El clima seco de la primavera puede provocar fácilmente calor interno. Las verduras recién brotadas, ricas en humedad y tiernas pero crujientes, poseen propiedades diuréticas y para eliminar el calor, lo que las hace ideales para el consumo en primavera.
Brotes de Toona sinensis
Elimina el calor y desintoxica
La Toona sinensis posee propiedades que eliminan el calor, desintoxican, fortalecen el bazo, regulan el qi y combaten los patógenos. Además, es rica en proteínas de alta calidad, vitamina C, calcio, fósforo y otros elementos, lo que la convierte en una verdura destacada.
Los brotes de tung se pueden preparar de múltiples maneras, como en ensaladas frías, sopas y encurtidos. Platos como los brotes de tung en ensalada fría, la sopa de brotes de tung y tofu, y los brotes de tung salteados con huevo tienen cada uno un sabor característico.
Brotes de bambú de primavera
Regulan el sistema digestivo
Los brotes de bambú de primavera tienen un sabor dulce, eliminan el calor y favorecen la diuresis, por lo que son muy adecuados para su consumo durante la estación seca de la primavera.Los brotes de bambú de primavera no solo son ricos en proteínas vegetales de alta calidad y calcio, sino que también contienen cantidades significativas de fibra, lo que favorece la salud digestiva. Los brotes de bambú de primavera estofados con ternera, los brotes de bambú de primavera con pollo, la sopa de brotes de bambú de primavera y setas shiitake y los brotes de bambú de primavera guisados en aceite rojo son excelentes preparaciones. Sin embargo, debido a su alto contenido en ácido oxálico, deben escaldarse en agua hirviendo antes de cocinarlos.Las personas con alergias o trastornos digestivos graves deben tener precaución. Brotes Nutrición y belleza Los brotes son ricos en proteínas y vitamina C, lo que los convierte en un excelente alimento para la belleza. También contienen altos niveles de otros oligoelementos. Por ejemplo, los brotes de judías mungo son ricos en vitamina B2, que puede aliviar la deficiencia de vitamina B2 común en primavera. Un consumo moderado ayuda a prevenir la inflamación alrededor de la boca.
Los brotes de frijol negro son ricos en minerales como calcio, fósforo, hierro y potasio, mientras que los brotes de haba ofrecen beneficios para reponer hierro, calcio y zinc. Los distintos brotes se prestan a múltiples métodos de cocción, adecuados para saltear o servir fríos en ensaladas. Algunos ejemplos son los brotes de soja salteados con cerdo, las tiras de pollo con brotes de ajo chino y los brotes de guisantes salteados con huevos.Brotes de ajo Antisépticos y preventivos de enfermedades Los brotes de ajo, las cebolletas y otros brotes son excelentes para promover la energía yang del cuerpo en primavera, lo que los hace ideales para mantener la salud estacional.Los brotes de ajo son ricos en vitamina C, proteínas, caroteno, tiamina y riboflavina. Su sabor picante ayuda a la digestión, elimina el estancamiento de los alimentos y fortalece el bazo. Son especialmente eficaces para prevenir enfermedades primaverales como la gripe, la gastroenteritis y la pérdida de apetito.