Pimientos verdes salteados con pollo
Ingredientes
Principales: 3 pimientos verdes, medio pollo.
Condimentos: 1 trozo de jengibre, 3 cucharadas de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo.
Método
1. Cortar los pimientos verdes a lo largo en tiras y reservar.
2. Cortar el pollo en trozos.
3.Corta el jengibre en tiras finas. Si no te gusta masticar jengibre mientras salteas, córtalo en trozos más grandes. 4. Añade una cantidad adecuada de aceite de cocina al wok y saltea las cebollas tiernas y el jengibre hasta que desprendan aroma. 5. Añade los trozos de pollo y saltea a fuego alto para que suelte la grasa, cocinándolo hasta que esté hecho al 70 %. 6. Reduce el fuego a medio, añade los pimientos verdes cortados y saltea.
7. Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 8 minutos. Sazonar con sal antes de servir en cuencos. Berenjenas salteadas con cerdo Ingredientes 2 berenjenas, cerdo (en lonchas o picado), medio pimiento verde, sal, caldo de pollo en polvo. Método 1. Picar finamente el ajo y el jengibre. Lavar las berenjenas y cortarlas en tiras finas.
2. Calentar una cantidad adecuada de aceite de cocina en un wok y saltear el ajo picado hasta que desprenda aroma.
3. Añadir el cerdo cortado en rodajas (o picado) y saltear hasta que esté bien cocido.
4. Añadir las tiras de berenjena y una cantidad adecuada de salsa de soja, salteando bien. Añadir una pequeña cantidad de agua (opcional) y continuar salteando hasta que la berenjena esté cocida al 90 %.
5. Añadir el pimiento verde, la sal y el caldo de pollo en polvo para sazonar. Saltear hasta que esté completamente cocido y servir.Coliflor frita seca Ingredientes 1 coliflor, trozos de guindilla roja seca, cebolleta, jengibre rallado, ajo en láminas, granos de pimienta de Sichuan, salsa de soja ligera, vinagre, una pizca de azúcar, sal. Método 1. Lavar la coliflor y dejarla en remojo en agua ligeramente salada durante diez minutos. Retirarla y separarla en ramilletes pequeños.
2. Calentar el aceite en un wok. Una vez caliente, añadir los trozos de chile rojo seco, la cebolleta, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta de Sichuan para que desprendan su aroma.
3. Añadir los ramilletes de coliflor y saltear. Bajar el fuego a medio y saltear durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos.
4. Añadir la salsa de soja ligera, la sal, el azúcar y el vinagre. Saltear hasta que esté bien mezclado, retirar del fuego y servir.
Flores de cebollino salteadas con huevos
Ingredientes
Huevos: 2, Flores de cebollino: un puñado,
Condimentos: Caldo de pollo en polvo, Salsa de soja,
Preparación
1. Batir los huevos con el caldo de pollo en polvo hasta que estén bien mezclados. Lavar las flores de cebollino y cortarlas en trozos.
2. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freír los huevos hasta que estén bien cocidos. Desmenuzar los huevos cocidos y reservar.
3. Añadir un poco de aceite a la sartén y calentar. Añadir los trozos de cebollino chino y saltear hasta que adquieran un color verde brillante y desprendan aroma.
4. Añadir los huevos cocidos al cebollino y saltear hasta que se mezclen bien.
5. Sazonar con una cantidad adecuada de salsa de soja.
Pimientos verdes salteados con huevos
Ingredientes: Pimientos verdes, huevos, cebollas tiernas picadas, vinagre de arroz, glutamato monosódico, sal, etc.
Método
1. Lavar bien los pimientos verdes, quitarles las semillas y cortarlos en tiras finas. Batir los huevos en un bol hasta que estén bien mezclados.
2. Calentar aceite (40 g) en un wok hasta que esté caliente, verter los huevos batidos y revolverlos hasta que estén cocidos. Retirar y reservar.
3. Añadir el aceite restante al wok, calentar, añadir las cebollas tiernas picadas y saltear hasta que desprendan aroma.
4. Añadir las tiras de pimiento verde y saltear hasta que se pongan de color verde brillante y desprendan su aroma.
5. Añadir los huevos revueltos al wok y saltear hasta que todo esté bien mezclado.
2. Calentar 40 g de aceite en un wok. Verter los huevos batidos y revolver hasta que estén cocidos. Retirar y reservar.
3. Añadir el aceite restante al wok y calentar. Saltear la cebolleta hasta que desprenda aroma y añadir las tiras de pimiento verde. Sazonar con sal y saltear brevemente. Cuando los pimientos adquieran un color verde brillante, añadir los huevos revueltos y el glutamato monosódico. Mezclar bien. Rociar con vinagre de arroz y servir inmediatamente.
Berenjenas con sabor a pescado
Ingredientes: 2 berenjenas, una pequeña cantidad de cerdo desmenuzado, jengibre, ajo, cebollas tiernas, pasta de judías picante, vinagre, azúcar.
Método
1. Lavar y escurrir las berenjenas, luego cortarlas en pequeños trozos redondos. Picar finamente el ajo y las cebollas tiernas, y picar el jengibre.
Mezclar el vinagre, el azúcar y la maicena en un bol con agua. Nota: Añadir primero el azúcar y luego el vinagre hasta alcanzar la misma altura.
2. Calentar el aceite y freír los trozos de berenjena hasta que se ablanden y se doren. Escurrir bien.
3. Saltee el jengibre, el ajo y las cebollas tiernas hasta que desprendan aroma. Añada la carne de cerdo desmenuzada y, a continuación, la berenjena frita. Remueva brevemente y añada el aderezo preparado en el bol. Pase a una fuente.