Smażona zielona papryka z kurczakiem
Składniki
Główne: 3 zielone papryki, pół kurczaka,
Przyprawy: 1 kawałek imbiru, 3 łyżki soli, 1 łyżka oleju sezamowego,
Sposób przygotowania
1. Pokrój zieloną paprykę w paski i odłóż na bok.
2. Pokrój kurczaka na kawałki.
3.Pokrój imbir w cienkie paski. Jeśli nie lubisz żuć imbiru podczas smażenia, pokrój go na większe kawałki.
4. Dodaj odpowiednią ilość oleju do patelni, a następnie podsmaż cebulę i imbir, aż zaczną pachnieć.
5. Dodaj kawałki kurczaka i smaż na dużym ogniu, aby wytopić tłuszcz z kurczaka. Smaż, aż kurczak będzie w 70% gotowy.
6. Zmniejsz ogień do średniego, dodaj pokrojoną zieloną paprykę i smaż.
7. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez około 8 minut. Przed podaniem do miseczek dopraw solą. Bakłażan smażony z wieprzowiną Składniki 2 bakłażany, wieprzowina (pokrojona w plastry lub mielona), pół zielonej papryki, sól, bulion drobiowy w proszku Sposób przygotowania 1. Drobno posiekaj czosnek i imbir. Umyj bakłażany i pokrój w cienkie paski.
2. Rozgrzej odpowiednią ilość oleju w woku, a następnie podsmaż posiekany czosnek, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj pokrojoną (lub mieloną) wieprzowinę i smaż, aż będzie gotowa.
4. Dodaj paski bakłażana i odpowiednią ilość sosu sojowego, dokładnie mieszając. Dodaj niewielką ilość wody (opcjonalnie) i kontynuuj smażenie, aż bakłażan będzie w 90% gotowy.
5. Dodaj zieloną paprykę, sól i bulion drobiowy w proszku do przyprawienia. Smaż, aż będzie całkowicie gotowe, a następnie podawaj.Smażony kalafior Składniki 1 kalafior, suszone czerwone papryczki chili, szczypiorek, starty imbir, plasterki czosnku, pieprz syczuański, jasny sos sojowy, ocet, szczypta cukru, sól Sposób przygotowania 1. Umyj kalafior i namocz go w lekko osolonej wodzie przez dziesięć minut. Wyjmij i podziel na małe różyczki.
2. Rozgrzej olej w woku. Gdy olej będzie gorący, dodaj suszone czerwone papryczki chili, cebulę dymkę, imbir, czosnek i pieprz syczuański, aby uwolnić aromat.
3. Dodaj kalafior i smaż. Zmniejsz ogień do średniego i smaż przez 2-3 minuty, aż kalafior zmięknie.
4. Dodaj jasny sos sojowy, sól, cukier i ocet. Smaż, aż składniki dobrze się połączą, następnie zdejmij z ognia i podawaj.
Smażone kwiaty szczypiorku z jajkami
Składniki
Jajka: 2, kwiaty szczypiorku: garść,
Przyprawy: bulion drobiowy w proszku, sos sojowy,
Sposób przygotowania
1. Ubij jajka z bulionem drobiowym w proszku, aż składniki dobrze się połączą. Umyj kwiaty szczypiorku i pokrój na kawałki.
2. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż jajka, aż będą ugotowane. Rozbij ugotowane jajka i odłóż na bok.
3. Dodaj trochę oleju na patelnię i rozgrzej. Dodaj kawałki chińskiej cebuli dymki i smaż, aż staną się jasnozielone i zaczną pachnieć.
4. Dodaj ugotowane jajka do cebuli dymki i smaż, aż składniki dobrze się połączą.
5. Dopraw odpowiednią ilością sosu sojowego.
Smażona zielona papryka z jajkami
Składniki: zielona papryka, jajka, szczypiorek, ocet ryżowy, glutaminian sodu, sól itp.
Sposób przygotowania
1. Dokładnie umyj zieloną paprykę, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski. Wymieszaj jajka w misce, aż będą dobrze połączone.
2. Rozgrzej olej (40 g) w woku, wlej ubite jajka i smaż, aż będą gotowe. Wyjmij i odstaw na bok.
3. Dodaj pozostały olej do woka, rozgrzej, a następnie dodaj posiekany szczypiorek i smaż, aż zacznie pachnieć.
4. Dodaj paski zielonej papryki i smaż, aż staną się jasnozielone i zaczną wydzielać aromat.
5. Dodaj jajecznicę z powrotem do woka i smaż, aż składniki dobrze się połączą.
2. Rozgrzej 40 g oleju w woku. Wlej ubite jajka i smaż, aż będą gotowe. Wyjmij i odstaw na bok.
3. Dodaj pozostały olej do woka i rozgrzej. Podsmaż szczypiorek, aż zacznie pachnieć, a następnie dodaj paski zielonej papryki. Dopraw solą i krótko podsmaż. Gdy papryka stanie się jasnozielona, dodaj jajecznicę i glutaminian sodu. Wymieszaj. Skrop octem ryżowym i podawaj natychmiast.
Bakłażan o smaku rybnym
Składniki: 2 bakłażany, niewielka ilość rozdrobnionej wieprzowiny, imbir, czosnek, cebula dymka, ostra pasta z fasoli, ocet, cukier.
Sposób przygotowania
1. Umyj i osusz bakłażany, a następnie pokrój je na małe okrągłe kawałki. Drobno posiekaj czosnek i cebulę dymkę, a imbir zmiel.
W misce wymieszaj ocet, cukier i mąkę kukurydzianą z wodą. Uwaga: Najpierw dodaj cukier, a następnie ocet do równej wysokości.
2. Rozgrzej olej, smaż kawałki bakłażana, aż zmiękną i uzyskają złoty kolor. Dokładnie odsącz.
3. Podsmaż imbir, czosnek i cebulę dymkę, aż zaczną pachnieć. Dodaj rozdrobnioną wieprzowinę, a następnie smażoną bakłażan. Wymieszaj krótko, a następnie dodaj przygotowany dressing z miski. Przełóż na talerz do serwowania.