Пилешко с тиквички на тиган
Съставки
Основни: 3 тиквички, половин пилешко филе,
Подправки: 1 парче джинджифил, 3 супени лъжици сол, 1 супена лъжица сусамово масло,
Начин на приготвяне
1. Нарежете тиквичките на ленти по дължина и ги оставете настрана.
2. Нарежете пилешкото на парчета.
3.Нарежете джинджифила на тънки ленти. Ако не обичате да дъвчете джинджифил, докато готвите, нарежете го на по-големи парчета.
4. Добавете подходящо количество олио в тигана, след което запържете пролетния лук и джинджифила, докато станат ароматни.
5. Добавете парчетата пилешко месо и запържете на силен огън, за да се стопи мазнината от пилешкото месо. Гответе, докато пилешкото месо е готово на около 70%.
6. Намалете огъня до среден, добавете нарязаните зелени чушки и запържете.
7. Покрийте тигана и гответе на слаб огън за около 8 минути. Подправете със сол, преди да сервирате в купички. Патладжан, запържен със свинско месо Съставки 2 патладжана, свинско месо (нарязано на филийки или мляно), половин зелен пипер, сол, пилешки бульон на прах Начин на приготвяне 1. Нарежете на ситно чесъна и джинджифила. Измийте патладжаните и ги нарежете на тънки ленти.
2. Загрейте подходящо количество олио в уок, след което запържете нарязания на ситно чесън, докато започне да мирише.
3. Добавете нарязаното (или смляното) свинско месо и запържете, докато се сготви.
4. Добавете лентичките патладжан и подходящо количество соев сос, като разбърквате добре. Добавете малко вода (по желание) и продължете да запържвате, докато патладжанът се сготви на 90%.
5. Добавете зеления пипер, сол и пилешки бульон на прах за подправка. Запържете, докато се сготви напълно, след което сервирайте.Сухопържен карфиол Съставки 1 карфиол, сушени червени люти чушки, пролетен лук, настърган джинджифил, нарязан чесън, сичуански пипер, светъл соев сос, оцет, щипка захар, сол Начин на приготвяне 1. Измийте карфиола и го накиснете в леко осолена вода за десет минути. Извадете го и го разделите на малки съцветия.
2. Загрейте маслото в уок. Щом загрее, добавете сушени червени чушки, пролетен лук, джинджифил, чесън и сичуански пипер, за да се освободи ароматът.
3. Добавете карфиола и запържете. Намалете огъня до среден и запържете за 2-3 минути, докато омекне.
4. Добавете лек соев сос, сол, захар и оцет. Запържете, докато се смесят добре, след което махнете от огъня и сервирайте.
Запържени цветове от див лук с яйца
Съставки
Яйца: 2, цветове от див лук: една шепа,
Подправки: пилешки бульон на прах, соев сос,
Начин на приготвяне
1. Разбийте яйцата с пилешкия бульон на прах, докато се смесят добре. Измийте цветовете от див лук и ги нарежете на парчета.
2. Загрейте маслото в тиган на средна температура. Запържете яйцата, докато се сготвят. Разбийте сготвените яйца и ги оставете настрана.
3. Добавете още малко масло в тигана и загрейте. Добавете парчетата китайски лук и запържете, докато станат яркозелени и ароматни.
4. Добавете сготвените яйца към лука и запържете, докато се смесят добре.
5. Подправете с подходящо количество соев сос.
Запържени зелени чушки с яйца
Съставки: зелени чушки, яйца, пролетен лук, оризов оцет, MSG, сол и др.
Начин на приготвяне
1. Измийте зелените чушки добре, отстранете семките и нарежете на тънки ленти. Разбийте яйцата в купа, докато се смесят добре.
2. Загрейте 40 г масло в уок. Изсипете разбитите яйца и разбъркайте, докато се сготвят. Извадете и оставете настрана.
3. Добавете останалото масло в уока и загрейте. Запържете пролетния лук, докато стане ароматен, след което добавете лентичките зелен пипер. Подправете със сол и запържете за кратко. Щом пиперът стане яркозелен, добавете разбърканите яйца и MSG. Разбъркайте, за да се смесят. Полейте с оризов оцет и сервирайте веднага.
Патладжан с рибен вкус
Съставки: 2 патладжана, малко нарязано свинско месо, джинджифил, чесън, пролетен лук, пикантна паста от боб, оцет, захар.
Начин на приготвяне
1. Измийте и отцедете патладжаните, след което ги нарежете на малки кръгли парченца. Нарежете на ситно чесъна и пролетния лук и накълцайте джинджифила.
Смесете оцета, захарта и нишестето в купа с вода. Забележка: Добавете първо захарта, след това оцета до равна височина.
2. Загрейте маслото, запържете парчетата патладжан, докато омекнат и станат златисти. Изцедете добре.
3. Запържете джинджифила, чесъна и пролетния лук, докато станат ароматни. Добавете нарязаното свинско месо, следвано от запържените патладжани. Разбъркайте за кратко, след което добавете приготвения дресинг от купата. Прехвърлете в сервизна чиния.