Tradicionālā ķīniešu medicīna uzskata, ka jaunie dzinumi iemieso koncentrētu vitalitāti, tāpēc pupiņu dzinumu lietošana uzturā būtiski atšķiras no žāvētu pupiņu ēšanas.
Šajā sistēmā pieci elementi, pieci orgāni un piecas krāsas ir savstarpēji saistīti. Aknas atbilst koksnei, pavasaris kā tās gadalaiks un zaļā krāsa kā tās krāsa. Tāpēc ap Qingming svētkiem cilvēkiem apzināti jāpalielina zaļo dzinumu lietošana uzturā.
I. Ķiploku dzinumi
Īpašas priekšrocības
1
Vēža profilakse
Izdzinušos ķiplokos ir augstāks antioksidantu līmenis nekā svaigos ķiplokos, un tas sasniedz maksimumu piektajā izdzimšanas dienā. Tas uzlabo to vēža profilakses un pretnovecošanās īpašības.
2. Palīdz gremošanai
Ķiploku dzinumu asums galvenokārt rodas no alicīna, kam piemīt gremošanu veicinošas īpašības.
3. Asins recekļu profilakse
Ķiploku dzinumi sniedz aizsargājošu iedarbību sirds un asinsvadu veselībai, palīdzot novērst asins recekļu veidošanos, vienlaikus atbalstot aknu darbību.
Ieteicamais pagatavošanas veids
Tos var tieši apcept vai izmantot kā papildus sastāvdaļu.
II. Sparģeļi
Diurētiska un mitrumu izvadoša iedarbība
Sparģeļiem piemīt diurētiskas īpašības, kas palīdz organismam izvadīt lieko šķidrumu un mazināt diskomfortu, ko rada vēdera uzpūšanās.
3. Pretnovecošanās
Spargelis ir bagāts ar flavonoīdiem un piemīt antioksidantu īpašības, kas efektīvi cīnās pret novecošanos.
Ieteicamie pagatavošanas veidi
Piemēroti pagatavošanas veidi ir blanšēšana, pēc tam apcepšana vai pasniegšana kā aukstā salāti.
III. Aitu soma
Enterīta ārstēšana
Tradicionālā medicīna uzskata, ka aitu soma var palīdzēt ārstēt dizentēriju, enterītu un kuņģa čūlas.
3. Ilgdzīves veicināšana
Tautas tradīcijās ganu soma tiek uzskatīta par veselīgu pārtiku, kas veicina ilgdzīvi. Senie teksti, kuros ganu somas un rīsu miltu pasta tiek slavēta kā "gadsimtu zupa", ir labs piemērs.
Ieteicamie pagatavošanas veidi
Aitu somiņa visbiežāk tiek izmantota kā pildījums pavasara pankūkās, pavasara ruletēs, maizītēs un pelmeņos. Dažos reģionos to tradicionāli arī tvaicē kā dārzeņu ēdienu.
IV. Portulaka
Asinsspiediena un cukura līmeņa pazemināšana
Portulaka satur ievērojamu daudzumu noradrenalīna, kālija sāļu un bagātīgu citronskābes un ābolskābes, kas palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs, pazemināt asinsspiedienu un aizsargāt sirdi.
2
Asins atdzesēšana un detoksikācija
Materia Medica apkopotajās piezīmēs teikts, ka portulaka atbrīvo no karstuma, izvada mitrumu, atdzesē asinis un neitralizē toksīnus.
Ieteicamie pagatavošanas veidi
Portulaka piedāvā daudzveidīgas pagatavošanas iespējas. Papildus pildījumam, blanšētu portulaku var apcept vai pasniegt aukstās salātās.
V. Papardes
Palīdz gremošanai un svara kontrolei
Papardēs esošās rupjās šķiedras veicina gremošanas trakta kustīgumu un samazina tauku uzsūkšanos, tādējādi palīdzot gremošanai, mazinot vēdera uzpūšanos un atbalstot svara kontroli.
2. Antibakteriālas un pretiekaisuma īpašības
Papardes pteridīna savienojumi izrāda antibakteriālu iedarbību, nodrošinot lielisku siltuma izvadīšanu, toksīnu izvadīšanu un pretiekaisuma iedarbību.
Ieteicamie pagatavošanas veidi
Parasti papardes tiek pagatavotas aukstās salātās vai apceptas kopā ar sasmalcinātu cūkgaļu. Piezīme: Papardēm piemīt auksts raksturs; cilvēkiem ar liesas un kuņģa deficītu un aukstumu tās jālieto ar mēru.
VI. Ķīniešu toons (čatnija koks)
1. Liesas stiprināšana un apetītes veicināšana
Ķīniešu toons ir bagāts ar kalciju, fosforu, kāliju un nātrija, kā arī satur organiskos savienojumus, piemēram, toonīnu, kas stiprina liesu, veicina gremošanu un uzlabo apetīti.
2. Imunitātes stiprināšana
Ķīniešu toons ir bagāts ar C vitamīnu un karotīnu, kas palīdz stiprināt organisma imūnsistēmu.
Ieteicamie pagatavošanas veidi
Populāri ēdieni ir ķīniešu toona apcepums ar olām un ķīniešu toona salāti ar tofu.
VII. Zirņu dzinumi
Uztura bagātinātājs
Zirņu dzinumu ēdamās daļas ir maigās galotnes un lapas, kas ir ļoti uzturvielas bagātas un satur vairākas neaizvietojamas aminoskābes.
2
Siltuma izvadīšana un detoksikācija
Lai gan zirņu dzinumi ir mazi, tiem ir nozīmīga terapeitiska vērtība. Tie ne tikai izvada siltumu un detoksikā organismu, papildinot to ar nepieciešamajām vitamīnām, bet arī veicina skaistumu un uzlabo ādas izskatu.
Ieteicamais pagatavošanas veids
Zirņu dzinumi ir daudzpusīgi izmantojami kulinārijā; šeit mēs iesakām apcept zirņu dzinumus ar krabju gaļu.
"Pavasaris dzinumiem, vasara melonēm, rudens augļiem, ziema saknēm" apkopojot senu gudrību par sezonālo uzturu. Pavasaris ir dzinumu sezona. Regulāri iekļaujot šos septiņus zaļos dzinumus savā uzturā, jūs veicināsiet slimību profilaksi un vispārējo labsajūtu!