Vårens tørre klima kan lett føre til indre varme. Ferske spirende grønnsaksskudd, som er rike på fuktighet og møre, men sprø, har varmeavledende og vanndrivende egenskaper, noe som gjør dem ideelle for vårens konsum.
Toona sinensis-skudd
Klarer opp varme og avgifter
Toona sinensis har egenskaper som klarer opp varme, avgifter, styrker milten, regulerer qi og bekjemper patogener. Dessuten er den rik på høykvalitetsprotein, vitamin C, kalsium, fosfor og andre elementer, noe som gjør den til enestående blant grønnsaker.
Tungtre-skudd kan tilberedes på mange måter, blant annet i kalde salater, supper og syltetøy. Retter som kalde tungtre-skudd, tungtre-skudd og tofu-suppe og stekte tungtre-skudd med egg har hver sin særegne smak.
Vårbambusskudd
Regulerer fordøyelsessystemet
Vårbambusskudd har en søt smak og egenskaper som avkjøler og fremmer diurese, noe som gjør dem svært velegnet til konsum i den tørre vårsesongen.Vårbambusskudd er ikke bare rike på høykvalitets planteprotein og kalsium, men inneholder også betydelige mengder fiber, som bidrar til fordøyelseshelsen. Vårbambusskudd stekt med biff, vårbambusskudd med kylling, vårbambusskudd- og shiitakesopp-suppe og vårbambusskudd stuet i rød olje er alle utmerkede tilberedninger. På grunn av det høye innholdet av oksalsyre bør de imidlertid blancheres i kokende vann før tilberedning.Personer med allergi eller alvorlige fordøyelsesproblemer bør være forsiktige. Spirer – ernæring og skjønnhet Spirer er rike på protein og vitamin C, noe som gjør dem til en utmerket skjønnhetsmat. De inneholder også høye nivåer av andre sporstoffer. For eksempel er mungbønnespirer rike på vitamin B2, som kan lindre vitamin B2-mangel, som er vanlig om våren. Moderat inntak bidrar til å forhindre betennelse rundt munnen.
Svarte bønnespirer er rike på mineraler som kalsium, fosfor, jern og kalium, mens brede bønnespirer gir fordeler ved å fylle på jern, kalsium og sink. Ulike spirer kan tilberedes på mange måter, og passer godt til steking eller kalde salater. Eksempler er stekte soyabønnespirer med svinekjøtt, kyllingstrimler med hvitløksløkspirer og stekte ertespirer med egg.Hvitløkspirer Antiseptisk og sykdomsforebyggende Hvitløkspirer, vårløk og andre spirer er svært gunstige for å styrke kroppens yang-energi, noe som gjør dem utmerkede for å opprettholde helsen om våren.Hvitløkspirer er rike på vitamin C, protein, karoten, tiamin og riboflavin. Deres skarpe smak hjelper fordøyelsen, eliminerer matstagnasjon og styrker milten. De er spesielt effektive for å forebygge vårsykdommer som influensa, gastroenteritt og tap av matlyst.