Csirkével pirított zöldpaprika
Hozzávalók
Fő hozzávalók: 3 zöldpaprika, fél csirke,
Fűszerek: 1 darab gyömbér, 3 evőkanál só, 1 evőkanál szezámolaj,
Elkészítés
1. A zöldpaprikát csíkokra vágjuk és félretesszük.
2. A csirkét darabokra vágjuk.
3.A gyömbért vékony csíkokra vágjuk. Ha nem szeretjük a gyömbért rágni a pirítás közben, akkor vágjuk nagyobb darabokra. 4. Adjunk megfelelő mennyiségű étolajat a serpenyőbe, majd pirítsuk meg a tavaszi hagymát és a gyömbért, amíg illatozni nem kezd. 5. Adjuk hozzá a csirkehúsdarabokat, és pirítsuk meg erős lángon, hogy a zsír kiolvadjon, és 70%-ban megfőzzük. 6. Vegyük vissza a lángot közepesre, adjuk hozzá a szeletelt zöldpaprikát, és pirítsuk meg.
7. Fedjük le a serpenyőt, és pároljuk körülbelül 8 percig. Ízesítsük sóval, majd tálaljuk tálakba. Padlizsán sertéshússal pirítva Hozzávalók 2 padlizsán, sertéshús (szeletelve vagy darálva), fél zöldpaprika, só, csirke bouillon por Elkészítés 1. Finomra vágjuk a fokhagymát és a gyömbért. Mossuk meg a padlizsánokat, és vágjuk vékony csíkokra.
2. Melegítsünk megfelelő mennyiségű étolajat egy wokban, majd pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymát, amíg illatozni nem kezd.
3. Adjuk hozzá a szeletelt (vagy darált) sertéshúst, és pirítsuk meg, amíg át nem sül.
4. Adjuk hozzá a padlizsáncsíkokat és megfelelő mennyiségű szójaszószt, alaposan pirítsuk meg. Adjunk hozzá egy kevés vizet (opcionális), és pirítsuk, amíg a padlizsán 90%-ban meg nem főtt.
5. Adjuk hozzá a zöldpaprikát, a sót és a csirke bouillon port ízesítéshez. Pirítsuk, amíg teljesen meg nem főtt, majd tálaljuk.Szárazon sült karfiol Hozzávalók 1 karfiol, szárított piros chili szeletek, újhagyma, gyömbércsíkok, fokhagymakarikák, szecsuáni bors, világos szójaszósz, ecet, egy csipet cukor, só Elkészítés 1. Mossa meg a karfiolt, és áztassa 10 percig enyhén sós vízben. Vegye ki, és válassza szét kis rózsákra.
2. Melegítsünk olajat egy wokban. Ha forró, adjuk hozzá a szárított piros chili darabokat, a tavaszi hagymát, a gyömbért, a fokhagymát és a szecsuáni borsot, hogy illatuk kibontakozzon.
3. Adjuk hozzá a karfiol rózsákat és pirítsuk meg. Vegyük vissza a hőmérsékletet közepesre és pirítsuk 2-3 percig, amíg meg nem puhul.
4. Adjuk hozzá a világos szójaszószt, a sót, a cukrot és az ecetet. Pirítsuk, amíg jól össze nem keveredik, majd vegyük le a tűzről és tálaljuk.
Rántott metélőhagyma virágok tojással
Hozzávalók
Tojás: 2 db, metélőhagyma virágok: egy maroknyi,
Fűszerek: csirke bouillon por, szójaszósz,
Elkészítés
1. A tojásokat a csirke bouillon porral jól összekeverjük. A metélőhagyma virágokat megmossuk és darabokra vágjuk.
2. Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. Süssük meg a tojásokat, amíg át nem sülnek. Törjük össze a megsült tojásokat, és tegyük félre.
3. Adjunk még egy kis olajat a serpenyőbe, és melegítsük fel. Adjuk hozzá a kínai metélőhagyma darabokat, és pirítsuk meg, amíg élénkzöldek nem lesznek és illatosak.
4. Adjuk hozzá a megsült tojásokat a metélőhagymához, és pirítsuk meg, amíg jól össze nem keveredik.
5. Ízesítsük szójaszósszal ízlés szerint.
Rántott zöldpaprika tojással
Hozzávalók: Zöldpaprika, tojás, újhagyma, rizsecet, MSG, só stb.
Elkészítés
1. A zöldpaprikát alaposan megmossuk, magját eltávolítjuk, és vékony csíkokra vágjuk. A tojásokat egy tálban jól összekeverjük.
2. A wokban 40 g olajat melegítünk, majd beleöntjük a felvert tojásokat, és megsütjük, amíg meg nem főnek. Kivesszük és félretesszük.
3. A maradék olajat a wokba öntjük, felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott újhagymát, és addig pirítjuk, amíg illatos nem lesz.
4. Hozzáadjuk a zöldpaprika csíkokat, és addig pirítjuk, amíg élénkzöldek nem lesznek, és illatuk nem szabadul fel.
5. A rántott tojásokat visszatesszük a wokba, és addig pirítjuk, amíg jól össze nem keverednek.
2. Melegítsünk fel 40 g olajat egy wokban. Öntsük bele a felvert tojásokat, és keverjük, amíg meg nem főnek. Vegyük ki, és tegyük félre.
3. Adjuk hozzá a maradék olajat a wokhoz, és melegítsük fel. Pirítsuk meg a tavaszi hagymát, amíg illatozni nem kezd, majd adjuk hozzá a zöldpaprika csíkokat. Ízesítsük sóval, és keverjük össze. Amint a paprika csíkok élénkzöldek lesznek, adjuk hozzá a rántottát és az MSG-t. Keverjük össze. Csepegtessünk rá rizsecetet, és azonnal tálaljuk.
Halízű padlizsán
Hozzávalók: 2 padlizsán, kevés apróra vágott sertéshús, gyömbér, fokhagyma, újhagyma, csípős babpaszta, ecet, cukor.
Elkészítés
1. Mossuk meg és csepegtessük le a padlizsánokat, majd vágjuk kis kerek szeletekre. Finomra vágjuk a fokhagymát és az újhagymát, és apróra vágjuk a gyömbért.
Keverjük össze az ecetet, a cukrot és a kukoricalisztet egy tálban vízzel. Megjegyzés: Először adjuk hozzá a cukrot, majd az ecetet, hogy egyenlő magasságú legyen.
2. Melegítsük fel az olajat, és süssük meg a padlizsán darabokat, amíg megpuhulnak és aranybarnák lesznek. Alaposan csepegtessük le.
3. Pirítsa meg a gyömbért, a fokhagymát és a tavaszi hagymát, amíg illatosak nem lesznek. Adja hozzá a szálakra vágott sertéshúst, majd a megsült padlizsánt. Keverje össze röviden, majd adja hozzá a tálból az elkészített öntetet. Tálalja egy tálba.