Vihreä paprika ja kana paistettuna
Ainekset
Pääainesosat: 3 vihreää paprikaa, puoli kanaa,
Mausteet: 1 pala inkivääriä, 3 rkl suolaa, 1 rkl seesamöljyä,
Valmistusohje
1. Leikkaa vihreät paprikat suikaleiksi ja aseta sivuun.
2. Leikkaa kana paloiksi.
3.Viipaloi inkivääri ohuiksi suikaleiksi. Jos et pidä inkiväärin pureskelusta paistamisen aikana, leikkaa se suuremmiksi paloiksi.
4. Lisää pannulle sopiva määrä ruokaöljyä ja paista kevätsipulia ja inkivääriä, kunnes ne tuoksuvat hyvältä.
5. Lisää kananpalat ja paista voimakkaalla lämmöllä, jotta rasva sulaisi, ja paista, kunnes kana on 70-prosenttisesti kypsä.
6. Vähennä lämpöä keskilämmölle, lisää viipaloidut vihreät paprikat ja paista hetki.
7. Peitä pannu kannella ja höyrytä noin 8 minuuttia ennen kuin mausta suolalla. Tarjoile kuumana.
Paistettu munakoiso ja sianliha
Ainekset
Pääainekset: 2 munakoisoa, 100 g sianlihaa (viipaloituna tai kuutioituna)
7. Peitä pannu kannella ja hauduta noin 8 minuuttia. Mausta suolalla ennen tarjoilua kulhoissa. Munakoiso-porsaanpaisti Ainekset 2 munakoisoa, porsaanliha (viipaloitu tai jauhettu), puoli vihreää paprikaa, suolaa, kanaliemijauhetta Valmistusohje 1. Hienonna valkosipuli ja inkivääri. Pese munakoisot ja viipaloi ne ohuiksi suikaleiksi.
2. Kuumenna sopiva määrä ruokaöljyä wokissa ja paista hienonnettua valkosipulia, kunnes se tuoksuu.
3. Lisää viipaloitu (tai jauhettu) sianliha ja paista, kunnes se on kypsää.
4. Lisää munakoisonauhat ja sopiva määrä soijakastiketta ja paista huolellisesti. Lisää pieni määrä vettä (valinnainen) ja jatka paistamista, kunnes munakoiso on 90-prosenttisesti kypsää.
5. Lisää vihreä paprika, suola ja kanaliemijauhe maustamiseksi. Paista, kunnes se on täysin kypsää, ja tarjoile.Kuivapaistettu kukkakaali Ainekset 1 kukkakaali, kuivattuja punaisia chilipaloja, kevätsipulia, inkivääriraastetta, valkosipuliviipaleita, sichuaninpippuria, vaaleaa soijakastiketta, etikkaa, ripaus sokeria, suolaa Valmistusohje 1. Pese kukkakaali ja liota sitä kevyesti suolatussa vedessä kymmenen minuuttia. Ota se pois vedestä ja jaa pieniksi kukinnoksiksi.
2. Kuumenna öljy wokissa. Kun öljy on kuuma, lisää kuivatut punaiset chilipalat, kevätsipuli, inkivääri, valkosipuli ja Sichuan-pippurit, jotta aromit vapautuvat.
3. Lisää kukkakaalin kukinnot ja paista. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja paista 2–3 minuuttia, kunnes kukkakaali on pehmeää.
4. Lisää kevyt soijakastike, suola, sokeri ja etikka. Paista, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet, poista sitten lämmöltä ja tarjoile.
Paistettuja ruohosipulin kukkia munien kanssa
Ainekset
Munat: 2, ruohosipulin kukat: kourallinen,
Mausteet: kanaliemijauhe, soijakastike,
Valmistusohje
1. Vatkaa munat kanaliemijauheen kanssa, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Pese ruohosipulin kukat ja leikkaa ne paloiksi.
2. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista munat kypsiksi. Murskaa kypsät munat ja aseta sivuun.
3. Lisää pannulle hieman lisää öljyä ja kuumenna. Lisää kiinalaisen ruohosipulin palat ja paista, kunnes ne muuttuvat kirkkaan vihreiksi ja tuoksuviksi.
4. Lisää kypsät munat ruohosipuliin ja paista, kunnes seos on tasainen.
5. Mausta sopivalla määrällä soijakastiketta.
Paistettuja vihreitä paprikoita munien kanssa
Ainekset: Vihreät paprikat, munat, kevätsipuli, riisiviinietikka, MSG, suola jne.
Valmistusohje
1. Pese vihreät paprikat huolellisesti, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Vatkaa munat kulhossa, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
2. Kuumenna öljy (40 g) wokissa kuumaksi, kaada vatkattuja munia ja sekoita, kunnes ne ovat kypsiä. Poista ja aseta sivuun.
3. Lisää loput öljystä wokkiin, kuumenna, lisää sitten hienonnettu kevätsipuli ja paista, kunnes se tuoksuu.
4. Lisää vihreät paprikasuikaleet ja paista, kunnes ne muuttuvat kirkkaan vihreiksi ja vapauttavat arominsa.
5. Lisää munakokkeli takaisin wokkiin ja paista, kunnes seos on hyvin sekoittunut.
2. Kuumenna 40 g öljyä wokissa. Kaada munat wokkiin ja paista munakokkeli kypsäksi. Ota pois ja aseta sivuun.
3. Lisää loput öljystä wokkiin ja kuumenna. Paista kevätsipulia, kunnes se tuoksuu, ja lisää sitten vihreän paprikan suikaleet. Mausta suolalla ja paista hetki. Kun paprikat ovat kirkkaan vihreitä, lisää munakokkeli ja MSG. Sekoita. Ripottele riisiviinietikkaa ja tarjoile heti.
Kalanmakuinen munakoiso
Ainekset: 2 munakoisoa, pieni määrä silputtua sianlihaa, inkivääriä, valkosipulia, kevätsipulia, mausteista papupastaa, etikkaa, sokeria.
Valmistusohje
1. Pese ja kuivaa munakoisot, leikkaa sitten pieniksi pyöreiksi paloiksi. Hienonna valkosipuli ja kevätsipuli ja silppua inkivääri.
Sekoita etikka, sokeri ja maissijauho kulhossa veden kanssa. Huomautus: Lisää ensin sokeri, sitten etikka tasaiseksi.
2. Kuumenna öljy, paista munakoisopalat pehmeiksi ja kullanruskeiksi. Valuta huolellisesti.
3. Paista inkivääriä, valkosipulia ja kevätsipulia, kunnes ne tuoksuvat. Lisää silputtu sianliha ja sitten paistetut munakoisot. Sekoita nopeasti ja lisää sitten kulhoon valmistettu kastike. Siirrä tarjoiluastiaan.