Forårets tørre klima kan let føre til indre varme. Frisk spirede grøntsagsspirer, der er rige på fugt og møre, men sprøde, har varmeafledende og vanddrivende egenskaber, hvilket gør dem ideelle til forårskonsum.
Toona sinensis-skud
Fjerner varme og afgifter
Toona sinensis har egenskaber, der fjerner varme, afgifter, styrker milten, regulerer qi og bekæmper patogener. Desuden er den rig på højkvalitetsprotein, C-vitamin, calcium, fosfor og andre elementer, hvilket gør den til en af de mest fremtrædende grøntsager.
Tung-træskud kan tilberedes på mange forskellige måder, herunder i kolde salater, supper og syltede retter. Retter som kolde tung-træskud, tung-træskud og tofu-suppe samt stegte tung-træskud med æg har hver deres karakteristiske smag.
Forårsbambusskud
Regulerer fordøjelsessystemet
Forårsbambusskud har en sød smag og egenskaber, der fjerner varme og fremmer vanddrivning, hvilket gør dem særdeles velegnede til indtagelse i den tørre forårssæson.Forårsbambusskud er ikke kun rige på højkvalitets planteprotein, calcium og andre essentielle elementer, men indeholder også høje niveauer af fibre, som hjælper med at regulere fordøjelsen. Forårsbambusskud stegt med oksekød, forårsbambusskud vendt med kylling, shiitake-svampe og forårsbambusskudsuppe samt forårsbambusskud braiseret i rød olie er alle fremragende tilberedningsmetoder. På grund af deres høje indhold af oxalsyre bør de dog blancheres i kogende vand inden tilberedning.Personer med allergi eller alvorlige fordøjelsesforstyrrelser bør udvise forsigtighed. Spirer, ernæring og skønhed Spirer er rige på protein og C-vitamin, hvilket gør dem til en fremragende skønhedsfødevare. De indeholder også høje niveauer af andre sporstoffer. For eksempel er mungbønnespirer rige på B2-vitamin, som kan afhjælpe den B2-vitaminmangel, der er almindelig om foråret. Moderat indtagelse hjælper med at forhindre betændelse omkring munden.
Sorte bønnespirer er rige på mineraler, herunder calcium, fosfor, jern og kalium, mens bredbønnespirer har en gavnlig virkning på genopfyldningen af jern, calcium og zink. Forskellige spirer egner sig til flere tilberedningsmetoder og er velegnede til wokretter eller kolde salater. Eksempler herpå er wokstegte sojabønnespirer med svinekød, kyllingestrimler med hvidløgspurrespirer og wokstegte ærtespirer med æg.Hvidløgsspirer Antiseptisk og sygdomsforebyggende Hvidløgsspirer, forårsløg og andre spirer er meget gavnlige for kroppens stigende yang-energi, hvilket gør dem fremragende til at bevare sundheden om foråret.Hvidløgsspirer er rige på C-vitamin, protein, caroten, thiamin og riboflavin. Deres skarpe smag fremmer fordøjelsen, eliminerer madstagnation og styrker milten. De er særligt effektive til at forebygge forårsrelaterede lidelser som influenza, gastroenteritis og appetitløshed.