Apcepts vistas gaļas ar zaļajiem pipariem
Sastāvdaļas
Galvenās: 3 zaļie pipari, puse vistas krūtiņas,
Garšvielas: 1 gabaliņš ingvera, 3 ēdamkarotes sāls, 1 ēdamkarote sezama eļļa,
Gatavošana
1. Zaļos piparus sagriež gareniski strīpās; atliek malā.
2. Vistas krūtiņu sagriež kubiņos.
3.Ingveru sagriež plānās strīpās. Ja nevēlaties košļāt ingveru apcepšanas laikā, sagrieziet to lielākos gabalos.
4. Pannā ielejiet atbilstošu daudzumu eļļas, tad apcepiet pavasara sīpolus un ingveru, līdz tie kļūst aromātiski.
5. Pievienojiet vistas gabalus un apcepiet uz lielas uguns, lai izkausētu vistas taukus. Cepiet, līdz vistas gaļa ir gatava apmēram 70 %.
6. Samaziniet uguni līdz vidējai, pievienojiet sagrieztos zaļos piparus un apcepiet.
7. Pannu pārklājiet ar vāku un vāriet apmēram 8 minūtes. Pirms pasniegšanas bļodās pievienojiet sāli. Cūkas gaļas un baklažānu apcepums Sastāvdaļas 2 baklažāni, cūkas gaļa (sagriezta vai maltā), puse zaļā pipara, sāls, vistas buljona pulveris Pagatavošana 1. Smalki sagrieziet ķiplokus un ingveru. Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet plānās strīpās.
2. Uzkarsē piemērotu daudzumu eļļas vokā, tad apcep sasmalcināto ķiploku, līdz tas kļūst aromātisks.
3. Pievieno sagrieztu (vai maltu) cūkgaļu un apcep, līdz tā ir pilnībā izcepta.
4. Pievieno baklažānu strīpas un piemērotu daudzumu sojas mērces, rūpīgi apcepot. Pievieno nelielu daudzumu ūdens (pēc izvēles) un turpini apcept, līdz baklažāns ir izcepts 90 %.
5. Pievieno zaļo papriku, sāli un vistas buljona pulveri garšai. Apcep, līdz ir pilnībā izcepts, tad pasniedz.Sausā cepti ziedkāposti Sastāvdaļas 1 ziedkāposts, žāvēti sarkanie čili gabaliņi, pavasara sīpoli, ingvera strīpas, ķiploku šķēlītes, Sičuaņas pipari, viegla sojas mērce, etiķis, šķipsniņa cukura, sāls Pagatavošana 1. Nomazgājiet ziedkāpostus un iemērcējiet viegli sālītā ūdenī uz desmit minūtēm. Izņemiet un sadaliet mazos ziediņos.
2. Uzsildiet eļļu vokā. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet žāvētas sarkanās čili paprikas gabaliņus, pavasara sīpolus, ingveru, ķiplokus un Sičuaņas piparus, lai atbrīvotu aromātu.
3. Pievienojiet ziedkāposti un apcepiet. Samaziniet uguni līdz vidējai un apcepiet 2-3 minūtes, līdz ziedkāposti ir mīksti.
4. Pievienojiet vieglo sojas mērci, sāli, cukuru un etiķi. Apcepiet, līdz viss ir labi sajaukts, tad noņemiet no uguns un pasniedziet.
Apcepta maurloku ziedi ar olām
Sastāvdaļas
Olas: 2, maurloku ziedi: sauja,
Garšvielas: vistas buljona pulveris, sojas mērce,
Gatavošana
1. Sakuliet olas ar vistas buljona pulveri, līdz masa ir vienmērīga. Nomazgājiet maurloku ziedus un sagrieziet gabaliņos.
2. Uzkarsē eļļu pannā uz vidējas uguns. Cep olas, līdz tās ir pilnībā izcepušās. Sadaliet izceptās olas un atlieciet malā.
3. Pannā pievienojiet nedaudz eļļas un uzkarsējiet. Pievienojiet ķiploku daiviņas un apcepiet, līdz tās kļūst spilgti zaļas un aromātiskas.
4. Pievienojiet izceptās olas ķiplokiem un apcepiet, līdz sastāvdaļas ir labi sajaukušās.
5. Garšojiet ar piemērotu daudzumu sojas mērces.
Apcepta zaļā paprika ar olām
Sastāvdaļas: zaļā paprika, olas, pavasara sīpoli, rīsu etiķis, MSG, sāls utt.
Gatavošana
1. Zaļo papriku rūpīgi nomazgājiet, izņemiet sēklas un sagrieziet plānās strīpās. Olas sakuliet bļodā, līdz tās ir labi sajaukušās.
2. Uzkarsējiet eļļu (40 g) vokā, līdz tā ir karsta, ielejiet sakultās olas un apcepiet, līdz tās ir gatavas. Noņemiet un atlieciet malā.
3. Pievienojiet vokā atlikušo eļļu, uzkarsējiet, tad pievienojiet sasmalcinātos pavasara sīpolus un apcepiet, līdz tie kļūst aromātiski.
4. Pievienojiet zaļās paprikas strīpas un apcepiet, līdz tās kļūst spilgti zaļas un izdala aromātu.
5. Pievienojiet vokā apceptās olas un
2. Uzsildiet 40 g eļļas vokā. Ielejiet sakultās olas un apcepiet, līdz tās ir gatavas. Noņemiet un atlieciet malā.
3. Pievienojiet atlikušo eļļu vokā un uzsildiet. Apcepiet pavasara sīpolus, līdz tie kļūst aromātiski, tad pievienojiet zaļo papriku strīpas. Pievienojiet sāli un apcepiet īsu brīdi. Kad paprikas strīpas kļūst spilgti zaļas, pievienojiet apceptās olas un MSG. Apmaisiet, lai sastāvdaļas labi sajauktos. Apšļakstiet ar rīsu etiķi un pasniedziet uzreiz.
Zivju garšas baklažāni
Sastāvdaļas: 2 baklažāni, neliels daudzums sasmalcinātas cūkgaļas, ingvers, ķiploki, pavasara sīpoli, pikanta pupiņu pasta, etiķis, cukurs.
Gatavošana
1. Nomazgājiet un nosusiniet baklažānus, pēc tam sagrieziet mazos apaļos gabaliņos. Smalki sasmalciniet ķiplokus un pavasara sīpolus, un sasmalciniet ingveru.
Bļodā sajauciet etiķi, cukuru un kukurūzas miltus ar ūdeni. Piezīme: vispirms pievienojiet cukuru, tad etiķi līdz vienādam augstumam.
2. Uzsildiet eļļu, apcepiet baklažānu gabaliņus, līdz tie kļūst mīksti un zeltaini. Rūpīgi nosusiniet.
3. Apcepiet ingveru, ķiplokus un pavasara sīpolus, līdz tie kļūst aromātiski. Pievienojiet sasmalcināto cūkgaļu, pēc tam apceptos baklažānus. Ātri samaisiet, pēc tam pievienojiet sagatavoto mērci no bļodas. Pārlieciet uz servēšanas trauku.