Geleneksel Çin tıbbı, yeni filizlenen sürgünlerin yoğun bir canlılık içerdiğini savunur, bu nedenle fasulye filizi tüketmek kurutulmuş bakla yemekten tamamen farklıdır. Bu sistemde Beş Element, Beş Organ ve Beş Renk birbiriyle karşılıklı olarak ilişkilidir. Karaciğer, odunla, mevsim olarak ilkbaharla ve renk olarak yeşille ilişkilidir. Bu nedenle, Qingming Festivali civarında, yeşil filizlerin tüketimini bilinçli olarak artırmak gerekir.
I. Sarımsak Filizleri
Özel Faydaları
1
Kanser Önleme
Filizlenmiş sarımsak, taze sarımsağa göre daha yüksek düzeyde antioksidan içerir ve bu düzey filizlenmenin beşinci gününde zirveye ulaşır. Bu, sarımsağın kanser önleyici ve yaşlanmayı geciktirici özelliklerini güçlendirir.
2. Sindirime Yardımcı Olma
Sarımsak filizlerinin keskin tadı, esas olarak sindirimi kolaylaştırıcı özelliklere sahip olan allisin'den kaynaklanır.
3. Kan Pıhtılaşmasını Önleme
Sarımsak filizleri, kardiyovasküler sağlığı koruyucu faydalar sağlar, kan pıhtılaşmasını önlemeye yardımcı olur ve aynı zamanda karaciğer fonksiyonunu destekler.
Önerilen Hazırlama
Doğrudan tavada kızartılabilir veya tamamlayıcı bir malzeme olarak kullanılabilir.
II. Kuşkonmaz
İdrar söktürücü ve nem atıcı
Kuşkonmaz, idrar söktürücü özelliklere sahiptir, vücudun fazla sıvıyı atmasına yardımcı olur ve karın şişkinliği rahatsızlığını hafifletir.
3. Yaşlanma karşıtı
Flavonoid açısından zengin olan kuşkonmaz, yaşlanmaya karşı etkili bir şekilde mücadele eden antioksidan özelliklere sahiptir.
Önerilen hazırlama yöntemleri
Uygun pişirme yöntemleri arasında haşlama ve ardından tavada kızartma veya soğuk salata olarak servis etme sayılabilir.
III. Çoban çantası
Enterit tedavisi
Geleneksel tıp, çoban çantasının dizanteri, enterit ve mide ülserlerinin tedavisinde yardımcı olabileceğini savunur.
3. Uzun Ömür Sağlama
Halk geleneği, çoban çantası bitkisini uzun ömür sağlayan bir sağlık gıdası olarak da görür. Çoban çantası ve pirinç unundan yapılan bir macunu "Yüzyıl Çorbası" olarak öven eski metinler bunun en iyi örneğidir.
Önerilen Hazırlama Yöntemleri
Çoban çantası en çok bahar krepleri, bahar ruloları, çörekler ve köftelerin iç malzemesi olarak kullanılır. Bazı bölgelerde geleneksel olarak sebze yemeği olarak buharda pişirilir.
IV. Semizotu
Kan Basıncını ve Kan Şekerini Düşürme
Semizotu, kan şekerini dengelemeye, kan basıncını düşürmeye ve kalbi korumaya yardımcı olan önemli miktarda noradrenalin, potasyum tuzları ve bol miktarda sitrik ve malik asit içerir.
2
Kanı Soğutma ve Detoksifikasyon
Materia Medica Üzerine Toplanan Notlar'da semizotu'nun ısıyı giderdiği, nemi boşalttığı, kanı soğuttuğu ve toksinleri nötralize ettiği belirtilmektedir.
Önerilen Hazırlama Yöntemleri
Semizotu çok yönlü pişirme seçenekleri sunar. Doldurmanın yanı sıra, haşlanmış semizotu tavada kızartılabilir veya soğuk salatalarda servis edilebilir.
V. Eğrelti otu
Sindirim yardımı ve kilo yönetimi
Eğrelti otundaki kaba lifler gastrointestinal motiliteyi artırır ve yağ emilimini azaltır, böylece sindirime yardımcı olur, şişkinliği giderir ve kilo yönetimini destekler.
2. Antibakteriyel ve Antiinflamatuar Özellikler
Bracken'daki pteridin bileşikleri antibakteriyel etki gösterir ve mükemmel ısı giderici, toksin giderici ve antiinflamatuar faydalar sağlar.
Önerilen Hazırlama Yöntemleri
Yaygın hazırlama yöntemleri arasında soğuk bracken salataları ve kıyılmış domuz eti ile tavada kızartılmış bracken bulunur. Not: Bracken soğuk bir yapıya sahiptir; dalak-mide yetmezliği olan kişiler az miktarda tüketmelidir.
VI. Çin Toon (Chutney Ağacı)
1. Dalaşı Güçlendirme ve İştah Açma
Kalsiyum, fosfor, potasyum ve sodyum açısından zengin olan Çin toon, dalağı güçlendiren, sindirimi uyaran ve iştahı artıran toonin gibi organik bileşikler içerir.
2. Bağışıklığı Güçlendirme
C vitamini ve karoten açısından zengin olan Çin toon, vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Önerilen Hazırlama Yöntemleri
Yaygın yemekler arasında yumurtalı Çin toon tavası ve tofu ile karıştırılmış Çin toon bulunur.
VII. Bezelye Filizleri
Besin Takviyesi
Bezelye filizlerinin yenilebilir kısımları, besin değeri yüksek ve birçok esansiyel amino asit içeren yumuşak uçları ve yapraklarıdır.
2
Isıyı giderir ve detoks yapar
Bezelye filizleri küçük olmalarına rağmen önemli bir tedavi değeri taşır. Vücuttaki ısıyı giderip detoks yaparken gerekli vitaminleri yeniler, ayrıca güzelliği ve cilt rengini iyileştirir.
Önerilen Hazırlama Yöntemi
Bezelye filizleri çok yönlü yemeklerde kullanılabilir; burada yengeç eti ile tavada kızartılmış bezelye filizlerini öneriyoruz.
"İlkbahar filizler, yaz kavunlar, sonbahar meyveler, kış kökler" mevsimsel beslenmeyle ilgili eski bir atasözüdür. İlkbahar, filizleri kucaklamanın mevsimidir. Bu yedi yeşil filizi düzenli olarak diyetinize dahil etmek, hastalıkların önlenmesine ve genel sağlığınızın korunmasına yardımcı olur!