Kevadine külm püsib veel, kevadine küüslauk jõuab meie roogadesse. Küüslauguküüslaugud, tuntud ka kui „yang-energiat suurendav rohi”, on soojendava toimega ja aitavad toniseerida neerusid ning tugevdada yang-energiat. Kuna kevadine ilm on külm ja soe vahelduv, on soovitatav süüa rohkem kevadist küüslauguküüslauku, et hajutada yin ja külm. Lisaks on kevadel maksa qi tavaliselt jõulisem, mis võib mõjutada põrna ja mao seedimis- ja imendumisfunktsioone. Rohkem kevadist küüslauguküüslauku süües saab tugevdada põrna ja mao qi ning parandada maksa funktsioone.
Näitan teile, kuidas kevadist sibulat valmistada.
Koostisosad:
200 g kevadist sibulat, 6 muna, näputäis soola, natuke kanapuljongit (vabatahtlik), 5 g rapsiõli.
Valmistamine:
Esmalt lõigake kevadise sibula otsad ära. See muudab pesemise lihtsamaks ja hoiab käed puhtamad.
Pese ja leota porru, seejärel nõruta.
Puhasta ja kuivata porru hoolikalt, seejärel lõika pikadeks tükkideks.
Vahusta munad kausis koos näputäie soolaga, seejärel pane kõrvale.
Lisa porru vahustatud munasegule ja sega õrnalt, et see ühtlaselt kataks.
Kuumutage pannil õli, lisage segu ja praadige madalal kuumusel.
Kui muna on tahkunud ja porru on pehmenenud, lisage sool ja kanapuljongipulber, seejärel praadige veel veidi.
Kui segu on ühtlaselt küps, võtke pannilt.
Nõuanded:
1. Vahustage munad hoolikalt, kuni munavalge ei ole enam näha. See tagab omleti ühtlase paksuse ja ühtlase värvi.
2. Hoia omleti küpsetamisel mõõdukat kuumust; selle paksus sõltub pannil temperatuurist ja õli kogusest.
3. Lisa porruvarred ja lehed eraldi. Prae lehti kiiresti, et need üle ei küpseks.
4. Kasvatamise ajal kasutavad põllumajandustootjad sageli kahjurite tõrjeks märkimisväärseid koguseid pestitsiide. Peske porru eelnevalt põhjalikult ja leotage puhta vees.