Wiosenna suchość klimatu może łatwo prowadzić do wewnętrznego przegrzania organizmu. Świeżo wykiełkowane pędy warzyw, bogate w wilgoć, delikatne, ale chrupiące, mają właściwości oczyszczające organizm z ciepła i pobudzające diurezę, dzięki czemu idealnie nadają się do spożycia wiosną.
Pędy Toona sinensis
Oczyszczanie organizmu z ciepła i detoksykacja
Toona sinensis ma właściwości oczyszczające organizm z ciepła, detoksykujące, wzmacniające śledzionę, regulujące qi i zwalczające patogeny. Ponadto jest bogata w wysokiej jakości białko, witaminę C, wapń, fosfor i inne pierwiastki, co wyróżnia ją spośród innych warzyw.
Pędy drzewa tungowego można przygotowywać na wiele sposobów, m.in. w postaci zimnych sałatek, zup i marynat. Potrawy takie jak zimne sałatki z pędów drzewa tungowego, zupa z pędów drzewa tungowego i tofu lub smażone pędy drzewa tungowego z jajkami mają charakterystyczny smak.
Wiosenne pędy bambusa
Regulacja układu pokarmowego
Wiosenne pędy bambusa mają słodki smak i właściwości oczyszczające organizm z nadmiaru ciepła oraz pobudzające diurezę, dzięki czemu doskonale nadają się do spożycia podczas suchej wiosny.Wiosenne pędy bambusa są nie tylko bogate w wysokiej jakości białko roślinne i wapń, ale zawierają również znaczne ilości błonnika, który wspomaga zdrowie układu pokarmowego. Doskonałymi potrawami są duszone pędy bambusa z wołowiną, pędy bambusa z kurczakiem, zupa z pędów bambusa i grzybów shiitake oraz pędy bambusa duszone w czerwonym oleju. Jednak ze względu na wysoką zawartość kwasu szczawiowego przed gotowaniem należy je blanszować we wrzącej wodzie.Osoby z alergiami lub poważnymi zaburzeniami trawienia powinny zachować ostrożność. Kiełki – odżywianie i uroda Kiełki są bogate w białko i witaminę C, co czyni je doskonałym pożywieniem dla urody. Zawierają również duże ilości innych pierwiastków śladowych. Na przykład kiełki fasoli mung są bogate w witaminę B2, która może złagodzić niedobór witaminy B2, powszechny wiosną. Umiarkowane spożycie pomaga zapobiegać stanom zapalnym wokół ust.
Kiełki czarnej fasoli są bogate w minerały, takie jak wapń, fosfor, żelazo i potas, natomiast kiełki bobu dostarczają żelaza, wapnia i cynku. Różne kiełki można przygotowywać na wiele sposobów, nadają się one do smażenia lub do sałatek na zimno. Przykłady obejmują smażone kiełki soi z wieprzowiną, paski kurczaka z kiełkami czosnku niedźwiedziego oraz smażone pędy grochu z jajkami.Pędy czosnku Działanie antyseptyczne i zapobiegające chorobom Pędy czosnku, dymka i inne pędy doskonale pobudzają energię yang organizmu wiosną, dzięki czemu idealnie nadają się do sezonowego utrzymania zdrowia.Pędy czosnku są bogate w witaminę C, białko, karoten, tiaminę i ryboflawinę. Ich ostry smak wspomaga trawienie, eliminuje zastój pokarmowy i wzmacnia śledzionę. Są one szczególnie skuteczne w zapobieganiu wiosennym dolegliwościom, takim jak grypa, zapalenie żołądka i jelit oraz utrata apetytu.