1. Schiacciare un blocco da 250 g di gelatina di pelle d'asino in piccoli pezzi o macinarla direttamente in polvere. 2. Mettere i pezzi di gelatina e 200 g di zucchero di canna in una pentola di terracotta, quindi versare 500 ml di vino di riso. 3. Coprire la pentola e lasciare in infusione per circa due giorni fino a quando il composto si ammorbidisce.
4. Preparare i datteri rossi e le noci tagliandoli a pezzetti.
5. Tostare separatamente 250 g di gherigli di noci e 250 g di semi di sesamo nero in un wok fino a quando non diventano fragranti.
6. Dopo aver lasciato in ammollo per 2 giorni, mettere la pentola di terracotta sul fornello. Cuocere a fuoco lento la gelatina di pelle d'asino ammorbidita, mescolando continuamente con un cucchiaio di ceramica.
7. Quando la gelatina di pelle d'asino raggiunge una consistenza tale da poter sostenere una bandierina, spegnere il fuoco o ridurre la fiamma al minimo.
8. Aggiungere rapidamente 250 g di gherigli di noci, datteri rossi, longan, bacche di goji e semi di sesamo nella pentola di terracotta in sequenza, mescolando bene ogni ingrediente prima di aggiungere il successivo.
9. Rivestire una teglia con pellicola trasparente, spennellare con olio di sesamo, quindi versare il composto di gelatina caldo sulla teglia, premendolo bene.
10. Spennellare la superficie con olio di sesamo, coprire con un altro foglio di pellicola trasparente e appiattire con un mattarello.
11. Mettere in freezer per circa 10 ore fino a quando il blocco di gelatina si indurisce.
12. Tagliare a pezzetti con un coltello prima di servire.
Come affettare la torta di gelatina di pelle d'asino fatta in casa
1. Congelare la torta di gelatina di pelle d'asino fatta in casa in frigorifero per 10 ore in modo da formare un blocco solido.
2. Tagliare il blocco a strisce lunghe, lasciando intatta la pellicola trasparente.
3. Affettare le strisce in pezzi sottili e di dimensioni uniformi.
Come conservare la torta ejiao fatta in casa
La torta ejiao fatta in casa deve essere conservata a basse temperature o sottovuoto.
1. Contenendo abbondanti carboidrati, grassi, proteine e umidità, la torta ejiao è soggetta alla proliferazione batterica se conservata in modo improprio. La conservazione a bassa temperatura è ottimale: refrigerare durante la stagione calda o conservare a temperatura ambiente quando la temperatura ambiente rimane inferiore a 10 °C.
2. Se si dispone di una macchina sottovuoto domestica, conservare sottovuoto.

Quanto tempo si conserva la torta ejiao fatta in casa?
La torta ejiao fatta in casa ha una durata di conservazione di 30-40 giorni.
2. Se si dispone di una macchina sottovuoto domestica, si consiglia la conservazione sottovuoto.
Durata di conservazione delle torte ejiao fatte in casa
Le torte ejiao fatte in casa hanno una durata di conservazione di 30-40 giorni.
Sebbene le torte di gelatina di pelle d'asino fatte in casa non contengano conservanti, il loro alto contenuto di zucchero fornisce un effetto conservante naturale. A condizione che rimangano asciutte e non entrino in contatto con liquidi, possono essere conservate fino a un mese. In condizioni di conservazione ottimali, possono conservarsi per 40 giorni.
Precauzioni per le torte ejiao fatte in casa
1. Durante la conservazione, evitare il contatto con umidità eccessiva, poiché questa diluisce l'effetto conservante dello zucchero e favorisce la crescita batterica, compromettendo la conservazione.
2. Mantenere una rigorosa igiene negli utensili e nella preparazione per prevenire malattie di origine alimentare.
3. Acquistare l'ejiao da fornitori affidabili per garantirne la qualità e l'efficacia.
4. Consumare circa 5 g al giorno per ottenere risultati ottimali.
3. Acquistare la gelatina di pelle d'asino da fornitori affidabili per garantirne la qualità e l'efficacia.
4. Il consumo giornaliero ideale dovrebbe essere di circa 5 grammi. Regolare le quantità degli ingredienti e lo spessore delle fette di conseguenza per controllarne l'assunzione.
Benefici del consumo di torte ejiao fatte in casa
Tonificazione del sangue
L'ejiao migliora l'attività delle cellule staminali ematopoietiche del midollo osseo, aumentando i livelli di globuli rossi, globuli bianchi e emoglobina. Anche le bacche di goji e i datteri rossi possiedono proprietà tonificanti per il sangue, rendendo le torte ejiao benefiche per il reintegro del sangue.
Rafforzamento del sistema immunitario
L'ejiao aumenta l'attività degli antiossidanti all'interno dell'organismo, combattendo i radicali liberi. Migliora anche la funzione dei fagociti mononucleari, rafforzando le difese dell'organismo contro i virus. Inoltre, le proteine presenti nell'ejiao, nelle noci e nei semi di sesamo nero rafforzano l'immunità umorale. Di conseguenza, il consumo di gelatina di pelle d'asino può migliorare la resistenza generale.
Prevenzione delle malattie cardiovascolari
L'Ejiao favorisce la vasodilatazione e contrasta la viscosità vascolare, abbassando così la pressione sanguigna e inibendo la trombosi. Gli acidi grassi insaturi presenti nelle noci e nei semi di sesamo nero riducono anche il rischio di malattie cerebrovascolari. Pertanto, il consumo di dolci all'Ejiao aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari e cerebrovascolari.
Aumento della densità ossea
Il consumo di gelatina di pelle d'asino, semi di sesamo nero, datteri rossi e noci aumenta i livelli sierici di calcio e fosforo nell'organismo. Ciò aumenta la densità ossea e favorisce la proliferazione e l'attività sintetica dei condrociti e degli osteoblasti. Di conseguenza, il consumo di torte alla gelatina di pelle d'asino aiuta a rafforzare la densità ossea.
Anti-fatica
L'Ejiao aumenta il numero dei globuli rossi e prolunga la tolleranza cellulare all'ipossia, dimostrando così proprietà anti-invecchiamento, di resistenza all'ipossia, al freddo e alle radiazioni. Il longan calma il sistema nervoso, quindi il consumo di torte di Ejiao aiuta a combattere la fatica.
Anti-shock
L'Ejiao dilata i vasi sanguigni, alleviando lo shock causato dai blocchi vascolari. Pertanto, il consumo di torte di Ejiao mostra proprietà anti-shock.
Miglioramento della memoria
L'Ejiao mitiga i danni alle cellule cerebrali causati dagli ioni metallici, migliorando l'apprendimento e i disturbi della memoria. Le noci, invece, contengono acidi grassi insaturi che promuovono lo sviluppo cerebrale e cognitivo, migliorando la ritenzione della memoria attraverso il consumo di torte di Ejiao.
Antitumorale
L'Ejiao contiene un componente attivo chiamato CH~G, che inibisce la proliferazione delle cellule tumorali. Gli acidi grassi insaturi delle noci supportano lo sviluppo cerebrale e intellettuale, rendendo le torte di Ejiao benefiche per il miglioramento della memoria.
Gli acidi grassi insaturi presenti nelle noci e nei semi di sesamo nero favoriscono lo sviluppo cerebrale e cognitivo, rendendo il consumo di torte di gelatina di pelle d'asino benefico per il miglioramento della memoria.
Proprietà antitumorali
La gelatina di pelle d'asino contiene un componente attivo chiamato CH~G, che riduce l'attività dei geni oncogeni e metastatici, inibisce la diffusione dei tumori e sopprime l'apoptosi delle cellule leucemiche. Pertanto, il consumo di torte di gelatina di pelle d'asino ha effetti antitumorali.
Effetti diuretici e antiedemici
L'ingestione di gelatina di pelle d'asino, semi di sesamo nero, noci, bacche di goji e longan aumenta i livelli di aminoacidi nel sangue, altera la pressione osmotica del sangue e favorisce il flusso del liquido interstiziale. Questa combinazione aiuta a ridurre l'edema e la ritenzione di liquidi.
Diuretico e riduttore dell'edema
Il consumo di gelatina di pelle d'asino, semi di sesamo nero, noci, bacche di goji e longan aumenta i livelli di aminoacidi nel sangue, alterando la pressione osmotica per attirare il liquido interstiziale nei vasi sanguigni. Questa azione riduce il gonfiore e favorisce la diuresi.
Regolazione del ciclo mestruale e stabilizzazione della gravidanza
L'Ejiao viene utilizzato per trattare le irregolarità mestruali derivanti da carenza di sangue, stasi sanguigna o calore sanguigno. La torta Ejiao nutre il sangue yin e fortifica i meridiani Chong e Ren, favorendo così lo sviluppo fetale, stabilizzando la gravidanza e gestendo i disturbi gestazionali. Si rivela particolarmente efficace per condizioni comuni come lo sviluppo fetale instabile, i movimenti fetali irrequieti e persino il rischio di aborto spontaneo.