Grüne Paprika mit Hähnchen gebraten
Zutaten
Hauptzutaten: 3 grüne Paprika, ein halbes Hähnchen,
Gewürze: 1 Stück Ingwer, 3 EL Salz, 1 EL Sesamöl,
Zubereitung
1. Grüne Paprika in Streifen schneiden und beiseite stellen.
2. Hähnchen in Stücke schneiden.
3.Den Ingwer in dünne Streifen schneiden. Wenn Sie es nicht mögen, beim Braten auf Ingwer zu kauen, schneiden Sie ihn stattdessen in größere Stücke.
4. Eine angemessene Menge Speiseöl in die Pfanne geben, dann die Frühlingszwiebeln und den Ingwer unter Rühren braten, bis sie duften.
5. Die Hähnchenstücke hinzufügen und bei starker Hitze braten, um das Fett auszulassen, bis sie zu 70 % gar sind.
6. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die geschnittenen grünen Paprikaschoten hinzufügen und unter Rühren braten.
7. Den Wok abdecken und etwa 8 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren in Schüsseln mit Salz würzen. Auberginenpfanne mit Schweinefleisch Zutaten 2 Auberginen, Schweinefleisch (in Scheiben oder gehackt), eine halbe grüne Paprika, Salz, Hühnerbrühepulver Zubereitung 1. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Auberginen waschen und in dünne Streifen schneiden.
2. Eine angemessene Menge Speiseöl in einem Wok erhitzen, dann den gehackten Knoblauch unter Rühren anbraten, bis er duftet.
3. Das geschnittene (oder gehackte) Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gar ist.
4. Die Auberginenstreifen und eine angemessene Menge Sojasauce hinzufügen und unter Rühren gut anbraten. Eine kleine Menge Wasser (optional) hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Auberginen zu 90 % gar sind.
5. Die grüne Paprika, Salz und Hühnerbrühepulver zum Würzen hinzufügen. Unter Rühren braten, bis alles gar ist, dann servieren.Trocken gebratener Blumenkohl Zutaten 1 Blumenkohl, getrocknete rote Chilistücke, Frühlingszwiebeln, Ingwerstreifen, Knoblauchscheiben, Sichuan-Pfefferkörner, helle Sojasauce, Essig, eine Prise Zucker, Salz Zubereitung 1. Den Blumenkohl waschen und zehn Minuten in leicht gesalzenem Wasser einweichen. Herausnehmen und in kleine Röschen zerteilen.
2. Öl in einem Wok erhitzen. Sobald es heiß ist, getrocknete rote Chilistücke, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen, damit sich das Aroma entfalten kann.
3. Blumenkohl hinzufügen und unter Rühren braten. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 2-3 Minuten lang braten, bis er weich ist.
4. Helle Sojasauce, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Unter Rühren braten, bis alles gut vermischt ist, dann vom Herd nehmen und servieren.
Gebratene Schnittlauchblüten mit Eiern
Zutaten
Eier: 2, Schnittlauchblüten: eine Handvoll,
Gewürze: Hühnerbrühepulver, Sojasauce,
Zubereitung
1. Eier mit Hühnerbrühepulver gut verquirlen. Schnittlauchblüten waschen und in Stücke schneiden.
2. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier braten, bis sie gar sind. Die gebratenen Eier zerbröckeln und beiseitestellen.
3. Etwas mehr Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Die chinesischen Schnittlauchstücke hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie hellgrün sind und duften.
4. Die gebratenen Eier zum Schnittlauch geben und unter Rühren braten, bis alles gut vermischt ist.
5. Mit einer angemessenen Menge Sojasauce würzen.
Gebratene grüne Paprika mit Eiern
Zutaten: Grüne Paprika, Eier, Frühlingszwiebeln, Reisessig, MSG, Salz usw.
Zubereitung
1. Die grünen Paprika gründlich waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Eier in einer Schüssel gut verquirlen.
2. Öl (40 g) in einem Wok erhitzen, die verquirlten Eier hineingeben und zu Rührei braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Das restliche Öl in den Wok geben, erhitzen, die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie duften.
4. Die Paprikastreifen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie hellgrün sind und ihr Aroma entfalten.
5. Das Rührei wieder in den Wok geben und unter Rühren braten, bis alles gut vermischt ist.
2. 40 g Öl in einem Wok erhitzen. Die verquirlten Eier hineingeben und zu Rührei verarbeiten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Das restliche Öl in den Wok geben und erhitzen. Die Frühlingszwiebeln unter Rühren anbraten, bis sie duften, dann die Paprikastreifen hinzufügen. Mit Salz würzen und kurz anbraten. Sobald die Paprika hellgrün ist, das Rührei und das MSG hinzufügen. Unter Rühren vermengen. Mit Reisessig beträufeln und sofort servieren.
Auberginen mit Fischgeschmack
Zutaten: 2 Auberginen, eine kleine Menge geschnetzeltes Schweinefleisch, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, scharfe Bohnenpaste, Essig, Zucker.
Zubereitung
1. Die Auberginen waschen, abtropfen lassen und in kleine runde Stücke schneiden. Knoblauch und Frühlingszwiebeln fein hacken, Ingwer fein würfeln.
Essig, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel mit Wasser vermischen. Hinweis: Zuerst Zucker hinzufügen, dann Essig bis zur gleichen Höhe.
2. Öl erhitzen, Auberginenscheiben braten, bis sie weich und goldbraun sind. Gut abtropfen lassen.
3. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln unter Rühren anbraten, bis sie duften. Das geschnetzelte Schweinefleisch und anschließend die gebratenen Auberginen hinzufügen. Kurz umrühren, dann das vorbereitete Dressing aus der Schüssel untermischen. Auf eine Servierplatte geben.