Žali pipirai, kepti su vištiena
Ingredientai
Pagrindiniai: 3 žali pipirai, pusė vištienos,
Prieskoniai: 1 gabalas imbiero, 3 šaukštai druskos, 1 šaukštas sezamo aliejaus,
Gamybos būdas
1. Žali pipirai supjaustomi išilgai juostelėmis; atidedami į šalį.
2. Vištiena supjaustoma gabalais.
3.Imbierą supjaustykite plonais juostelėmis. Jei nemėgstate kramtyti imbiero kepant, supjaustykite jį didesniais gabalais.
4. Į keptuvę įpilkite tinkamo kiekio aliejaus, tada pakepinkite svogūnus ir imbierą, kol išsiskirs aromatas.
5. Įdėkite vištienos gabalus ir kepinkite stipria ugnimi, kad išsiskirtų riebalai, kepkite, kol bus iškepę 70 %.
6. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, įdėkite supjaustytus žalius pipirus ir pakepinkite.
7. Uždenkite keptuvę ir troškinkite apie 8 minutes, tada pagardinkite druska. Patiekite dubenėliuose. Baklažanai, kepti su kiauliena Ingredientai 2 baklažanai, kiauliena (supjaustyta arba maltos), pusė žalios paprikos, druska, vištienos sultinio milteliai. Gaminimo būdas 1. Smulkiai supjaustykite česnaką ir imbierą. Nuplaukite baklažanus ir supjaustykite plonais juostelėmis.
2. Įkaitinkite tinkamą kiekį aliejaus vokėje, tada pakepinkite susmulkintą česnaką, kol jis taps aromatingas.
3. Įdėkite supjaustytą (arba maltą) kiaulieną ir pakepinkite, kol ji bus iškepusi.
4. Įdėkite baklažanų juosteles ir tinkamą kiekį sojos padažo, gerai pakepinkite. Įpilkite šiek tiek vandens (pasirinktinai) ir toliau kepinkite, kol baklažanai bus iškepti 90 %.
5. Įdėkite žalią papriką, druską ir vištienos sultinio miltelius pagardinti. Kepinkite, kol viskas bus iškepusi, tada patiekite.Sausai keptas žiedinis kopūstas Ingredientai 1 žiedinis kopūstas, džiovinti raudoni čili gabaliukai, žali svogūnai, imbiero gabaliukai, česnako griežinėliai, Sichuano pipirai, šviesus sojos padažas, actas, žiupsnelis cukraus, druska. Gaminimo būdas 1. Nuplaukite žiedinį kopūstą ir 10 minučių mirkykite šiek tiek pasūdytoje vandenyje. Ištraukite ir susmulkinkite į mažus žiedelius.
2. Įkaitinkite aliejų vokėje. Kai aliejus įkaista, įdėkite džiovintų raudonųjų čili gabaliukų, svogūnų laiškų, imbiero, česnako ir Sichuano pipirų, kad išsiskirtų aromatas.
3. Įdėkite žiedinius kopūstus ir kepinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepinkite 2–3 minutes, kol suminkštės.
4. Įpilkite šviesios sojos padažo, druskos, cukraus ir acto. Kepinkite, kol viskas gerai susimaišys, tada nuimkite nuo ugnies ir patiekite.
Kepti laiškinių česnakų žiedai su kiaušiniais
Ingredientai
Kiaušiniai: 2, laiškinių česnakų žiedai: sauja,
Prieskoniai: vištienos sultinio milteliai, sojos padažas,
Gamybos būdas
1. Kiaušinius išplakite su vištienos sultinio milteliais, kol gerai susimaišys. Nuplaukite laiškinių česnakų žiedus ir supjaustykite gabalėliais.
2. Įkaitinkite aliejų keptuvėje vidutinėje temperatūroje. Kepkite kiaušinius, kol jie bus iškepti. Susmulkinkite iškeptus kiaušinius ir atidėkite į šalį.
3. Įpilkite šiek tiek aliejaus į keptuvę ir įkaitinkite. Įdėkite supjaustytus kininius laiškinius česnakus ir kepinkite, kol jie taps ryškiai žali ir pradės kvepėti.
4. Įdėkite iškeptus kiaušinius į laiškinius česnakus ir kepinkite, kol viskas bus gerai sumaišyta.
5. Pagardinkite tinkamu kiekiu sojos padažo.
Kepti žali pipirai su kiaušiniais
Ingredientai: žali pipirai, kiaušiniai, svogūnai, ryžių actas, MSG, druska ir kt.
Gamybos būdas
1. Žali pipirai nuplaunami, išimami sėklos ir supjaustomi plonais juostelėmis. Kiaušiniai išplakami dubenyje, kol gerai susimaišo.
2. Aliejus (40 g) įkaitinamas keptuvėje, supilami išplakti kiaušiniai ir maišomi, kol iškepa. Išimami ir atidedami į šalį.
3. Į keptuvę įpilama likęs aliejus, įkaitinamas, tada įdedami supjaustyti svogūnai ir kepami, kol tampa aromatingi.
4. Įdedamos žali pipirų juostelės ir kepamos, kol tampa ryškiai žalios ir išskiria aromatą.
5. Maišyti kiaušiniai vėl įdedami į keptuvę ir kepami, kol gerai susimaišo.
2. Wok keptuvėje įkaitinkite 40 g aliejaus. Įpilkite išplaktus kiaušinius ir kepinkite, kol iškeps. Išimkite ir atidėkite į šalį.
3. Į wok keptuvę įpilkite likusį aliejų ir įkaitinkite. Kepinkite svogūnus, kol išsiskirs aromatas, tada įpilkite žaliųjų pipirų juosteles. Pagardinkite druska ir trumpai kepinkite. Kai pipirai taps ryškiai žali, įpilkite kiaušinių ir MSG. Sumaišykite. Pabarstykite ryžių actu ir iškart patiekite.
Žuvies skonio baklažanai
Ingredientai: 2 baklažanai, nedidelis kiekis smulkintos kiaulienos, imbieras, česnakas, svogūnai, aštri pupelių pasta, actas, cukrus.
Gamybos būdas
1. Baklažanus nuplaukite ir nusausinkite, tada supjaustykite mažais apvaliais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūnus, imbierą sumalkite.
Dubenyje sumaišykite actą, cukrų ir kukurūzų miltus su vandeniu. Pastaba: pirmiausia įpilkite cukraus, tada acto, kad būtų vienodo aukščio.
2. Įkaitinkite aliejų, kepinkite baklažanų gabaliukus, kol suminkštės ir taps auksiniai. Gerai nusausinkite.
3. Kepinkite imbierą, česnaką ir svogūnus, kol išsiskirs aromatas. Įdėkite supjaustytą kiaulieną, tada keptas baklažanas. Trumpai sumaišykite, tada įmaišykite paruoštą padažą iš dubens. Perkelkite į patiekimo indą.