Jarní chlad ještě přetrvává, jarní česnek se dostává do našich pokrmů. Česneková pažitka, známá také jako „bylina vyvolávající jang“, má zahřívací účinky a slouží k tonizaci ledvin a posílení jangové energie. Jelikož jarní počasí kolísá mezi chladným a teplým, je vhodné konzumovat více jarní česnekové pažitky, aby se rozptýlila jinová energie a rozptýlila zima. Navíc během jara má játra tendenci být energická, což může ovlivnit trávicí a absorpční funkce sleziny a žaludku. Konzumace většího množství jarní česnekové pažitky může posílit energii sleziny a žaludku a prospět funkci jater.
Ukážu vám, jak připravit jarní cibulku.
Ingredience:
200 g jarní cibulky, 6 vajec, špetka soli, trocha kuřecího bujónu (volitelně), 5 g řepkového oleje.
Postup:
Nejprve odřízněte konce jarní cibulky. Usnadní to mytí a vaše ruce zůstanou čistší.
Jarní cibulku umyjte, namočte a poté osušte.
Jarní cibulku důkladně očistěte a osušte, poté nakrájejte na dlouhé kousky.
Vejce rozšlehejte v misce se špetkou soli a odložte stranou.
Kousky jarní cibulky přidejte do rozšlehaných vajec a jemně promíchejte, aby se rovnoměrně obalily.
Na pánvi rozehřejte olej, přidejte směs a za stálého míchání smažte na mírném ohni.
Jakmile se vejce srazí a pórek zavadne, přidejte sůl a kuřecí bujón v prášku a krátce promíchejte.
Až bude vše rovnoměrně propečené, sundejte z ohně.
Tipy:
1. Vejce důkladně rozšlehejte, až nebude vidět žádný bílý tuk. Tím zajistíte rovnoměrnou tloušťku a konzistentní barvu omelety.
2. Při vaření omelety udržujte mírný oheň; její tloušťka závisí na teplotě pánve a množství oleje.
3. Přidejte stonky a listy pórku zvlášť. Listy rychle restujte, aby se nepřevařily.
4. Během pěstování zemědělci často používají značné množství pesticidů k hubení škůdců. Pórek předem důkladně umyjte a namočte do čisté vody.