Primăvara încă persistă, iar usturoiul de primăvară intră în preparatele noastre. Usturoiul de primăvară, cunoscut și sub numele de „iarbă care induce yang”, are proprietăți încălzitoare și servește la tonifierea rinichilor și la întărirea energiei yang. Deoarece vremea de primăvară oscilează între rece și cald, este recomandabil să consumați mai mult usturoi de primăvară pentru a alunga yin-ul și a dispersa frigul. Mai mult, în timpul primăverii, qi-ul ficatului tinde să fie viguros, ceea ce poate afecta funcțiile digestive și de absorbție ale splinei și stomacului. Consumul mai multor usturoi de primăvară poate întări qi-ul splinei și stomacului și poate beneficia funcția ficatului.
Vă voi arăta cum se prepară ceapa verde.
Ingrediente:
200 g ceapă verde, 6 ouă, un vârf de sare, un strop de bulion de pui (opțional), 5 g ulei de rapiță.
Mod de preparare:
Mai întâi, tăiați capetele cepei verzi. Astfel, spălarea va fi mai ușoară și mâinile vă vor rămâne mai curate.
Spălați și înmuiați ceapa verde, apoi scurgeți-o.
Curățați și uscați bine ceapa verde, apoi tăiați-o în bucăți lungi.
Bateți ouăle într-un bol cu un vârf de sare, apoi puneți-le deoparte.
Adăugați bucățile de ceapă verde în amestecul de ouă bătute, amestecând ușor pentru a le acoperi uniform.
Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați amestecul și prăjiți la foc mic.
Odată ce ouăle s-au întărit și prazul s-a înmuiat, adăugați sare și bulion de pui praf, apoi prăjiți puțin.
Când este gătit uniform, luați de pe foc.
Sfaturi:
1. Bateți bine ouăle până când nu mai rămâne alb de ou vizibil. Acest lucru asigură o grosime uniformă și o culoare consistentă pentru omletă.
2. Mențineți focul moderat când gătiți omleta; grosimea acesteia depinde de temperatura tigaiei și de cantitatea de ulei.
3. Adăugați separat tulpinile și frunzele de praz. Prăjiți frunzele rapid pentru a preveni gătirea excesivă.
4. În timpul cultivării, fermierii aplică adesea cantități semnificative de pesticide pentru a combate dăunătorii. Spălați bine și înmuiați prazul în apă curată înainte de utilizare.