Restovaná zelená paprika s kuřecím masem
Ingredience
Hlavní suroviny: 3 zelené papriky, půlka kuřete,
Koření: 1 kousek zázvoru, 3 lžíce soli, 1 lžíce sezamového oleje,
Postup
1. Nakrájejte zelené papriky na proužky a odložte stranou.
2. Nakrájejte kuře na kousky.
3.Zázvor nakrájejte na tenké proužky. Pokud nemáte rádi žvýkání zázvoru při smažení, nakrájejte ho na větší kousky.
4. Do pánve přidejte přiměřené množství oleje a osmažte jarní cibulku a zázvor, dokud nezačnou vonět.
5. Přidejte kousky kuřete a smažte na vysokém ohni, aby se vyškvařilo kuřecí tuk. Vařte, dokud není kuře z 70 % hotové.
6. Snižte teplotu na střední, přidejte nakrájenou zelenou papriku a smažte.
7. Wok přikryjte a duste přibližně 8 minut. Před podáváním do misek dochuťte solí. Smažená lilek s vepřovým masem Ingredience 2 lilky, vepřové maso (nakrájené na plátky nebo mleté), půlka zelené papriky, sůl, kuřecí bujón v prášku Postup 1. Česnek a zázvor nakrájejte na jemno. Lilky umyjte a nakrájejte na tenké proužky.
2. Zahřejte vhodné množství oleje ve woku a osmažte nasekaný česnek, až začne vonět.
3. Přidejte nakrájené (nebo mleté) vepřové maso a osmažte, až bude hotové.
4. Přidejte proužky lilku a vhodné množství sójové omáčky a důkladně osmažte. Přidejte malé množství vody (volitelně) a pokračujte v smažení, až bude lilek z 90 % hotový.
5. Přidejte zelenou papriku, sůl a kuřecí bujón v prášku pro dochucení. Osmažte, až bude vše hotové, a podávejte.Smažený květák Ingredience 1 květák, sušené červené chilli papričky, jarní cibulka, nastrouhaný zázvor, plátky česneku, sichuanský pepř, světlá sójová omáčka, ocet, špetka cukru, sůl Postup 1. Květák umyjte a namočte na deset minut do mírně osolené vody. Vyjměte a rozdělte na malé růžičky.
2. Rozehřejte olej ve woku. Jakmile je horký, přidejte sušené červené chilli papričky, jarní cibulku, zázvor, česnek a sečuánský pepř, aby se uvolnila vůně.
3. Přidejte květák a restujte. Snižte teplotu na střední a restujte 2–3 minuty, dokud nezměkne.
4. Přidejte světlou sojovou omáčku, sůl, cukr a ocet. Restujte, dokud se vše dobře nepropojí, poté odstavte z ohně a podávejte.
Restované květy pažitky s vejci
Ingredience
Vejce: 2, květy pažitky: hrst,
Koření: kuřecí bujón v prášku, sójová omáčka,
Postup
1. Vejce rozšlehejte s kuřecím bujónem v prášku, dokud se dobře nepropojí. Květy pažitky umyjte a nakrájejte na kousky.
2. Na pánvi rozehřejte olej na středním ohni. Vejce smažte, dokud nejsou propečené. Propečené vejce rozkrájejte a odložte stranou.
3. Do pánve přidejte trochu oleje a rozehřejte. Přidejte nakrájenou čínskou pažitku a restujte, dokud nezíská jasně zelenou barvu a nevydá vůni.
4. Přidejte propečené vejce k pažitce a restujte, dokud se vše dobře nepropojí.
5. Dochuťte vhodným množstvím sójové omáčky.
Restovaná zelená paprika s vejci
Ingredience: Zelená paprika, vejce, nakrájená jarní cibulka, rýžový ocet, glutamát sodný, sůl atd.
Postup
1. Zelenou papriku důkladně umyjte, zbavte semínek a nakrájejte na tenké proužky. Vejce rozšlehejte v misce, až se dobře spojí.
2. Rozehřejte olej (40 g) ve woku, nalijte rozšlehaná vejce a míchejte, až jsou hotová. Vyndejte a odložte stranou.
3. Do woku přidejte zbývající olej, rozehřejte, přidejte nakrájenou jarní cibulku a restujte, až začne vonět.
4. Přidejte proužky zelené papriky a restujte, až zbarví do jasně zelené barvy a uvolní svou vůni.
5. Přidejte míchaná vejce zpět do woku a restujte, až se vše dobře spojí.
2. Zahřejte 40 g oleje ve woku. Nalijte rozšlehaná vejce a míchejte, dokud nejsou hotová. Vyndejte a odložte stranou.
3. Přidejte zbývající olej do woku a zahřejte. Restujte jarní cibulku, dokud nezačne vonět, a pak přidejte proužky zelené papriky. Dochuťte solí a krátce restujte. Jakmile paprika získá jasně zelenou barvu, přidejte míchaná vejce a MSG. Promíchejte. Pokapejte rýžovým octem a ihned podávejte.
Lilek s rybí příchutí
Ingredience: 2 lilky, malé množství nakrájeného vepřového masa, zázvor, česnek, jarní cibulka, pikantní fazolová pasta, ocet, cukr.
Postup
1. Lilky umyjte, osušte a nakrájejte na malé kulaté kousky. Česnek a jarní cibulku nakrájejte nadrobno, zázvor nasekejte.
V misce smíchejte ocet, cukr a kukuřičnou mouku s vodou. Poznámka: Nejprve přidejte cukr, poté ocet do stejné výšky.
2. Zahřejte olej, smažte kousky lilku, dokud nezměknou a nezlatnou. Důkladně osušte.
3. Osmažte zázvor, česnek a jarní cibulku, dokud nezačnou vonět. Přidejte nakrájené vepřové maso a poté smažené lilky. Krátce promíchejte a poté přidejte připravený dresink z misky. Přendejte na servírovací talíř.