Весенняя прохлада еще не ушла, и весенний чеснок появляется в наших блюдах. Чесночный лук, также известный как «трава, вызывающая ян», обладает согревающими свойствами и служит для тонизирования почек и укрепления энергии ян. Поскольку весенняя погода колеблется между холодом и теплом, рекомендуется употреблять больше весеннего чесночного лука, чтобы рассеять инь и прогнать холод. Кроме того, весной ци печени имеет тенденцию быть энергичной, что может повлиять на пищеварительные и абсорбционные функции селезенки и желудка. Употребление большего количества весеннего чесночного лука может укрепить ци селезенки и желудка, что благотворно скажется на функции печени.
Позвольте показать вам, как приготовить зеленый лук.
Ингредиенты:
200 г зеленого лука, 6 яиц, щепотка соли, щепотка куриного бульона (по желанию), 5 г рапсового масла.
Способ приготовления:
Сначала обрежьте концы зеленого лука. Это облегчит мытье и позволит сохранить руки чистыми.
Вымойте и замочите лук-порей, затем слейте воду.
Тщательно вымойте и высушите лук-порей, затем нарежьте его длинными кусочками.
Взбейте яйца в миске с щепоткой соли, затем отставьте в сторону.
Добавьте кусочки лука-порея к взбитой яичной смеси и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно покрылись смесью.
Нагрейте масло в сковороде, добавьте смесь и обжарьте на слабом огне.
Как только яйца схватятся, а лук-порей станет мягким, добавьте соль и куриный бульонный порошок, затем быстро обжарьте.
Когда все будет равномерно приготовлено, снимите с огня.
Советы:
1. Взбейте яйца до тех пор, пока не останется видимых следов белка. Это обеспечит равномерную толщину и однородный цвет омлета.
2. При приготовлении омлета поддерживайте умеренный огонь; его толщина зависит от температуры сковороды и количества масла.
3. Добавьте стебли и листья лука-порея по отдельности. Листья быстро обжарьте, чтобы они не пережарились.
4. Во время выращивания фермеры часто применяют значительное количество пестицидов для борьбы с вредителями. Заранее тщательно вымойте и замочите лук-порей в чистой воде.