A tavasz száraz éghajlata könnyen belső hőhöz vezethet. A frissen kihajtott zöldségek, amelyek nedvességben gazdagok, puhák, de ropogósak, hőcsökkentő és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért ideálisak tavaszi fogyasztásra.
Toona sinensis hajtások
Hőcsökkentő és méregtelenítő hatás
A Toona sinensis hőcsökkentő, méregtelenítő, lép erősítő, qi szabályozó és kórokozók elleni hatással rendelkezik. Ezenkívül gazdag kiváló minőségű fehérjében, C-vitaminban, kalciumban, foszforban és más elemekben, ami kiemeli a zöldségek közül.
A tungfa hajtások sokféle módon elkészíthetők, például hideg salátákban, levesekben és pácolva. Az olyan ételek, mint a hidegen kevert tungfa hajtások, a tungfa hajtás és tofu leves, vagy a tojással pirított tungfa hajtások mindegyike jellegzetes ízű.
Tavaszi bambuszrügyek
Az emésztőrendszer szabályozása
A tavaszi bambuszrügyek édes ízűek, hőcsökkentő és vizelethajtó hatásúak, ezért kiválóan alkalmasak fogyasztásra a száraz tavaszi időszakban.A tavaszi bambuszrügyek nemcsak kiváló minőségű növényi fehérjében és kalciumban gazdagok, hanem jelentős mennyiségű rostot is tartalmaznak, ami elősegíti az emésztőrendszer egészségét. A marhahússal párolt tavaszi bambuszrügyek, a csirkével készített tavaszi bambuszrügyek, a tavaszi bambuszrügy és shiitake gomba leves, valamint a vörös olajban párolt tavaszi bambuszrügyek mind kiváló ételek. Azonban magas oxálsavtartalmuk miatt főzés előtt forró vízben kell blanírozni őket.Az allergiásoknak és súlyos emésztési zavarokkal küzdőknek óvatosságot tanácsolunk. A hajtások tápértéke és szépségápolási hatása A hajtások fehérje- és C-vitaminban gazdagok, ezért kiváló szépségápolási ételek. Emellett magas mennyiségben tartalmaznak más nyomelemeket is. Például a mungóbab hajtások gazdagok B2-vitaminban, amely enyhíti a tavasszal gyakori B2-vitamin hiányt. Mérsékelt fogyasztásuk segít megelőzni a száj körüli gyulladásokat.
A fekete babcsíra gazdag ásványi anyagokban, mint a kalcium, foszfor, vas és kálium, míg a babcsíra vas-, kalcium- és cinkpótlásban nyújt előnyöket. A különböző csírákat számos módon lehet elkészíteni, alkalmasak pirításra vagy hideg salátákhoz. Példák: pirított szójababcsíra sertéshússal, csirkehús csíkok fokhagymás metélőhagymacsírával, pirított borsócsíra tojással.Fokhagyma hajtások Fertőtlenítő és betegségmegelőző A fokhagyma hajtások, a tavaszi hagyma és más hajtások kiválóan alkalmasak a test yang energiájának elősegítésére tavasszal, így ideálisak a szezonális egészségmegőrzéshez.A fokhagyma hajtások gazdagok C-vitaminban, fehérjében, karotinban, tiaminban és riboflavinban. Erős ízük elősegíti az emésztést, megszünteti az ételek pangását és erősíti a lép működését. Különösen hatékonyak a tavaszi betegségek, például az influenza, a gyomor- és bélgyulladás, valamint az étvágytalanság megelőzésében.