Kevadine kuiv kliima võib kergesti põhjustada sisemist kuumust. Värskelt idanenud köögiviljade võrsed, mis on rikkad niiskuse poolest ja õrnad, kuid krõmpsuvad, omavad kuumust eemaldavaid ja diureetilisi omadusi, mis teeb need ideaalseks kevadiseks tarbimiseks.
Toona sinensis võrsed
Soojuse eemaldamine ja detoksikatsioon
Toona sinensis omab omadusi, mis eemaldavad soojust, detoksikateerivad, tugevdavad põrna, reguleerivad qi'd ja võitlevad patogeenidega. Lisaks on see rikas kõrgekvaliteedilise valgu, C-vitamiini, kaltsiumi, fosfori ja muude elementide poolest, mis teeb selle köögiviljade seas eriliseks.
Tungipuu võrsed sobivad mitmesugusteks valmistusviisideks, sealhulgas külmadeks salatiteks, suppideks ja marineerimiseks. Sellised roogad nagu külmad tungipuu võrsed, tungipuu võrsed ja tofu supp ning praetud tungipuu võrsed munadega on kõik omaette maitsega.
Kevadised bambusevõrsed
Seedeelundite reguleerimine
Kevadised bambusevõrsed on magusa maitsega ja neil on kuumust alandavad ja diureesi soodustavad omadused, mistõttu sobivad nad hästi tarbimiseks kuiva kevadhooaja jooksul.Kevadised bambusevõrsed on rikkad mitte ainult kõrgekvaliteedilise taimse valgu ja kaltsiumi poolest, vaid sisaldavad ka märkimisväärses koguses kiudaineid, mis aitavad kaasa seedimise tervisele. Veiselihaga hautatud kevadised bambusevõrsed, kevadised bambusevõrsed kanaga, kevadiste bambusevõrsete ja shiitake seente supp ning punases õlis hautatud kevadised bambusevõrsed on kõik suurepärased roogad. Kuna need sisaldavad palju oksaalhapet, tuleks neid enne keetmist blanšeerida keevas vees.Allergia või tõsiste seedehäiretega inimesed peaksid neid tarbima ettevaatusega.
Idud
Toitumine ja ilu
Idud on rikkad valgu ja C-vitamiini poolest, mis teeb neist suurepärase ilutoidu.
Nad sisaldavad ka palju teisi mikroelemente. Näiteks mungoa idud on rikkad B2-vitamiini poolest, mis võib leevendada kevadel levinud B2-vitamiini puudust. Mõõdukas tarbimine aitab vältida põletikke suu ümbruses.
Mustade oade idud on rikkad mineraalide, sealhulgas kaltsiumi, fosfori, raua ja kaaliumi poolest, samas kui põldoade idud aitavad täiendada raua, kaltsiumi ja tsingi varusid. Erinevaid idusid saab valmistada mitmel viisil, need sobivad praadimiseks või külmalt salatites serveerimiseks. Näiteks võib praadida sojaoaidud sealihaga, kana ribadega ja küüslaugu-murulaugu idudega või herneidud munadega.Küüslauguvõrsed Antiseptiline ja haigusi ennetav Küüslauguvõrsed, kevadised sibulad ja muud võrsed on väga kasulikud keha yang-energia elavdamiseks, mistõttu sobivad need suurepäraselt kevadise tervise hoidmiseks.Küüslauguvõrsed on rikkad C-vitamiini, valgu, karoteeni, tiamiini ja riboflaviini poolest. Nende terav maitse aitab kaasa seedimisele, kõrvaldab toidu seisaku ja tugevdab põrna. Need on eriti tõhusad kevadiste haiguste, nagu gripp, gastroenteriit ja söögiisu kadumine, ennetamisel.