1、將250克阿膠塊敲碎（亦可研磨成粉末）。
2、將阿膠塊與冰糖200克放入土鍋，注入紹興酒500毫升。
3、加蓋燜置約兩日，待其軟化成糊狀。
4、預先將準備好的紅棗與核桃切碎備用。
5、分別將核桃仁250克與黑芝麻250克放入平底鍋中炒至香氣四溢。
6、浸泡兩日後，將土鍋置於爐火上，以小火慢煮軟化的阿膠，同時用陶製湯匙持續攪拌。
7、待阿膠呈現細絲狀時關火或轉小火。
8、將核桃仁、紅棗、龍眼肉、枸杞、芝麻各250克依序快速加入土鍋，每拌入一種食材後再加入下一種。
9、盤底鋪保鮮膜，薄塗芝麻油。趁熱倒入阿膠糕液，抹平表面。
10、表面刷芝麻油，覆保鮮膜後以擀麵杖均勻壓平。
11、冷藏約10小時定型。
12、以菜刀切成小塊即可享用。
手工阿膠糕切割方式
1、手工阿膠糕需冷藏冷凍10小時，使其凝固成硬塊。
2、連同保鮮膜將阿膠糕切成長方形塊狀。
3、將長方形塊均勻切成薄片。
手工阿膠糕保存方式
手工阿膠糕建議採用低溫保存或真空保存。
1、阿膠糕富含碳水化合物、脂質、蛋白質等成分，且含一定水分，保存狀態不佳易滋生細菌。最佳保存方式為低溫環境，炎熱季節需冷藏保存，若環境溫度低於10℃則可常溫保存。
2、若備有家用真空封口機，可採用真空保存法。
手工阿膠糕保存期限
手工阿膠糕保存期限為30至40天。
手工阿膠糕雖未添加防腐劑，但因富含糖分，可發揮糖漬保存效果。只要避免接觸液體，約可保存一個月；若保存狀態良好，則可保存40天。
手工阿膠糕注意事項
1.保存時須避免接觸多餘水分，否則會降低糖漬濃度，導致細菌滋生而影響保存。
2. 製作過程須嚴格管控器具與作業環境衛生，以防食物中毒。
3. 原料請向可信賴供應商採購，避免劣質阿膠導致藥效降低。
4. 阿膠每日建議攝取量約5克，請依原料用量與切塊尺寸調整攝取份量。
自製阿膠糕的食用益處
補血功效
阿膠能促進骨髓造血幹細胞活性，增加血液中紅血球、白血球及血紅素含量。搭配枸杞與紅棗的補血特性，使阿膠糕具備卓越的滋補功效。
提升免疫力
阿膠能增強體內抗氧化物質活性，對抗自由基。同時促進單核吞噬細胞功能，強化抗病毒能力。此外，阿膠、核桃、黑芝麻所含蛋白質可增強體液免疫強度，食用阿膠糕有助提升免疫力。
預防心腦血管疾病
阿膠能促進血管擴張、抑制血管黏性，發揮降血壓與抗血栓功效。核桃與黑芝麻所含的不飽和脂肪酸亦可降低腦血管疾病風險，故阿膠糕具預防心腦血管疾病之效。
強化骨密度
攝取阿膠、黑芝麻、紅棗、核桃可增加血清中鈣與磷含量，具有提升骨密度之效。同時能促進軟骨細胞與成骨細胞增殖及合成活性，食用阿膠糕可望達到增強骨密度之功效。
抗疲勞作用
阿膠能增加紅血球數量並延長細胞低氧耐受性，故具抗老化、低氧耐受性、耐寒性及防輻射損傷功效。龍眼則具鎮靜神經作用，因此食用阿膠糕具有抗疲勞效果。
抗休克作用
阿膠具血管擴張特性，能減輕血管阻塞引發的休克症狀，發揮抗休克功效。
增強記憶力
阿膠能減輕金屬離子對腦細胞的損傷，改善學習記憶障礙。核桃中的不飽和脂肪酸則促進腦部發育與智力發展，故食用阿膠糕有助提升記憶力。
抗腫瘤作用
阿膠所含的活性成分CH~G具抗腫瘤功效。黑芝麻的不飽和脂肪酸能促進腦部發育與智力發展，因此食用阿膠糕具有增強記憶力的功效。
抗腫瘤作用
阿膠所含的CH~G活性成分可降低癌基因與癌轉移基因活性，抑制腫瘤轉移。此外，其能抑制白血病細胞凋亡，故食用阿膠糕具有抗腫瘤效果。
利尿消腫
攝取阿膠、黑芝麻、核桃、枸杞、龍眼等成分後，血液中胺基酸含量增加，促使血液滲透壓變化，使細胞間液回流至血管內，從而達到消腫利尿之效。
調經安胎
阿膠適用於血虛、血瘀、血熱所致月經不調。阿膠糕能補陰血、益衝任脈、滋養胎兒並安胎，對妊娠病症療效顯著。對於胎元不固、胎動不安乃至流產均具高度治療效果。