Traditsiooniline hiina meditsiin väidab, et äsja idanenud võrsed sisaldavad kontsentreeritud elujõudu, mistõttu oaidude tarbimine erineb oluliselt kuivatatud oade söömisest.
Selles süsteemis on viis elementi, viis elundit ja viis värvi omavahel seotud. Maks vastab puule, kevad on selle aastaaeg ja roheline on selle värv. Seega peaks Qingmingi festivali ajal teadlikult suurendama roheliste võrsete tarbimist.
I. Küüslauguvõrsed
Konkreetsed eelised
1
Vähktõve ennetamine
Idandunud küüslauk sisaldab rohkem antioksüdante kui värske küüslauk, saavutades maksimumi viiendal idandamise päeval. See suurendab selle vähktõve ennetavaid ja vananemisvastaseid omadusi.
2. Aitab seedimist
Küüslaugu võrsete terav maitse tuleneb peamiselt allitsiinist, millel on seedimist soodustavad omadused.
3. Vereklompide ennetamine
Küüslaugu võrsed kaitsevad südame-veresoonkonna tervist, aidates ennetada vereklompide teket ja toetades maksa funktsiooni.
Soovitatav valmistamine
Neid võib otse praadida või kasutada lisandina.
II. Spargel
Diureetiline ja vedelikku väljutav
Spargelil on diureetilised omadused, mis aitavad kehal väljutada liigset vedelikku ja leevendada kõhu puhitusest tingitud ebamugavustunnet.
3. Vananemisvastane toime
Flavonoididest rikas spargel omab antioksüdantseid omadusi, mis võitlevad tõhusalt vananemisega.
Soovitatavad valmistusmeetodid
Sobivad valmistusmeetodid on blanšeerimine, millele järgneb praadimine või serveerimine külma salatina.
III. Karjase rahakott
Enteriidi ravi
Traditsiooniline meditsiin väidab, et karjase rahakott võib aidata ravida düsenteeriat, enteritiiti ja maohaavandeid.
3. Eluea pikendamine
Rahvatraditsioonis peetakse karjase rahakotti ka eluiga pikendavaks tervislikuks toiduks. Selle parimaks näiteks on iidsed tekstid, mis ülistavad karjase rahakotist ja riisijahust valmistatud pastat kui „sajandi suppi”.
Soovitatavad valmistamisviisid
Karjase rahakotti kasutatakse kõige sagedamini täidisena kevadistes pannkookides, kevadrullides, saiakestes ja pelmeenides. Mõnes piirkonnas on traditsiooniliselt ka aurutatud köögiviljatoiduna.
IV. Portulak
Vererõhu ja veresuhkru alandamine
Portulak sisaldab märkimisväärses koguses noradrenaliini, kaaliumsooli ning rohkesti sidrun- ja õunhapet, mis aitavad stabiliseerida veresuhkru taset, alandada vererõhku ja kaitsta südant.
2
Vere jahutamine ja detoksifitseerimine
Materia Medica kogumikus on kirjas, et portulak puhastab kuumust, eemaldab niiskust, jahutab verd ja neutraliseerib toksiine.
Soovitatavad valmistamisviisid
Portulak pakub mitmekülgseid valmistamisvõimalusi. Lisaks täidiseks kasutamisele võib blanšeeritud portulaki praadida või serveerida külmas salatis.
V. Sõnajalg
Seedeabi ja kehakaalu reguleerimine
Sõnajalga sisalduv jäme kiud soodustab seedetrakti liikuvust ja vähendab rasva imendumist, aidates seeläbi seedimist, leevendades gaaside kogunemist ja toetades kehakaalu reguleerimist.
2. Antibakteriaalsed ja põletikuvastased omadused
Sõnajalal leiduval ferulhappel on antibakteriaalne toime, mis pakub suurepärast kuumuse eemaldamist, toksiinide kõrvaldamist ja põletikuvastast toimet.
Soovitatavad valmistamisviisid
Tavalised valmistamisviisid on külm sõnajalasalat ja praetud sõnajalg koos hakitud sealihaga. Märkus: Sõnajalg on külma loomuga; need, kellel on põrna-mao puudulikkus-külm, peaksid seda tarbima mõõdukalt.
VI. Hiina toon (chutney puu)
1. Põrna tugevdamine ja söögiisu stimuleerimine
Hiina toon on rikas kaltsiumi, fosfori, kaaliumi ja naatriumi poolest ning sisaldab orgaanilisi ühendeid, nagu tooniniin, mis tugevdavad põrna, stimuleerivad seedimist ja suurendavad söögiisu.
2. Immuunsuse tugevdamine
Hiina toon on rikas C-vitamiini ja karoteeni poolest ning aitab tugevdada organismi immuunsüsteemi.
Soovitatavad valmistamisviisid
Tavalised roogad on hiina tooni munadega praadimine ja hiina tooni tofuga segamine.
VII. Hernedepungad
Toidulisand
Hernedepungade söödavad osad on õrnad tipud ja lehed, mis on väga toitvad ja sisaldavad mitmeid asendamatuid aminohappeid.
2
Kuumuse eemaldamine ja detoksikatsioon
Kuigi herneidud on väikesed, on neil märkimisväärne terapeutiline väärtus. Nad mitte ainult eemaldavad kuumust ja detoksikate organismi, täiendades samal ajal olulisi vitamiine, vaid edendavad ka ilu ja nahatooni.
Soovitatav valmistamisviis
Herned on kulinaarselt mitmekülgsed; siin soovitame herneste praadimist krabilihaga.
„Kevad on idude, suvi melonite, sügis puuviljade ja talv juurviljade aeg” võtab kokku iidse tarkuse hooajalise toitumise kohta. Kevad on idude aeg. Nende seitsme rohelise idu regulaarne lisamine oma toidule toetab haiguste ennetamist ja üldist heaolu!