Vårkulden henger fortsatt i luften, og vårløk kommer inn i matrettene våre. Vårløk, også kjent som «yang-forsterkende gress», har en oppvarmende egenskap og tjener til å styrke nyrene og forsterke yang-energien. Siden vårværet svinger mellom kaldt og varmt, er det lurt å spise mer vårløk for å fordrive yin og spre kulden. I løpet av våren har lever-qi en tendens til å være kraftig, noe som kan påvirke miltens og magens fordøyelses- og absorpsjonsfunksjoner. Å spise mer vårløk kan styrke miltens og magens qi og være gunstig for leverfunksjonen.
La meg vise deg hvordan du tilbereder vårløk.
Ingredienser:
200 g vårløk, 6 egg, en klype salt, en klype kyllingbuljong (valgfritt), 5 g rapsolje.
Fremgangsmåte:
Først kutter du endene av vårløken. Dette gjør det lettere å vaske og holder hendene dine renere.
Vask og legg vårløken i bløt, og tøm den deretter.
Rengjør og tørk vårløken grundig, og skjær den deretter i lange biter.
Pisk eggene i en bolle med en klype salt, og sett dem til side.
Tilsett vårløkbiter i den piskede eggeblandingen, og rør forsiktig for å dekke dem jevnt.
Varm olje i en panne, tilsett blandingen og stek på svak varme.
Når egget har stivnet og purren er slapp, tilsett salt og kyllingbuljongpulver, og stek kort.
Når alt er jevnt stekt, fjern fra varmen.
Tips:
1. Pisk eggene grundig til det ikke er synlige rester av eggehvite. Dette sikrer jevn tykkelse og ensartet farge på omeletten.
2. Hold moderat varme når du steker omeletten; tykkelsen avhenger av stekepannens temperatur og mengden olje.
3. Tilsett purrestilker og -blader separat. Stek bladene raskt for å unngå at de blir overkokte og våte.
4. Under purreoppdrett bruker bøndene ofte store mengder sprøytemidler for å bekjempe skadedyr. Vask purren grundig, helst ved å legge den i bløt i rent vann en stund.
4. Under dyrking bruker bøndene ofte store mengder plantevernmidler for å bekjempe skadedyr. Vask purren grundig og legg den i bløt i rent vann på forhånd.