Suché jarní klima může snadno vést k vnitřnímu přehřátí. Čerstvě vyražené výhonky zeleniny, bohaté na vlhkost, jemné a křupavé, mají vlastnosti, které odvádějí teplo a podporují močení, což je činí ideálními pro jarní konzumaci.
Výhonky Toona sinensis
Odvádí teplo a detoxikuje
Toona sinensis má vlastnosti, které odvádějí teplo, detoxikují, posilují slezinu, regulují qi a bojují proti patogenům. Navíc je bohatá na vysoce kvalitní bílkoviny, vitamín C, vápník, fosfor a další prvky, což ji činí výjimečnou mezi zeleninou.
Výhonky tungového stromu nabízejí různé způsoby přípravy, včetně studených salátů, polévek a nakládání. Jídla jako studené saláty z výhonků tungového stromu, polévka z výhonků tungového stromu a tofu nebo restované výhonky tungového stromu s vejci mají každé svou charakteristickou chuť.
Jarní bambusové výhonky
Regulace trávicího systému
Jarní bambusové výhonky mají sladkou chuť a vlastnosti, které odstraňují horko a podporují diurézu, díky čemuž jsou velmi vhodné ke konzumaci během suchého jarního období.Jarní bambusové výhonky jsou nejen bohaté na vysoce kvalitní rostlinné bílkoviny a vápník, ale obsahují také značné množství vlákniny, která podporuje zdraví trávicího ústrojí. Jarní bambusové výhonky dušené s hovězím masem, jarní bambusové výhonky s kuřecím masem, polévka z jarních bambusových výhonků a hub shiitake a jarní bambusové výhonky dušené v červeném oleji jsou vynikající pokrmy. Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny šťavelové by však měly být před vařením blanšírovány ve vroucí vodě.Osoby s alergiemi nebo závažnými zažívacími potížemi by měly být opatrné. Výhonky Výživné a krásné Výhonky jsou bohaté na bílkoviny a vitamín C, což z nich dělá vynikající potravinu pro krásu. Obsahují také vysoké množství dalších stopových prvků. Například výhonky fazole mungo jsou bohaté na vitamín B2, který může zmírnit nedostatek vitamínu B2, který je na jaře běžný. Mírná konzumace pomáhá předcházet zánětům v okolí úst.
Klíčky černých fazolí jsou bohaté na minerály, včetně vápníku, fosforu, železa a draslíku, zatímco klíčky bobů mají příznivé účinky na doplnění železa, vápníku a zinku. Různé klíčky se hodí k různým způsobům přípravy, jsou vhodné k restování nebo k podávání za studena v salátech. Příkladem mohou být restované klíčky sójových bobů s vepřovým masem, kuřecí prsíčka s klíčky česneku a restované klíčky hrachu s vejci.Česnekové výhonky Antiseptické a preventivní proti nemocem Česnekové výhonky, jarní cibulka a jiné výhonky jsou velmi prospěšné pro povzbuzení energie jang v těle, což je činí vynikajícími pro udržení zdraví na jaře.Česnekové výhonky jsou bohaté na vitamín C, bílkoviny, karoten, thiamin a riboflavin. Jejich ostrá chuť podporuje trávení, eliminuje stagnaci jídla a posiluje slezinu. Jsou zvláště účinné při prevenci jarních onemocnění, jako je chřipka, gastroenteritida a ztráta chuti k jídlu.