O frio da primavera ainda persiste, e o alho-poró entra nos nossos pratos. O alho-poró, também conhecido como «erva que estimula o yang», possui uma natureza aquecedora e serve para tonificar os rins e fortalecer a energia yang. Como o clima da primavera oscila entre frio e quente, é aconselhável consumir mais alho-poró para dissipar o yin e dispersar o frio. Além disso, durante a primavera, o qi do fígado tende a ser mais vigoroso, afetando potencialmente as funções digestivas e de absorção do baço e do estômago. Comer mais alho-poró pode melhorar o qi do baço e do estômago e beneficiar a função hepática.
Deixe-me mostrar-lhe como preparar cebolinhas.
Ingredientes:
200 g de cebolinhas, 6 ovos, uma pitada de sal, uma pitada de caldo de galinha (opcional), 5 g de óleo de colza.
Método:
Primeiro, corte as pontas das cebolinhas. Isso facilita a lavagem e mantém as mãos mais limpas.Lave e deixe o alho-poró de molho, depois escorra. Limpe e seque bem o alho-poró e corte em pedaços longos. Bata os ovos em uma tigela com uma pitada de sal e reserve. Adicione os pedaços de alho-poró à mistura de ovos batidos e mexa delicadamente para cobrir uniformemente.
Aqueça o óleo numa frigideira, adicione a mistura e frite em lume brando.
Quando o ovo estiver cozido e os alhos-porros murchos, adicione sal e caldo de galinha em pó e frite rapidamente.
Quando estiver cozido uniformemente, retire do lume.
Dicas:
1. Bata bem os ovos até que não haja mais clara visível. Isso garante uma espessura uniforme e uma cor consistente para a omelete.
2. Mantenha o lume moderado ao cozinhar a omelete; a espessura depende da temperatura da frigideira e da quantidade de óleo.
3. Adicione os talos e as folhas do alho-porro separadamente. Frite as folhas rapidamente para evitar que cozinhem demais.
4. Durante o cultivo, os agricultores costumam aplicar pesticidas em quantidades significativas para controlar as pragas. Lave bem e deixe o alho-poró de molho em água limpa antes de usar.