Il clima secco della primavera può facilmente causare calore interno. Le verdure appena germogliate, ricche di umidità e tenere ma croccanti, possiedono proprietà di eliminazione del calore e diuretiche, che le rendono ideali per il consumo primaverile.
Germogli di Toona sinensis
Eliminano il calore e disintossicano
La Toona sinensis possiede proprietà che eliminano il calore, disintossicano, fortificano la milza, regolano il qi e combattono gli agenti patogeni. Inoltre, è ricca di proteine di alta qualità, vitamina C, calcio, fosforo e altri elementi, che la rendono un ortaggio eccezionale.
I germogli di tung possono essere preparati in molti modi, tra cui insalate fredde, zuppe e sottaceti. Piatti come i germogli di tung conditi a freddo, la zuppa di germogli di tung e tofu e i germogli di tung saltati in padella con le uova hanno ciascuno un sapore caratteristico.
Germogli di bambù primaverili
Regolano il sistema digestivo
I germogli di bambù primaverili hanno un sapore dolce, eliminano il calore e favoriscono la diuresi, rendendoli particolarmente adatti al consumo durante la stagione secca primaverile.I germogli di bambù primaverili non solo sono ricchi di proteine vegetali di alta qualità e calcio, ma contengono anche quantità significative di fibre, che aiutano la salute dell'apparato digerente. I germogli di bambù primaverili brasati con manzo, i germogli di bambù primaverili con pollo, la zuppa di germogli di bambù primaverili e funghi shiitake e i germogli di bambù primaverili stufati in olio rosso sono tutte preparazioni eccellenti. Tuttavia, a causa del loro alto contenuto di acido ossalico, dovrebbero essere sbollentati in acqua bollente prima della cottura.Chi soffre di allergie o gravi disturbi digestivi dovrebbe prestare attenzione. Germogli Nutrizione e bellezza I germogli sono ricchi di proteine e vitamina C, il che li rende un ottimo alimento di bellezza. Contengono anche livelli elevati di altri oligoelementi. Ad esempio, i germogli di fagioli mungo sono ricchi di vitamina B2, che può alleviare la carenza di vitamina B2 comune in primavera. Un consumo moderato aiuta a prevenire l'infiammazione intorno alla bocca.
I germogli di fagioli neri sono ricchi di minerali tra cui calcio, fosforo, ferro e potassio, mentre i germogli di fave offrono benefici nel reintegrare ferro, calcio e zinco. I vari germogli si prestano a molteplici metodi di cottura, adatti per essere saltati in padella o serviti freddi in insalata. Alcuni esempi sono i germogli di soia saltati in padella con carne di maiale, strisce di pollo con germogli di aglio cinese e germogli di piselli saltati in padella con uova.Germogli d'aglio Antisettici e preventivi contro le malattie I germogli d'aglio, i cipollotti e altri germogli sono molto utili per rinvigorire l'energia yang del corpo, rendendoli eccellenti per mantenere la salute in primavera.I germogli d'aglio sono ricchi di vitamina C, proteine, carotene, tiamina e riboflavina. Il loro sapore pungente aiuta la digestione, elimina il ristagno di cibo e rafforza la milza. Sono particolarmente efficaci nella prevenzione dei disturbi primaverili come l'influenza, la gastroenterite e la perdita di appetito.