Suché jarné podnebie môže ľahko viesť k vnútornému prehriatiu. Čerstvo vypučené výhonky zeleniny, bohaté na vlhkosť, jemné, ale chrumkavé, majú vlastnosti, ktoré odstraňujú prehriatie a majú močopudné účinky, čo ich robí ideálnymi na konzumáciu na jar.
Púčiky Toona sinensis
Odstraňujú teplo a detoxikujú
Toona sinensis má vlastnosti, ktoré odstraňujú teplo, detoxikujú, posilňujú slezinu, regulujú čchi a bojujú proti patogénom. Navyše je bohatá na vysoko kvalitné bielkoviny, vitamín C, vápnik, fosfor a ďalšie prvky, vďaka čomu vyniká medzi zeleninou.
Púčiky tungového stromu ponúkajú rôzne spôsoby prípravy, vrátane studených šalátov, polievok a nakladania. Jedlá ako studené šaláty z púčikov tungového stromu, polievka z púčikov tungového stromu a tofu alebo restované púčiky tungového stromu s vajcami majú každé svoju charakteristickú chuť.
Jarné bambusové výhonky
Regulácia tráviaceho systému
Jarné bambusové výhonky majú sladkú chuť, odstraňujú prehriatie a podporujú diurézu, vďaka čomu sú veľmi vhodné na konzumáciu počas suchého jarného obdobia.Jarné bambusové výhonky sú nielen bohaté na vysoko kvalitné rastlinné bielkoviny a vápnik, ale obsahujú aj významné množstvo vlákniny, ktorá podporuje zdravie tráviaceho systému. Jarné bambusové výhonky dusené s hovädzím mäsom, jarné bambusové výhonky s kuracím mäsom, polievka z jarných bambusových výhonkov a húb shiitake a jarné bambusové výhonky dusené v červenom oleji sú vynikajúce pokrmy. Vzhľadom na vysoký obsah kyseliny šťaveľovej by sa však mali pred varením blanšírovať vo vriacej vode.Ľudia s alergiami alebo závažnými poruchami trávenia by mali byť opatrní. Výhonky Výživnosť a krása Výhonky sú bohaté na bielkoviny a vitamín C, čo z nich robí vynikajúce potraviny pre krásu. Obsahujú tiež vysoké množstvo ďalších stopových prvkov. Napríklad výhonky fazule mungo sú bohaté na vitamín B2, ktorý môže zmierniť nedostatok vitamínu B2, bežný na jar. Umiereňovaná konzumácia pomáha predchádzať zápalom v okolí úst.
Klíčky z čiernej fazule sú bohaté na minerály, vrátane vápnika, fosforu, železa a draslíka, zatiaľ čo klíčky z bôbu ponúkajú výhody v doplnení železa, vápnika a zinku. Rôzne klíčky sa hodia na viacero spôsobov prípravy, sú vhodné na restovanie alebo podávanie za studena v šalátoch. Príklady zahŕňajú restované klíčky zo sójových bôbov s bravčovým mäsom, kuracie prúžky s klíčkami cesnaku a restované klíčky hrachu s vajcami.Pestré výhonky cesnaku Antiseptické a ochranné proti chorobám Pestré výhonky cesnaku, jarnej cibule a iné výhonky sú vynikajúce na podporu jangovej energie tela na jar, čo ich robí ideálnymi na sezónnu starostlivosť o zdravie.Cesnakové výhonky sú bohaté na vitamín C, bielkoviny, karotén, tiamín a riboflavín. Ich ostrá chuť pomáha tráveniu, eliminuje stagnáciu potravy a posilňuje slezinu. Sú obzvlášť účinné pri prevencii jarných ochorení, ako je chrípka, gastroenteritída a strata chuti do jedla.