Pred več kot 800 leti je veliki osvajalec Džingis Kan med svojimi zahodnimi pohodi sušil goveje meso na zraku, da bi zmanjšal vojaško prtljago. Ta metoda je ohranila hranilne snovi in olajšala prevoz, zaradi česar je dobila naziv »vojaške obroke Džingis Kana«.
Metoda
1. Goveje meso temeljito operite, nato ga narežite v 5 cm široke trakove. Odcedite odvečno vlago.
2. Na obe strani govejih trakov enakomerno nanesite fino sol (količino prilagodite po okusu; za močnejši okus nanesite dvakrat). Postavite na prezračevan pladenj v dobro prezračenem prostoru in vsak dan obračajte. Po približno enem tednu so trakovi pripravljeni.
3. Trakove odstranite s pladnja in obesite na stojalo, da se 24 ur sušijo na zraku.Obe strani sušenega mesa enakomerno posolite z drobnim soljo (prilagodite po okusu; za močnejši okus posolite dvakrat). Postavite na prezračevan pladenj v dobro prezračen prostor in vsakih 24 ur obrnite. Sušenje traja približno en teden. 2. Pečico rahlo namažite z oljem in sušene trakove govejega mesa enakomerno razporedite po njej. 3.Lahko premažite z oljem. 4. Pekač obložite s folijo in ga postavite na spodnjo polico pečice. Segrejte na 220 °C za 10 minut, nato rešetko postavite na srednjo polico. 5. Pecite na 220 °C (zgornji in spodnji grelnik) 5 minut. Opazujte skozi okence pečice, dokler se mastni deli ne obarvajo zlato rumeno in se olje ne začne topiti. Pecite še 2 minuti. 6.Pred serviranjem položite na kuhinjski papir, da se odvečno olje vpije. Shranite v nepredušni posodi v hladilniku, da ohranite svežino.