لا يزال برد الربيع قائماً، ويبدأ الثوم الربيعي في الظهور في أطباقنا. الثوم المعمر، المعروف أيضاً باسم "عشب يانغ"، له طبيعة دافئة ويقوي الكلى ويعزز طاقة يانغ. مع تقلب الطقس الربيعي بين البرد والدفء، يُنصح بتناول المزيد من الثوم المعمر الربيعي لتبديد يين وتشتيت البرد. علاوة على ذلك، خلال فصل الربيع، يميل كي الكبد إلى أن يكون قوياً، مما قد يؤثر على وظائف الهضم والامتصاص في الطحال والمعدة. تناول المزيد من الثوم المعمر الربيعي يمكن أن يقوي كي الطحال والمعدة، مما يفيد وظائف الكبد.
دعوني أريكم كيفية تحضير البصل الأخضر.
المكونات:
200 غرام من البصل الأخضر، 6 بيضات، قليل من الملح، قليل من مرق الدجاج (اختياري)، 5 غرامات من زيت بذور اللفت.
الطريقة:
أولاً، قم بقص أطراف البصل الأخضر. هذا يجعل الغسل أسهل ويحافظ على نظافة يديك.
اغسل البصل الأخضر وانقعه، ثم صفيه.
نظف البصل الأخضر جيدًا وجففه، ثم قطعه إلى شرائح طويلة.
اخفق البيض في وعاء مع قليل من الملح، ثم اتركه جانبًا.
أضف شرائح البصل الأخضر إلى خليط البيض المخفوق، مع التحريك برفق لتغطيته بالتساوي.
سخن الزيت في مقلاة، أضف الخليط، واقليه على نار خفيفة.
بمجرد أن يتماسك البيض ويذبل البصل الأخضر، أضف الملح ومسحوق مرقة الدجاج، ثم اقليه لفترة قصيرة.
عندما ينضج بشكل متساوٍ، ارفعه عن النار.
نصائح:
1. اخفق البيض جيدًا حتى لا يتبقى أي بياض بيض مرئي. هذا يضمن سمكًا متساويًا ولونًا متجانسًا للأومليت.
2. حافظ على حرارة معتدلة عند طهي الأومليت؛ حيث يعتمد سمكه على درجة حرارة المقلاة وكمية الزيت.
3. أضف سيقان البصل الأخضر وأوراقه بشكل منفصل. اقلي الأوراق بسرعة لمنع طهيها أكثر من اللازم.
4. أثناء الزراعة، غالبًا ما يستخدم المزارعون مبيدات حشرية بكثرة لمكافحة الآفات. اغسل البصل الأخضر جيدًا، ويفضل نقعه في ماء نظيف لفترة من الوقت.