Grønn pepper stekt med kylling
Ingredienser
Hovedingredienser: 3 grønne paprikaer, en halv kylling,
Krydder: 1 stykke ingefær, 3 ss salt, 1 ss sesamolje,
Fremgangsmåte
1. Skjær grønne paprikaer i strimler og sett til side.
2. Skjær kyllingen i biter.
3.Skjær ingefæren i tynne strimler. Hvis du ikke liker å tygge ingefær mens du steker, kan du i stedet skjære den i større biter.
4. Tilsett en passende mengde matolje i pannen, og stek vårløk og ingefær til det dufter.
5. Tilsett kyllingbitene og stek på høy varme for å smelte fettet, og stek til de er 70 % ferdige.
6. Reduser varmen til middels, tilsett de skivede grønne paprikaene og stek.
7. Dekk til woken og la det småkoke i ca. 8 minutter før du smaker til med salt. Server i boller. Aubergine stekt med svinekjøtt Ingredienser 2 auberginer, svinekjøtt (skivet eller hakket), en halv grønn paprika, salt, kyllingbuljongpulver Metode 1. Finhakk hvitløk og ingefær. Vask auberginene og skjær dem i tynne strimler.
2. Varm opp en passende mengde matolje i en wok, og stek deretter den hakkede hvitløken til den dufter.
3. Tilsett det skiver (eller hakket) svinekjøttet og stek til det er gjennomstekt.
4. Tilsett auberginestrimlene og en passende mengde soyasaus, og stek grundig. Tilsett en liten mengde vann (valgfritt) og fortsett å steke til auberginen er 90 % gjennomstekt.
5. Tilsett grønn paprika, salt og kyllingbuljongpulver for smak. Stek til det er gjennomstekt, og server deretter.Tørrstekt blomkål Ingredienser 1 blomkål, tørkede røde chilistykker, vårløk, ingefærstrimler, hvitløksskiver, Sichuan-pepperkorn, lys soyasaus, eddik, en klype sukker, salt Metode 1. Vask blomkålen og legg den i bløt i lett saltet vann i ti minutter. Ta den opp og del den i små buketter.
2. Varm olje i en wok. Når den er varm, tilsett tørkede røde chilistykker, vårløk, ingefær, hvitløk og Sichuan-pepperkorn for å frigjøre aromaen.
3. Tilsett blomkål og stek. Reduser varmen til middels og stek i 2-3 minutter til den er mør.
4. Tilsett lys soyasaus, salt, sukker og eddik. Stek til alt er godt blandet, fjern fra varmen og server.
Stir-fried Chive Blossoms with Eggs
Ingredienser
Egg: 2, gressløkblomster: en håndfull,
Krydder: Kyllingbuljongpulver, soyasaus,
Fremgangsmåte
1. Pisk eggene med kyllingbuljongpulver til det er godt blandet. Vask gressløkblomstene og skjær dem i biter.
2. Varm olje i en panne på middels varme. Stek eggene til de er gjennomstekte. Del opp de stekte eggene og sett til side.
3. Tilsett litt mer olje i pannen og varm opp. Tilsett kinesisk gressløk og stek til den blir lysegrønn og duftende.
4. Tilsett de stekte eggene til gressløken og stek til alt er godt blandet.
5. Smak til med passende mengde soyasaus.
Stir-fried grønn paprika med egg
Ingredienser: Grønn paprika, egg, hakket vårløk, riseddik, MSG, salt, etc.
Metode
1. Vask grønn paprika grundig, fjern frøene og skjær i tynne strimler. Pisk eggene i en bolle til de er godt blandet.
2. Varm olje (40 g) i en wok til den er varm, hell i de piskede eggene og rør sammen til de er ferdig stekt. Fjern og sett til side.
3. Tilsett resten av oljen i woken, varm opp, tilsett deretter hakket vårløk og stek til det dufter.
2. Varm opp 40 g olje i en wok. Hell i de piskede eggene og stek til de er ferdige. Ta ut og sett til side.
3. Tilsett resten av oljen i woken og varm opp. Stek vårløken til den dufter, og tilsett deretter paprikastrimlene. Smak til med salt og stek kort. Når paprikaen blir lysegrønn, tilsett de stekte eggene og MSG. Rør for å blande. Drypp over riseddik og server umiddelbart.
Aubergine med fiskesmak
Ingredienser: 2 auberginer, en liten mengde strimlet svinekjøtt, ingefær, hvitløk, vårløk, krydret bønnepasta, eddik, sukker.
Fremgangsmåte
1. Vask og tørk auberginene, og skjær dem i små runde biter. Finhakk hvitløk og vårløk, og hakk ingefæren.
Bland eddik, sukker og maisstivelse i en bolle med vann. Merk: Tilsett sukker først, deretter eddik til samme høyde.
2. Varm oljen, stek auberginestykker til de er myke og gyldne. Tørk dem grundig.
3. Stek ingefær, hvitløk og vårløk til det dufter. Tilsett strimlet svinekjøtt, etterfulgt av stekt aubergine. Rør kort, og tilsett deretter dressingen fra bollen. Ha over på et serveringsfat.