Groene paprika roergebakken met kip
Ingrediënten
Hoofdbestanddelen: 3 groene paprika's, een halve kip,
Kruiden: 1 stuk gember, 3 eetlepels zout, 1 eetlepel sesamolie,
Bereiding
1. Snijd de groene paprika's in reepjes en zet ze apart.
2. Snijd de kip in stukjes.
3.Snijd de gember in dunne reepjes. Als u niet van gember houdt, snijdt u deze in grotere stukken.
4. Verhit een passende hoeveelheid bakolie in de wok en roerbak de lente-uitjes en gember tot ze geurig zijn.
5. Voeg de stukken kip toe en roerbak op hoog vuur om het vet te laten smelten, tot de kip voor 70% gaar is.
6. Zet het vuur laag, voeg de gesneden groene paprika's toe en roerbak.
7. Dek de wok af en laat ongeveer 8 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en serveer in kommen. Aubergine roergebakken met varkensvlees Ingrediënten 2 aubergines, varkensvlees (in plakjes of gehakt), een halve groene paprika, zout, kippenbouillonpoeder Bereiding 1. Hak de knoflook en gember fijn. Was de aubergines en snijd ze in dunne reepjes.
2. Verhit een geschikte hoeveelheid bakolie in een wok en roerbak de gehakte knoflook tot deze geurig is.
3. Voeg het gesneden (of gehakte) varkensvlees toe en roerbak tot het gaar is.
4. Voeg de auberginestroken en een geschikte hoeveelheid sojasaus toe en roerbak goed door. Voeg een kleine hoeveelheid water toe (optioneel) en blijf roerbakken tot de aubergine voor 90% gaar is.
5. Voeg de groene paprika, zout en kippenbouillonpoeder toe om op smaak te brengen. Roerbak tot alles gaar is en serveer.Geroerbakte bloemkool Ingrediënten 1 bloemkool, gedroogde rode chilipeper, lente-ui, geraspte gember, plakjes knoflook, Sichuan-peperkorrels, lichte sojasaus, azijn, een snufje suiker, zout Bereiding 1. Was de bloemkool en laat deze tien minuten in licht gezouten water weken. Haal de bloemkool uit het water en verdeel deze in kleine roosjes.
2. Verhit olie in een wok. Voeg zodra de olie heet is gedroogde rode chilipeper, lente-ui, gember, knoflook en Sichuan-peperkorrels toe om de geur vrij te laten komen.
3. Voeg de bloemkool toe en roerbak. Zet het vuur laag en roerbak 2-3 minuten tot de bloemkool gaar is.
4. Voeg lichte sojasaus, zout, suiker en azijn toe. Roerbak tot alles goed gemengd is, haal dan van het vuur en serveer.
Roergebakken bieslookbloemen met eieren
Ingrediënten
Eieren: 2, bieslookbloemen: een handvol,
Kruiden: kippenbouillonpoeder, sojasaus,
Bereiding
1. Klop de eieren met het kippenbouillonpoeder tot alles goed gemengd is. Was de bieslookbloemen en snijd ze in stukjes.
2. Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de eieren tot ze gaar zijn. Breek de gebakken eieren in stukjes en zet apart.
3. Voeg een beetje olie toe aan de pan en verhit. Voeg de stukjes Chinese bieslook toe en roerbak tot ze heldergroen worden en gaan geuren.
4. Voeg de gebakken eieren toe aan de bieslook en roerbak tot alles goed gemengd is.
5. Breng op smaak met een passende hoeveelheid sojasaus.
Roergebakken groene paprika's met eieren
Ingrediënten: groene paprika's, eieren, lente-ui, rijstazijn, MSG, zout, enz.
Bereiding
1. Was de groene paprika's grondig, verwijder de zaadjes en snijd ze in dunne reepjes. Klop de eieren in een kom tot ze goed gemengd zijn.
2. Verhit olie (40 g) in een wok tot deze heet is, giet de geklopte eieren erin en roerbak ze tot ze gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
3. Voeg de resterende olie toe aan de wok, verhit deze, voeg dan de gehakte lente-ui toe en roerbak tot deze geurig is.
4. Voeg de reepjes groene paprika toe en roerbak tot ze heldergroen worden en hun aroma vrijgeven.
5. Voeg de roerei weer toe aan de wok en roerbak tot alles goed gemengd is.
2. Verhit 40 g olie in een wok. Giet de geklopte eieren erbij en roerbak tot ze gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
3. Doe de rest van de olie in de wok en verhit deze. Roerbak de lente-uitjes tot ze geurig zijn en voeg dan de reepjes groene paprika toe. Breng op smaak met zout en roerbak kort. Voeg zodra de paprika's heldergroen zijn geworden de roerei en MSG toe. Schep alles goed door elkaar. Besprenkel met rijstazijn en serveer direct.
Aubergine met vissmaak
Ingrediënten: 2 aubergines, een kleine hoeveelheid geraspte varkensvlees, gember, knoflook, lente-uitjes, pittige bonenpasta, azijn, suiker.
Bereiding
1. Was en droog de aubergines en snijd ze in kleine ronde stukjes. Hak de knoflook en lente-uitjes fijn en snijd de gember in kleine stukjes.
Meng azijn, suiker en maïzena in een kom met water. Opmerking: voeg eerst suiker toe en vervolgens azijn tot dezelfde hoogte.
2. Verhit olie, bak de stukjes aubergine tot ze zacht en goudbruin zijn. Laat goed uitlekken.
3. Roerbak de gember, knoflook en lente-uitjes tot ze geurig zijn. Voeg het geraspte varkensvlees toe, gevolgd door de gebakken aubergine. Roer kort door elkaar en voeg dan de bereide dressing uit de kom toe. Schep het mengsel in een serveerschaal.