Ardei verde prăjit cu pui
Ingrediente
Principal: 3 ardei verzi, jumătate de pui,
Condimente: 1 bucată de ghimbir, 3 linguri de sare, 1 lingură de ulei de susan,
Mod de preparare
1. Tăiați ardeii verzi pe lungime în fâșii; puneți-i deoparte.
2. Tăiați puiul în bucăți.Tăiați ghimbirul în fâșii subțiri. Dacă nu vă place să mestecați ghimbirul în timpul prăjirii, tăiați-l în bucăți mai mari. 4. Adăugați o cantitate adecvată de ulei de gătit în tigaie, apoi prăjiți ceapa verde și ghimbirul până devin aromate. 5. Adăugați bucățile de pui și prăjiți-le la foc mare pentru a topi grăsimea din pui. Gătiți până când puiul este gătit în proporție de 70%. 6. Reduceți focul la mediu, adăugați ardeii verzi tăiați și prăjiți-i scurt. 7. Acoperiți tigaia și gătiți la abur timp de aproximativ 8 minute înainte de a condimenta cu sare. Serviți fierbinte. Vinete prăjite cu carne de porc Ingrediente Principale: 2 vinete, 100 g carne de porc (felii sau cubulețe)
7. Acoperiți tigaia și fierbeți la foc mic aproximativ 8 minute. Condimentați cu sare înainte de a servi în boluri. Vinetă prăjită cu carne de porc Ingrediente 2 vinete, carne de porc (felii sau tocată), jumătate de ardei verde, sare, bulion de pui praf Mod de preparare 1. Tăiați mărunt usturoiul și ghimbirul. Spălați vinetele și tăiați-le în fâșii subțiri.
2. Încălziți o cantitate potrivită de ulei de gătit într-un wok, apoi prăjiți usturoiul tocat până devine aromat.
3. Adăugați carnea de porc feliată (sau tocată) și prăjiți până se gătește complet.
4. Adăugați fâșiile de vinete și o cantitate potrivită de sos de soia, prăjind bine. Adăugați o cantitate mică de apă (opțional) și continuați să prăjiți până când vinetele sunt gătite în proporție de 90%.
5. Adăugați ardeiul verde, sarea și bulionul de pui praf pentru condimentare. Prăjiți până se gătește complet, apoi serviți.Conopidă prăjită uscată Ingrediente 1 conopidă, bucăți de ardei iute uscat, ceapă verde, ghimbir tăiat fâșii, felii de usturoi, boabe de piper Sichuan, sos de soia ușor, oțet, un vârf de zahăr, sare Mod de preparare 1. Spălați conopida și înmuiați-o în apă ușor sărată timp de zece minute. Scoateți-o și separați-o în buchețele mici.
2. Încălziți uleiul într-un wok. Odată ce s-a încins, adăugați bucăți de ardei iute roșu uscat, ceapă verde, ghimbir, usturoi și boabe de piper Sichuan pentru a elibera aroma.
3. Adăugați buchețelele de conopidă și prăjiți. Reduceți focul la mediu și prăjiți timp de 2-3 minute până se înmoaie.
4. Adăugați sos de soia ușor, sare, zahăr și oțet. Prăjiți până se amestecă bine, apoi luați de pe foc și serviți.
Flori de arpagic prăjite cu ouă
Ingrediente
Ouă: 2, flori de arpagic: o mână,
Condimente: bulion de pui praf, sos de soia,
Mod de preparare
1. Bateți ouăle cu bulionul de pui praf până se amestecă bine. Spălați florile de arpagic și tăiați-le în bucăți.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți ouăle până sunt bine pătrunse. Rupeți ouăle prăjite și puneți-le deoparte.
3. Adăugați puțin ulei în tigaie și încălziți. Adăugați bucățile de arpagic chinezesc și prăjiți până devin verde intens și parfumat.
4. Adăugați ouăle prăjite la arpagic și prăjiți până se amestecă bine.
5. Condimentați cu sos de soia după gust.
Ardei verzi prăjiți cu ouă
Ingrediente: ardei verzi, ouă, ceapă verde, oțet de orez, MSG, sare etc.
Mod de preparare
1. Spălați bine ardeii verzi, curățați-i de semințe și tăiați-i în fâșii subțiri. Bateți ouăle într-un bol până se amestecă bine.
2. Încălziți uleiul (40 g) într-un wok până se încălzește, turnați ouăle bătute și amestecați până se gătesc. Scoateți-le și puneți-le deoparte.
3. Adăugați uleiul rămas în wok, încălziți, apoi adăugați ceapa verde tocată și prăjiți până devine aromată.
4. Adăugați fâșiile de ardei verde și prăjiți până devin verde strălucitor și își eliberează aroma.
5. Adăugați ouăle amestecate înapoi în wok și prăjiți până se amestecă bine.
2. Încălziți 40 g de ulei într-un wok. Turnați ouăle bătute și amestecați până sunt gata. Scoateți-le și puneți-le deoparte.
3. Adăugați restul de ulei în wok și încălziți. Prăjiți ceapa verde până devine aromată, apoi adăugați fâșiile de ardei verde. Condimentați cu sare și prăjiți puțin. Când fâșiile de ardei devin verde intens, adăugați ouăle amestecate și MSG. Amestecați pentru a combina. Stropiți cu oțet de orez și serviți imediat.
Vânătă cu aromă de pește
Ingrediente: 2 vinete, o cantitate mică de carne de porc tocată, ghimbir, usturoi, ceapă verde, pastă de fasole picantă, oțet, zahăr.
Mod de preparare
1. Spălați și scurgeți vinetele, apoi tăiați-le în bucăți mici și rotunde. Tocați mărunt usturoiul și ceapa verde și tocați ghimbirul.
Amestecați oțetul, zahărul și făina de porumb într-un bol cu apă. Notă: Adăugați mai întâi zahărul, apoi oțetul până la aceeași înălțime.
2. Încălziți uleiul, prăjiți bucățile de vinete până se înmoaie și se rumenesc. Scurgeți bine.
3. Prăjiți ghimbirul, usturoiul și ceapa verde până devin aromate. Adăugați carnea de porc mărunțită, urmată de vinetele prăjite. Amestecați scurt, apoi încorporați sosul preparat din bol. Transferați într-un vas de servit.