Das trockene Klima im Frühling kann leicht zu innerer Hitze führen. Frisch gekeimte Gemüsesprossen, die reich an Feuchtigkeit und zart, aber knackig sind, besitzen hitzeabführende und harntreibende Eigenschaften, wodurch sie ideal für den Verzehr im Frühling sind.
Toona sinensis-Sprossen
Wärme abführend und entgiftend
Toona sinensis hat Eigenschaften, die Wärme abführen, entgiften, die Milz stärken, das Qi regulieren und Krankheitserreger bekämpfen. Darüber hinaus ist es reich an hochwertigem Eiweiß, Vitamin C, Kalzium, Phosphor und anderen Elementen, was es zu einem herausragenden Gemüse macht.
Tungbaum-Sprossen lassen sich vielseitig zubereiten, beispielsweise in kalten Salaten, Suppen und eingelegt. Gerichte wie kalt angemachte Tungbaum-Sprossen, Tungbaum-Sprossen-Tofu-Suppe oder gebratene Tungbaum-Sprossen mit Eiern haben jeweils einen unverwechselbaren Geschmack.
Frühlingsbambussprossen
Regulierung des Verdauungssystems
Frühlingsbambussprossen haben einen süßen Geschmack, wirken hitzeabführend und harntreibend, sodass sie sich besonders gut für den Verzehr während der trockenen Frühlingszeit eignen.Frühlingsbambussprossen sind nicht nur reich an hochwertigem pflanzlichem Eiweiß und Kalzium, sondern enthalten auch erhebliche Mengen an Ballaststoffen, die die Verdauungsgesundheit fördern. Mit Rindfleisch geschmorte Frühlingsbambussprossen, Frühlingsbambussprossen mit Huhn, Suppe aus Frühlingsbambussprossen und Shiitake-Pilzen sowie in rotem Öl geschmorte Frühlingsbambussprossen sind allesamt ausgezeichnete Zubereitungsarten. Aufgrund ihres hohen Oxalsäuregehalts sollten sie jedoch vor dem Kochen in kochendem Wasser blanchiert werden.Personen mit Allergien oder schweren Verdauungsstörungen sollten Vorsicht walten lassen. Sprossen – Ernährung und Schönheit Sprossen sind reich an Eiweiß und Vitamin C und eignen sich daher hervorragend als Schönheitsnahrung. Sie enthalten außerdem hohe Mengen anderer Spurenelemente. So sind beispielsweise Mungobohnensprossen reich an Vitamin B2, das den im Frühjahr häufig auftretenden Vitamin-B2-Mangel lindern kann. Ein moderater Verzehr hilft, Entzündungen im Mundbereich vorzubeugen.
Schwarze Sojasprossen sind reich an Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Eisen und Kalium, während Saubohnensprossen Vorteile bei der Auffüllung von Eisen, Kalzium und Zink bieten. Verschiedene Sprossen eignen sich für verschiedene Zubereitungsarten, zum Beispiel zum Braten oder als kalte Beilage in Salaten. Beispiele sind gebratene Sojasprossen mit Schweinefleisch, Hähnchenstreifen mit Knoblauch-Schnittlauch-Sprossen und gebratene Erbsensprossen mit Eiern.Knoblauchsprossen Antiseptisch und krankheitsvorbeugend Knoblauchsprossen, Frühlingszwiebeln und andere Sprossen sind sehr vorteilhaft für die Belebung der Yang-Energie des Körpers und eignen sich daher hervorragend für die Gesundheitsvorsorge im Frühling.Knoblauchsprossen sind reich an Vitamin C, Eiweiß, Carotin, Thiamin und Riboflavin. Ihr scharfer Geschmack fördert die Verdauung, beseitigt Nahrungsstauungen und stärkt die Milz. Sie sind besonders wirksam bei der Vorbeugung von Frühlingsbeschwerden wie Grippe, Gastroenteritis und Appetitlosigkeit.