpannan och värm. Tillsätt de skurna kinesiska gräslöksbitarna och stek tills de blir ljusgröna och doftar.
4. Tillsätt de stekta äggen till gräslöken och stek tills allt är väl blandat.
5. Krydda med en lämplig mängd sojasås.
Wokad grön paprika med ägg
Ingredienser: Grön paprika, ägg, vårlök, risvinäger, MSG, salt, etc.
Tillagning
1. Skölj paprikan noggrant, ta bort fröna och skär den i tunna strimlor. Vispa äggen i en skål tills de är väl blandade.
2. Värm olja (40 g) i en wok tills den är het, häll i de vispade äggen och rör om tills de är klara. Ta upp och ställ åt sidan.
3. Tillsätt resterande olja i woken, värm, tillsätt sedan den hackade vårlöken och stek tills den doftar.
4. Tillsätt paprikastrimlorna och stek tills de blir ljusgröna och avger sin doft.
5. Tillsätt de rörda äggen i woken igen och stek tills allt är väl blandat.
2. Värm 40 g olja i en wok. Häll i de vispade äggen och stek tills de är klara. Ta upp och ställ åt sidan.
3. Tillsätt resterande olja i woken och värm. Stek vårlöken tills den doftar, tillsätt sedan paprikastrimlorna. Krydda med salt och stek kort. När paprikastrimlorna blir ljusgröna, tillsätt de stekta äggen och MSG. Blanda väl. Ringla över risvinäger och servera omedelbart.
Aubergine med fisksmak
Ingredienser: 2 auberginer, en liten mängd strimlat fläskkött, ingefära, vitlök, vårlök, kryddig bönpasta, vinäger, socker.
Tillagning
1. Skölj och låt auberginerna rinna av, skär sedan i små runda bitar. Hacka vitlöken och vårlöken fint och finhacka ingefäran.
Blanda vinäger, socker och majsstärkelse i en skål med vatten. Obs: Tillsätt först socker, sedan vinäger till samma höjd.
2. Värm olja, stek aubergineskivorna tills de är mjuka och gyllene. Låt rinna av ordentligt.
3. Stek ingefära, vitlök och vårlök tills det doftar. Tillsätt strimlat fläskkött, följt av den stekta auberginen. Blanda kort, tillsätt sedan den förberedda dressingen från skålen. Lägg upp på ett serveringsfat.