Весняний холод ще не минув, а весняний часник вже з'являється в наших стравах. Часник-цибуля, також відомий як «трава, що підсилює ян», має зігрівальні властивості і служить для тонізації нирок та зміцнення енергії ян. Оскільки весняна погода коливається між холодом і теплом, бажано вживати більше весняного часнику-цибулі, щоб розігнати інь і розсіяти холод. Більш того, навесні ци печінки, як правило, буває енергійною, що може впливати на функції травлення і всмоктування селезінки та шлунка. Вживання більшої кількості весняного часнику-цибулі може посилити ци селезінки і шлунка, а також позитивно вплинути на функцію печінки.
Давайте я покажу вам, як приготувати зелену цибулю.
Інгредієнти:
200 г зеленої цибулі, 6 яєць, дрібка солі, трохи курячого бульйону (за бажанням), 5 г ріпакової олії.
Спосіб приготування:
Спочатку обріжте кінці зеленої цибулі. Це полегшить миття і збереже ваші руки чистішими.
Помийте і замочіть зелену цибулю, потім просушіть.
Ретельно очистіть і висушіть зелену цибулю, потім наріжте довгими шматочками.
Збийте яйця в мисці з дрібкою солі, потім відставте.
Додайте шматочки зеленої цибулі до збитої яєчної суміші, обережно перемішуючи, щоб рівномірно покрити.
Розігрійте олію в сковороді, додайте суміш і обсмажте на слабкому вогні.
Коли яйця застигнуть, а цибуля-порей зів'яне, додайте сіль і курячий бульйон у порошку, а потім швидко обсмажте.
Коли все рівномірно просмажиться, зніміть з вогню.
Поради:
1. Ретельно збийте яйця, поки не залишиться видно білка. Це забезпечить рівномірну товщину і однорідний колір омлету.
2. Під час приготування омлету підтримуйте помірний вогонь; його товщина залежить від температури сковорідки та кількості олії.
3. Додайте стебла та листя цибулі-порею окремо. Швидко обсмажте листя, щоб воно не пересмажилося.
4. Під час вирощування фермери часто застосовують значну кількість пестицидів для боротьби зі шкідниками. Попередньо ретельно вимийте і замочіть цибулю-порей у чистій воді.