Restovaná zelená paprika s kuracím mäsom
Zložky
Hlavné: 3 zelené papriky, pol kuraťa,
Korenie: 1 kúsok zázvoru, 3 lyžice soli, 1 lyžica sezamového oleja,
Postup
1. Zelené papriky nakrájajte na prúžky a odložte stranou.
2. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky.
3.Zázvor nakrájajte na tenké prúžky. Ak nemáte radi žuvanie zázvoru, nakrájajte ho na väčšie kúsky.
4. V woku rozohrejte primerané množstvo oleja, potom restujte jarú cibuľu a zázvor, kým nevonia.
5. Pridajte kúsky kuraťa a restujte na vysokom ohni, aby sa vytavil tuk, a varte, kým nie je kura na 70 % hotové.
6. Znížte teplotu na strednú, pridajte nakrájanú zelenú papriku a restujte.
7. Zakryte wok a dusite približne 8 minút. Pred podávaním do misiek dochuťte soľou. Restovaná baklažán s bravčovým mäsom Ingrediencie 2 baklažány, bravčové mäso (nakrájané na plátky alebo mleté), polovička zelenej papriky, soľ, kurací bujón v prášku Postup 1. Cesnak a zázvor nakrájajte na jemné kúsky. Baklažány umyte a nakrájajte na tenké prúžky.
2. V woku rozohrejte primerané množstvo oleja a restujte mletý cesnak, kým nezačne voňať.
3. Pridajte nakrájané (alebo mleté) bravčové mäso a restujte, kým nie je hotové.
4. Pridajte pásiky baklažánu a primerané množstvo sójovej omáčky a dôkladne restujte. Pridajte malé množstvo vody (voliteľné) a pokračujte v restovaní, kým nie je baklažán uvarený na 90 %.
5. Pridajte zelenú papriku, soľ a kurací bujón v prášku na dochutenie. Restujte, kým nie je úplne uvarené, a potom podávajte.Suchý restovaný karfiol Ingrediencie 1 karfiol, sušené červené chilli, jarná cibuľka, strúhaný zázvor, plátky cesnaku, sichuanské korenie, svetlá sójová omáčka, ocot, štipka cukru, soľ Postup 1. Karfiol umyte a namočte na desať minút do slabo osolenej vody. Vyberte a rozdeľte na malé ružičky.
2. Rozohrejte olej vo woku. Akonáhle je horúci, pridajte sušené červené chilli papričky, jarnú cibuľku, zázvor, cesnak a sichuanské korenie, aby sa uvoľnila vôňa.
3. Pridajte karfiol a restujte. Znížte teplotu na strednú a restujte 2-3 minúty, kým nezmäkne.
4. Pridajte ľahkú sójovú omáčku, soľ, cukor a ocot. Restujte, kým sa všetko dobre spojí, potom odstavte z ohňa a podávajte.
Restované kvety pažítky s vajcami
Ingrediencie
Vajcia: 2, kvety pažítky: hrsť,
Korenie: kurací bujón v prášku, sójová omáčka,
Postup
1. Vajcia rozšľahajte s kuracím bujónom v prášku, kým sa dobre spojí. Kvety pažítky umyte a nakrájajte na kúsky.
2. Rozohrejte olej na panvici na strednom ohni. Vajíčka opražte, kým nie sú uvarené. Uvarené vajíčka rozbijte a odložte bokom.
3. Pridajte do panvice trochu viac oleja a rozohrejte. Pridajte kúsky čínskej pažítky a restujte, kým nezískajú jasne zelenú farbu a vôňu.
4. Pridajte uvarené vajíčka k pažítke a restujte, kým sa dobre spojí.
5. Dochuťte vhodným množstvom sójovej omáčky.
Restovaná zelená paprika s vajcami
Ingrediencie: Zelená paprika, vajcia, nakrájaná jarní cibuľka, ryžový ocot, MSG, soľ atď.
Postup
1. Zelenú papriku dôkladne umyte, odstráňte semienka a nakrájajte na tenké prúžky. Vajcia rozšľahajte v miske, kým sa dobre spojí.
2. V woku rozohrejte 40 g oleja. Pridajte rozšľahnuté vajcia a miešajte, kým nie sú hotové. Vyberte a odložte stranou.
3. Pridajte zvyšný olej do woku a rozohrejte. Restujte jarnú cibuľku, kým nezačne voňať, potom pridajte prúžky zelenej papriky. Ochutite soľou a krátko restujte. Akonáhle prúžky papriky zozelenajú, pridajte miešané vajcia a MSG. Premiešajte, aby sa zložky spojili. Pokvapkajte ryžovým octom a ihneď podávajte.
Baklažán s príchuťou ryby
Ingrediencie: 2 baklažány, malé množstvo strúhaného bravčového mäsa, zázvor, cesnak, jarnej cibule, pikantná fazuľová pasta, ocot, cukor.
Postup
1. Baklažány umyte, nechajte odkvapkať a nakrájajte na malé guľaté kúsky. Cesnak a jarnej cibule nakrájajte nadrobno a zázvor pomelte.
V miske zmiešajte ocot, cukor a kukuričný škrob s vodou. Poznámka: Najskôr pridajte cukor, potom ocot do rovnakej výšky.
2. Rozohrejte olej, baklažány osmažte, kým nezmäknú a nezlatnú. Dôkladne ich osušte.
3. Restujte zázvor, cesnak a jarnú cibuľku, kým nevonia. Pridajte nakrájané bravčové mäso a potom vyprážané baklažány. Krátko premiešajte a potom pridajte pripravený dresing z misy. Preložte na servírovaciu misu.