Bahar soğuğu hala devam ederken, bahar sarımsağı yemeklerimize giriyor. "Yang indükleyici ot" olarak da bilinen sarımsak otu, ısınma özelliğine sahiptir ve böbrekleri güçlendirip yang enerjisini artırır. Bahar havası soğuk ve sıcak arasında değişkenlik gösterdiğinden, yin'i uzaklaştırmak ve soğuğu dağıtmak için daha fazla bahar sarımsağı tüketmek tavsiye edilir. Ayrıca, bahar aylarında karaciğer qi'si güçlü olma eğilimindedir ve bu da dalak ve midenin sindirim ve emilim işlevlerini etkileyebilir. Daha fazla bahar sarımsağı yemek, dalak ve mide qi'sini güçlendirerek karaciğer fonksiyonlarına fayda sağlar.
Size bahar soğanını nasıl hazırlayacağınızı göstereyim.
Malzemeler:
200 g bahar soğanı, 6 yumurta, bir tutam tuz, bir tutam tavuk bulyonu (isteğe bağlı), 5 g kanola yağı.
Yapılışı:
İlk olarak, bahar soğanlarının uçlarını kesin. Bu, yıkamayı kolaylaştırır ve ellerinizi daha temiz tutar.
Pırasaları yıkayın, suda bekletin ve süzün.
Pırasaları iyice temizleyip kurulayın, ardından uzun parçalar halinde kesin.
Bir kasede yumurtaları bir tutam tuzla çırpın ve kenara koyun.
Çırpılmış yumurta karışımına pırasa parçalarını ekleyin ve hafifçe karıştırarak eşit şekilde kaplayın.
Bir tavada yağı ısıtın, karışımı ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak kızartın.
Yumurta pişip pırasalar yumuşayınca tuz ve tavuk bulyon tozu ekleyin, ardından kısa süre karıştırarak kızartın.
Eşit şekilde piştikten sonra ocaktan alın.
İpuçları:
1. Yumurtaları, yumurta akı görünmeyecek şekilde iyice çırpın. Bu, omletin eşit kalınlıkta ve renkli olmasını sağlar.
2. Omleti pişirirken orta ateşte pişirin; kalınlığı tavanın sıcaklığına ve yağ miktarına bağlıdır.
3. Pırasa saplarını ve yapraklarını ayrı ayrı ekleyin. Yaprakları fazla pişmemesi için hızlıca karıştırarak kavurun.
4. Yetiştirme sırasında, çiftçiler genellikle zararlıları kontrol etmek için önemli miktarda böcek ilacı kullanır. Pırasaları önceden temiz suyla iyice yıkayın ve ıslatın.