Pimentão verde salteado com frango
Ingredientes
Principal: 3 pimentões verdes, meio frango,
Temperos: 1 pedaço de gengibre, 3 colheres de sopa de sal, 1 colher de sopa de óleo de sésamo,
Método
1. Corte os pimentões verdes em tiras e reserve.
2. Corte o frango em pedaços.
3.Corte o gengibre em tiras finas. Se não gostar de mastigar gengibre durante o salteado, corte-o em pedaços maiores.
4. Adicione uma quantidade adequada de óleo de cozinha ao wok e salteie as cebolinhas e o gengibre até ficarem perfumados.
5. Adicione os pedaços de frango e salteie em lume alto para derreter a gordura, cozinhando até ficar 70% pronto.
6. Reduza o lume para médio, adicione os pimentos verdes fatiados e salteie.
7. Tape a wok e deixe cozinhar durante aproximadamente 8 minutos. Tempere com sal, retire do lume e sirva em taças. Beringela salteada com carne de porco Ingredientes 2 beringelas, carne de porco (fatiada ou picada), meio pimento verde, sal, caldo de galinha em pó Método 1. Pique finamente o alho e o gengibre. Lave as beringelas e corte-as em tiras finas.
2. Aqueça uma quantidade adequada de óleo de cozinha numa wok e refogue o alho picado até ficar perfumado.
3. Adicione a carne de porco fatiada (ou picada) e refogue até ficar cozida.
4. Adicione as tiras de beringela e uma quantidade adequada de molho de soja, refogando bem. Adicione uma pequena quantidade de água (opcional) e continue a refogar até que a beringela esteja 90% cozida.
5. Adicione o pimento verde, sal e caldo de galinha em pó para temperar. Refogue até ficar totalmente cozido e sirva.Couve-flor frita a seco Ingredientes 1 couve-flor, pimenta vermelha seca em pedaços, cebolinha, gengibre ralado, alho fatiado, pimenta Sichuan, molho de soja light, vinagre, uma pitada de açúcar, sal Método 1. Lave a couve-flor e deixe de molho em água levemente salgada por dez minutos. Retire e separe em pequenos floretes.
2. Aqueça o óleo numa wok. Quando estiver quente, adicione os pedaços de malagueta seca, a cebola verde, o gengibre, o alho e a pimenta Sichuan para libertar o aroma.
3. Adicione a couve-flor e salteie. Reduza o lume para médio e salteie durante 2-3 minutos até ficar macia.
4. Adicione o molho de soja light, o sal, o açúcar e o vinagre. Salteie até ficar bem misturado, retire do lume e sirva.
Flores de cebolinha salteadas com ovos
Ingredientes
Ovos: 2, Flores de cebolinha: um punhado,
Temperos: Caldo de galinha em pó, Molho de soja,
Método
1. Bata os ovos com o caldo de galinha em pó até ficar bem misturado. Lave as flores de cebolinha e corte em pedaços.
2. Aqueça o óleo numa frigideira em lume médio. Frite os ovos até ficarem cozidos. Parta os ovos cozidos e reserve.
3. Adicione um pouco mais de óleo à frigideira e aqueça. Adicione os pedaços de cebolinha chinesa e frite até ficarem verdes brilhantes e perfumados.
4. Adicione os ovos cozidos à cebolinha e frite até ficar bem misturado.
5. Tempere com uma quantidade adequada de molho de soja.
Pimentos verdes salteados com ovos
Ingredientes: Pimentos verdes, ovos, cebolinha, vinagre de arroz, MSG, sal, etc.
Método
1. Lave bem os pimentos verdes, retire as sementes e corte em tiras finas. Bata os ovos numa tigela até ficarem bem misturados.
2. Aqueça o óleo (40 g) numa wok até ficar bem quente, deite os ovos batidos e mexa até ficarem cozidos. Retire e reserve.
3. Adicione o óleo restante à wok, aqueça, adicione a cebolinha picada e salteie até ficar perfumada.
4. Adicione as tiras de pimento verde e salteie até ficarem verdes brilhantes e libertarem o seu aroma.
5. Adicione os ovos mexidos de volta à wok e salteie até ficarem bem misturados.
2. Aqueça 40 g de óleo numa wok. Deite os ovos batidos e mexa até ficarem cozidos. Retire e reserve.
3. Adicione o óleo restante à wok e aqueça. Frite a cebola verde até ficar perfumada e, em seguida, adicione as tiras de pimento verde. Tempere com sal e frite rapidamente. Quando os pimentos ficarem verdes brilhantes, adicione os ovos mexidos e o MSG. Mexa para misturar. Regue com vinagre de arroz e sirva imediatamente.
Beringela com sabor a peixe
Ingredientes: 2 beringelas, uma pequena quantidade de carne de porco desfiada, gengibre, alho, cebolinhas, pasta de feijão picante, vinagre, açúcar.
Método
1. Lave e escorra as beringelas, depois corte em pequenos segmentos redondos. Pique finamente o alho e as cebolinhas e pique o gengibre.Misture o vinagre, o açúcar e a farinha de milho numa tigela com água. Nota: Adicione primeiro o açúcar e, em seguida, o vinagre até atingir a mesma altura. 2. Aqueça o óleo e frite os pedaços de beringela até ficarem macios e dourados. Escorra bem.
3. Frite o gengibre, o alho e as cebolinhas até ficarem perfumados. Adicione a carne de porco desfiada, seguida da beringela frita. Misture rapidamente e, em seguida, incorpore a mistura de molho preparada. Transfira para um prato de servir.