Паростки символізують стан постійного зростання, завдяки чому їх вітаміни, мінерали, амінокислоти та інші поживні речовини є надзвичайно потужними.
Під час весняного пробудження людський організм переживає свою власну фазу зростання, особливо потребуючи такого високоякісного харчування. Вживання паростків навесні допомагає п'яти життєво важливим органам перейти від зимової сплячки до весняної життєвої сили. Паростки також мають властивості, що очищають від тепла, сприяючи циркуляції ци печінки, зміцнюючи селезінку та гармонізуючи шлунок.
Крім того, свіжа весняна зелень, така як салат і шпинат, а також сезонні фрукти, такі як полуниця і вишня, мають значну користь для здоров'я. Однак для поліпшення живлення печінки рекомендується приймати добавки з поживними речовинами, що підтримують печінку, такі як таблетки селену, солодки і лимонника. За ефективністю ці добавки перевершують харчові джерела і забезпечують більшу безпеку при тривалому застосуванні.
Правильний спосіб вживання паростків:
1. Найкраще подавати холодними або в супах
Такий спосіб приготування найкраще підкреслює їх ніжність і хрусткість. Паростки квасолі мунг і сої мають охолоджувальні властивості; під час приготування додайте помірну кількість гострих, ароматних або розсіюючих приправ, таких як подрібнений імбир, щоб збалансувати їх охолоджувальний ефект.
Кімчі з бобів мунг мають сильніші охолоджуючі властивості і можуть погіршувати роботу шлунка. Тому людям із холодом у селезінці та шлунку або хронічним гастроентеритом слід вживати їх з обережністю. Більш підходящими альтернативами є кімчі з арахісу, чорних бобів та червоних бобів.
2. Уникайте або мінімізуйте вживання оцту
Кислі речовини мають гальмівний та в'яжучий ефект, перешкоджаючи вільному потоку та утворенню ян-ці. Тому кислі продукти слід вживати з помірністю.Весняна кухня повинна віддавати перевагу солодким смакам над кислими. Кислі продукти потрапляють у печінку, а солодкі — у селезінку. Надмірна кислинка може порушити секрецію шлункової кислоти, погіршивши травлення та всмоктування. Зменште споживання кислих та в'яжучих продуктів, щоб полегшити навантаження на функції селезінки та шлунка. 3. Сухе смаження паростків квасолі Інгредієнти: 25 г рослинної олії 5 г кунжутної олії 5 г білого цукру 4 г сушеного червоного перцю чилі (гострого сорту) 3 г солі3 г глутамату натрію.
Спосіб приготування:
1. Переберіть і промийте паростки сої, злийте воду і відставте вбік;
2. Промийте зелений часник і наріжте на шматочки;
3. Розігрійте олію у воці, обсмажте сушений перець чилі до появи аромату, додайте паростки сої, сіль і цукор, обсмажте, помішуючи. Додайте шматочки зеленого часнику, добре перемішайте, збризніть кунжутною олією і посипте глутаматом натрію перед подачею на стіл.