O clima seco da primavera pode facilmente levar ao calor interno. Os vegetais recém-brotados, ricos em humidade e tenros, mas crocantes, possuem propriedades diuréticas e de eliminação do calor, tornando-os ideais para o consumo na primavera.
Brotos de Toona sinensis
Eliminação do calor e desintoxicação
A Toona sinensis possui propriedades que eliminam o calor, desintoxicam, fortalecem o baço, regulam o qi e combatem os agentes patogénicos. Além disso, é rica em proteínas de alta qualidade, vitamina C, cálcio, fósforo e outros elementos, tornando-a um destaque entre os vegetais.
Os rebentos de tungue oferecem métodos de preparação versáteis, incluindo saladas frias, sopas e conservas. Pratos como rebentos de tungue salteados a frio, sopa de rebentos de tungue e tofu ou rebentos de tungue salteados com ovos possuem sabores distintos.
Rebentos de bambu da primavera
Regulação do sistema digestivo
Os rebentos de bambu da primavera possuem um sabor adocicado e propriedades que eliminam o calor e promovem a diurese, tornando-os altamente adequados para consumo durante a estação seca da primavera.Os rebentos de bambu da primavera não só são ricos em proteínas vegetais de alta qualidade e cálcio, como também contêm quantidades significativas de fibra, ajudando na saúde digestiva. Rebentos de bambu da primavera refogados com carne de vaca, rebentos de bambu da primavera com frango, sopa de rebentos de bambu da primavera e cogumelos shiitake e rebentos de bambu da primavera estufados em óleo vermelho são todas excelentes preparações. No entanto, devido ao seu elevado teor de ácido oxálico, devem ser escaldados em água a ferver antes de serem cozinhados.Pessoas com alergias ou distúrbios digestivos graves devem ter cuidado. Brotos Nutrição e beleza Os brotos são ricos em proteínas e vitamina C, o que os torna um excelente alimento para a beleza. Eles também contêm altos níveis de outros oligoelementos. Por exemplo, os brotos de feijão mungo são ricos em vitamina B2, que pode aliviar a deficiência de vitamina B2 comum na primavera. O consumo moderado ajuda a prevenir a inflamação ao redor da boca.
Os rebentos de feijão preto são ricos em minerais como cálcio, fósforo, ferro e potássio, enquanto os rebentos de fava oferecem benefícios na reposição de ferro, cálcio e zinco. Vários rebentos podem ser preparados de inúmeras maneiras, adequadas para saltear ou saladas frias. Exemplos incluem rebentos de soja salteados com carne de porco, tiras de frango com rebentos de cebolinha e rebentos de ervilha salteados com ovos.Brotos de alho Antisséptico e preventivo de doenças Os brotos de alho, cebolinhas e brotos semelhantes beneficiam muito a energia yang crescente do corpo, tornando-os excelentes para a preservação da saúde na primavera.Os rebentos de alho são ricos em vitamina C, proteínas, caroteno, tiamina e riboflavina. O seu sabor picante ajuda na digestão, elimina a estagnação alimentar e fortalece o baço. São particularmente eficazes na prevenção de doenças da primavera, como gripe, gastroenterite e perda de apetite.