Zeleni poper, ocvrt s piščancem
Sestavine
Glavna sestavina: 3 zelene paprike, pol piščanca,
Začimbe: 1 kos ingverja, 3 žlice soli, 1 žlica sezamovega olja,
Priprava
1. Zelene paprike narežite na trakove in odložite na stran.
2. Piščanca narežite na koščke.
3.Ingver narežite na tanke trakove. Če ne marate žvečiti ingverja med praženjem, ga narežite na večje koščke.
4. V ponev dodajte ustrezno količino kuhinjskega olja, nato popražite spomladansko čebulo in ingver, dokler ne začneta dišati.
5. Dodajte koščke piščanca in popražite na visoki temperaturi, da se izloči piščančja maščoba. Kuhajte, dokler piščanec ni 70 % kuhan.
6. Zmanjšajte temperaturo na srednjo, dodajte narezano zeleno papriko in na hitro popražite.
7. Ponev pokrijte in kuhajte na pari približno 8 minut, nato začinite s soljo. Postrezite vroče.
Pražena jajčevca s svinjino
Sestavine
Glavne: 2 jajčevca, 100 g svinjine (narezane ali narezanih na kocke)
7. Pokrijte ponev in kuhajte približno 8 minut, nato začinite s soljo. Postrezite v skodelicah. Jajčevci, praženi s svinjino Sestavine 2 jajčevca, svinjina (narezana ali mleta), pol zelene paprike, sol, piščančja juha v prahu Priprava 1. Sesekljajte česen in ingver. Oprite jajčevce in jih narežite na tanke trakove.
2. V vokih segrejte ustrezno količino kuhinjskega olja, nato popražite sesekljan česen, dokler ne začne dišati.
3. Dodajte narezano (ali mleto) svinjino in popražite, dokler ni popolnoma skuhana.
4. Dodajte trakove jajčevcev in ustrezno količino sojine omake, temeljito popražite. Dodajte malo vode (po želji) in nadaljujte s popraževanjem, dokler jajčevci niso 90 % skuhani.
5. Dodajte zeleno papriko, sol in piščančjo juho v prahu za začinjenje. Popražite, dokler ni popolnoma skuhano, nato postrezite.Suhocvrstni cvetača Sestavine 1 cvetača, posušeni rdeči čili, spomladanska čebula, narezan ingver, rezine česna, sečuanski poper, svetla sojina omaka, kis, ščepec sladkorja, sol Priprava 1. Cvetačo operite in namočite v rahlo osoljeni vodi za deset minut. Odstranite in razdelite na majhne cvetke.
2. V vokih segrejte olje. Ko je vroče, dodajte posušene rdeče čilije, spomladansko čebulo, ingver, česen in sečuanski poper, da se sprosti aroma.
3. Dodajte cvetačo in prepražite. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in prepražite 2–3 minute, dokler ne postane mehka.
4. Dodajte svetlo sojino omako, sol, sladkor in kis. Prepražite, dokler se sestavine dobro ne povežejo, nato odstranite z ognja in postrezite.
Popečeni cvetovi drobnjaka z jajci
Sestavine
Jajca: 2, cvetovi drobnjaka: pest,
Začimbe: piščančja juha v prahu, sojina omaka,
Priprava
1. Jajca stepite s piščančjo juho v prahu, dokler se dobro ne povežejo. Cvetove drobnjaka operite in narežite na koščke.
2. V ponvi segrejte olje na srednji temperaturi. Jajca ocvrite, dokler niso popolnoma skuhana. Razdelite skuhana jajca in jih odložite.
3. V ponvi dodajte še malo olja in ga segrejte. Dodajte koščke kitajske čebule in ocvrite, dokler ne postanejo svetlo zelene barve in dišeče.
4. K ocvrti čebuli dodajte skuhana jajca in ocvrite, dokler se sestavine dobro ne povežejo.
5. Začinite z ustrezno količino sojine omake.
Ocvrta zelena paprika z jajci
Sestavine: zelena paprika, jajca, spomladanska čebula, rižev kis, MSG, sol itd.
Priprava
1. Zelena paprika temeljito operite, odstranite semena in narežite na tanke trakove. Jajca v skledi dobro premešajte, da se dobro povežejo.
2. V vokih segrejte 40 g olja. Vlijte stepena jajca in jih premešajte, dokler niso kuhana. Odstranite in odložite na stran.
3. V vokih dodajte preostalo olje in segrejte. Premešajte spomladansko čebulo, dokler ne začne dišati, nato dodajte trakove zelene paprike. Začinite s soljo in na hitro premešajte. Ko trakove paprike postanejo svetlo zelene, dodajte jajca in MSG. Premešajte, da se sestavine povežejo. Pokapajte z riževim kisom in takoj postrezite.
Jajčevci z okusom ribe
Sestavine: 2 jajčevca, majhna količina narezanega svinjskega mesa, ingver, česen, spomladanska čebula, pikantna fižolova pasta, kis, sladkor.
Priprava
1. Jajčevce operite in odcedite, nato narežite na majhne okrogle koščke. Česen in spomladansko čebulo drobno sesekljajte, ingver pa zmeljite.
V skledi zmešajte kis, sladkor in koruzno moko z vodo. Opomba: Najprej dodajte sladkor, nato kis do enake višine.
2. Segrejte olje, ocvrte koščke jajčevcev, dokler ne postanejo mehki in zlato rumeni. Dobro odcedite.
3. Ingver, česen in spomladansko čebulo popražite, dokler ne začne dišati. Dodajte narezano svinjino, nato pa ocvrte jajčevce. Na hitro premešajte, nato dodajte pripravljeno omako iz sklede. Preložite na servirno posodo.