Tumis Paprika Hijau dengan Ayam
Bahan-bahan
Utama: 3 paprika hijau, setengah ekor ayam,
Bumbu: 1 potong jahe, 3 sendok makan garam, 1 sendok makan minyak wijen,
Cara Membuat
1. Iris paprika hijau menjadi strip dan sisihkan.
2. Potong ayam menjadi potongan-potongan.
3.Iris jahe menjadi irisan tipis. Jika tidak suka mengunyah jahe saat menumis, potong menjadi potongan yang lebih besar.
4. Tambahkan minyak goreng secukupnya ke wajan, lalu tumis bawang daun dan jahe hingga harum.
5. Tambahkan potongan ayam dan tumis dengan api besar hingga lemak ayam keluar. Masak hingga ayam matang sekitar 70%.
6. Kurangi api menjadi sedang, tambahkan paprika hijau yang sudah diiris, dan tumis.
7. Tutup wajan dan didihkan selama sekitar 8 menit. Bumbui dengan garam, angkat dari api, dan sajikan dalam mangkuk. Tumis Terong dengan Daging Babi Bahan 2 terong, daging babi (iris atau cincang), setengah paprika hijau, garam, bubuk kaldu ayam Cara 1. Cincang halus bawang putih dan jahe. Cuci terong dan iris tipis.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan, lalu tumis bawang putih cincang hingga harum.
3. Tambahkan daging babi iris (atau cincang) dan tumis hingga matang.
4. Tambahkan irisan terong dan kecap asin secukupnya, tumis hingga merata. Tambahkan sedikit air (opsional) dan tumis hingga terong matang 90%.
5. Tambahkan paprika hijau, garam, dan bubuk kaldu ayam untuk bumbu. Tumis hingga matang sempurna, lalu sajikan.Bunga Kol Goreng Kering Bahan 1 bunga kol, irisan cabai merah kering, daun bawang, serutan jahe, irisan bawang putih, merica Sichuan, kecap asin ringan, cuka, sejumput gula, garam Cara 1. Cuci bunga kol dan rendam dalam air garam ringan selama sepuluh menit. Angkat dan pisahkan menjadi kuntum kecil.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Setelah panas, tambahkan irisan cabai merah kering, daun bawang, jahe, bawang putih, dan merica Sichuan untuk mengeluarkan aroma.
3. Tambahkan kembang kol dan tumis. Kurangi api menjadi sedang dan tumis selama 2-3 menit hingga empuk.
4. Tambahkan kecap asin, garam, gula, dan cuka. Tumis hingga tercampur rata, lalu angkat dari api dan sajikan.
Tumis Bunga Bawang Daun dengan Telur
Bahan-bahan
Telur: 2 butir, Bunga bawang daun: secukupnya,
Bumbu: Bubuk kaldu ayam, Kecap asin,
Cara Membuat
1. Kocok telur dengan bubuk kaldu ayam hingga tercampur rata. Cuci bunga bawang daun dan potong menjadi bagian-bagian.
2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng telur hingga matang. Hancurkan telur yang sudah matang dan sisihkan.
3. Tambahkan sedikit minyak ke wajan dan panaskan. Tambahkan potongan daun bawang dan tumis hingga berwarna hijau cerah dan harum.
4. Tambahkan telur yang sudah matang ke daun bawang dan tumis hingga tercampur rata.
5. Bumbui dengan jumlah kecap asin yang sesuai.
Tumis Paprika Hijau dengan Telur
Bahan: Paprika hijau, telur, bawang daun cincang, cuka beras, MSG, garam, dll.
Cara Membuat
1. Cuci paprika hijau dengan bersih, buang bijinya, dan iris tipis. Kocok telur dalam mangkuk hingga tercampur rata.
2. Panaskan minyak (40g) dalam wajan hingga panas, tuang telur kocok dan aduk hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Tambahkan sisa minyak ke wajan, panaskan, lalu tambahkan bawang daun cincang dan tumis hingga harum.
2. Panaskan 40g minyak dalam wajan. Tuang telur yang sudah dikocok dan aduk hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Tambahkan sisa minyak ke wajan dan panaskan. Tumis daun bawang hingga harum, lalu tambahkan irisan paprika hijau. Bumbui dengan garam dan tumis sebentar. Setelah paprika berubah warna menjadi hijau cerah, tambahkan telur yang sudah diaduk dan MSG. Aduk hingga tercampur rata. Siram dengan cuka beras dan sajikan segera.
Terong Rasa Ikan
Bahan: 2 terong, sedikit daging babi cincang, jahe, bawang putih, daun bawang, pasta kacang pedas, cuka, gula.
Cara Membuat
1. Cuci dan tiriskan terong, lalu potong menjadi irisan bulat kecil. Cincang halus bawang putih dan daun bawang, lalu haluskan jahe.
Campurkan cuka, gula, dan tepung maizena dalam mangkuk dengan air. Catatan: Tambahkan gula terlebih dahulu, lalu cuka hingga setinggi yang sama.
2. Panaskan minyak, goreng potongan terong hingga lunak dan kecokelatan. Tiriskan dengan baik.
3. Tumis jahe, bawang putih, dan daun bawang hingga harum. Tambahkan daging babi cincang, diikuti dengan terong yang telah digoreng. Aduk sebentar, lalu campurkan saus yang telah disiapkan dari mangkuk. Pindahkan ke piring saji.