Yli 800 vuotta sitten suuri valloittaja Tšingis-kaani lähti länsimaisille sotaretkilleen. Sotilaiden matkatavaroiden keventämiseksi hänen joukkonsa kuivasivat naudanlihaa ravinnoksi. Tämä menetelmä säilytti ravintoaineet ja helpotti kuljetusta, minkä ansiosta se sai nimen "Tšingis-kaanin sotilasannokset".
Menetelmä
1. Pese naudanliha huolellisesti. Leikkaa liha syitä vastaan noin 5 cm leveiksi suikaleiksi. Poista ylimääräinen kosteus.
2. Levitä hienoa suolaa tasaisesti naudanlihasuikaleiden molemmille puolille (säädä määrä maun mukaan; levitä kahdesti voimakkaamman maun saamiseksi). Aseta suikaleet tuulettuvalla tarjottimella hyvin tuuletettuun tilaan. Käännä suikaleita 24 tunnin välein.
3. Noin viikon kuluttua kuivattu naudanliha on valmista.Levitä hienoa suolaa tasaisesti kuivattavan lihan molemmille puolille (määritä määrä maun mukaan; lisää suolaa kahdesti, jos haluat voimakkaamman maun). Aseta liha tuulettuvalla tarjottimella hyvin tuuletettuun tilaan ja käännä sitä 24 tunnin välein. Valmistuminen kestää noin viikon. 2. Voitele uuniritilä kevyesti öljyllä ja asettele kuivatut naudanlihanauhat tasaisesti ritilälle. 3.Harjaa kevyesti öljyllä. 4. Vuoraa leivinuuni folioilla ja aseta se uunin alimmalle hyllylle. Esilämmitä uuni 220 °C:seen 10 minuuttia, aseta sitten ritilä uunin keskimmäiselle hyllylle. 5. Paista 220 °C:ssa (ylä- ja alalämpö) 5 minuuttia. Tarkkaile uunin ikkunan läpi, kunnes rasvaiset osat muuttuvat kullanruskeiksi ja öljy alkaa sulamaan. Jatka paistamista vielä 2 minuuttia. 6.Aseta leivänpaistolevy keittiöpaperille imemään ylimääräinen öljy ennen tarjoilua. Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa tuoreuden säilyttämiseksi.