Kevään kuiva ilmasto voi helposti aiheuttaa sisäistä kuumuutta. Tuoreet, kosteuspitoiset, pehmeät mutta rapeat itäneet vihannekset poistavat kuumuutta ja ovat diureettisia, joten ne ovat ihanteellisia kevään ruokavalioon.
Toona sinensis -versot
Lämmön poistaminen ja myrkkyjen poistaminen
Toona sinensis -kasvilla on ominaisuuksia, jotka poistavat lämpöä, myrkkyjä, vahvistavat pernaa, säätelevät qi:tä ja torjuvat taudinaiheuttajia. Lisäksi se on rikas korkealaatuisesta proteiinista, C-vitamiinista, kalsiumista, fosforista ja muista aineista, mikä tekee siitä erottuvan vihanneksen.
Tung-puun versot sopivat monenlaisiin ruokalajeihin, kuten kylmiin salaatteihin, keittoihin ja suolakurkkuiksi. Kylmät tung-puun versot, tung-puun versot ja tofukeitto sekä munakastikkeella paistetut tung-puun versot ovat kaikki omaleimaisia makuelämyksiä.
Kevään bambunversot
Ruoansulatusjärjestelmän säätely
Kevään bambunversot ovat makeita, poistavat kuumuutta ja edistävät diureesia, minkä vuoksi ne sopivat erinomaisesti kulutukseen kuivana keväänä.Kevään bambunversot ovat paitsi runsaasti korkealaatuista kasviproteiinia ja kalsiumia, myös sisältävät merkittäviä määriä kuitua, joka edistää ruoansulatuksen terveyttä. Kevään bambunversot naudanlihan kanssa haudutettuna, kevään bambunversot kanan kanssa, kevään bambunversot ja shiitake-sienikeitto sekä kevään bambunversot punaisessa öljyssä haudutettuna ovat kaikki erinomaisia ruokia. Niiden korkean oksaalihappopitoisuuden vuoksi ne tulisi kuitenkin keittää kiehuvassa vedessä ennen ruoanlaittoa.Allergikoiden ja vakavista ruoansulatushäiriöistä kärsivien tulisi nauttia niitä varoen.
Ituja
Ravinto ja kauneus
Ituja on runsaasti proteiinia ja C-vitamiinia, mikä tekee niistä erinomaisen kauneudenhoidon ruoan.
Ne sisältävät myös runsaasti muita hivenaineita. Esimerkiksi mungopavun ituja on runsaasti B2-vitamiinia, joka voi lievittää keväällä yleistä B2-vitamiinin puutetta. Kohtuullinen kulutus auttaa ehkäisemään suun ympäristön tulehduksia.
Mustapapujen ituja on runsaasti mineraaleja, kuten kalsiumia, fosforia, rautaa ja kaliumia, kun taas härkäpapujen ituja on hyödyllistä syödä raudan, kalsiumin ja sinkin saannin täydentämiseksi. Erilaisia ituja voi valmistaa monin eri tavoin, esimerkiksi paistamalla tai tarjoilemalla kylminä salaatteina. Esimerkkejä ovat paistetut soijapapujen ituja ja sianlihaa, kananlihaa ja valkosipulin ituja sekä paistetut herneiden ituja ja munia.Valkosipulin versot Antiseptiset ja sairauksia ehkäisevät Valkosipulin versot, kevätsipulit ja muut versot ovat erinomaisia edistämään kehon yang-energiaa keväällä, mikä tekee niistä ihanteellisia kausittaiseen terveyden ylläpitoon.Valkosipulin versot ovat runsaasti C-vitamiinia, proteiinia, karoteenia, tiamiinia ja riboflaviinia. Niiden pistävä maku auttaa ruoansulatusta, poistaa ruoansulatushäiriöitä ja vahvistaa pernaa. Ne ovat erityisen tehokkaita ehkäisemään kevään vaivoja, kuten influenssaa, suolistotulehdusta ja ruokahaluttomuutta.