Het droge klimaat in de lente kan gemakkelijk leiden tot interne warmte. Vers gekiemde groenten, rijk aan vocht en mals maar knapperig, hebben warmteafvoerende en diuretische eigenschappen, waardoor ze ideaal zijn om in de lente te consumeren.
Toona sinensis-scheuten
Warmte afvoeren en ontgiften
Toona sinensis heeft eigenschappen die warmte afvoeren, ontgiften, de milt versterken, qi reguleren en ziekteverwekkers bestrijden. Bovendien is het rijk aan hoogwaardige eiwitten, vitamine C, calcium, fosfor en andere elementen, waardoor het zich onderscheidt van andere groenten.
Tungboomspruiten kunnen op verschillende manieren worden bereid, bijvoorbeeld in koude salades, soepen en ingelegd. Gerechten zoals koude tungboomspruiten, soep met tungboomspruiten en tofu, of roergebakken tungboomspruiten met eieren hebben elk hun eigen karakteristieke smaak.
Lente-bamboescheuten
Reguleren het spijsverteringsstelsel
Lente-bamboescheuten hebben een zoete smaak en eigenschappen die warmte afvoeren en de urineproductie bevorderen, waardoor ze zeer geschikt zijn voor consumptie tijdens het droge lenteseizoen.Lente-bamboescheuten zijn niet alleen rijk aan hoogwaardige plantaardige eiwitten en calcium, maar bevatten ook aanzienlijke hoeveelheden vezels, die de spijsvertering bevorderen. Lente-bamboescheuten gestoofd met rundvlees, lente-bamboescheuten met kip, soep van lente-bamboescheuten en shiitake-paddenstoelen, en lente-bamboescheuten gestoofd in rode olie zijn allemaal uitstekende bereidingen. Vanwege hun hoge oxaalzuurgehalte moeten ze echter voor het koken in kokend water worden geblancheerd.Mensen met allergieën of ernstige spijsverteringsstoornissen moeten voorzichtig zijn. Spruiten Voeding en schoonheid Spruiten zijn rijk aan eiwitten en vitamine C, waardoor ze een uitstekend schoonheidsvoedsel zijn. Ze bevatten ook hoge gehaltes aan andere sporenelementen. Mungboonspruiten zijn bijvoorbeeld rijk aan vitamine B2, wat het vitamine B2-tekort dat vaak in het voorjaar voorkomt, kan verlichten. Matige consumptie helpt ontstekingen rond de mond te voorkomen.
Zwarte taugé is rijk aan mineralen zoals calcium, fosfor, ijzer en kalium, terwijl tuinbonenscheuten ijzer, calcium en zink aanvullen. Verschillende soorten taugé kunnen op tal van manieren worden bereid en zijn geschikt voor roerbakken of koude salades. Voorbeelden zijn geroerbakte sojascheuten met varkensvlees, kipreepjes met knoflookbieslookscheuten en geroerbakte erwtenscheuten met eieren.Knoflookscheuten Antiseptisch en ziektepreventief Knoflookscheuten, lente-uitjes en andere scheuten zijn zeer gunstig voor het stimuleren van de yang-energie van het lichaam, waardoor ze uitstekend geschikt zijn voor het behoud van de gezondheid in het voorjaar.Knoflookscheuten zijn rijk aan vitamine C, eiwitten, caroteen, thiamine en riboflavine. Hun scherpe smaak bevordert de spijsvertering, elimineert voedselstagnatie en versterkt de milt. Ze zijn bijzonder effectief bij het voorkomen van voorjaarsziekten zoals griep, gastro-enteritis en verlies van eetlust.